Bí kíp làm bạch tuộc chiên nước mắm thơm ngon quên lối về

Nếu là một tín đồ của các món ngon từ bạch tuộc, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua món bạch tuộc chiên nước mắm. Đây là món ăn gây thương nhớ với những con bạch tuộc giòn rụm và thấm đẫm gia vị, khi chấm cùng tương ớt thì càng ngon hết sảy. Để làm món ăn hấp dẫn này, các bạn hãy để FPT Shop chia sẻ công thức ngay sau đây nhé.

Cách làm bạch tuộc chiên nước mắm

Bạch tuộc chiên nước mắm không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ thực hiện. Chỉ với vài bước đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay một món ăn ngon để thưởng thức trong bữa cơm gia đình hoặc làm mồi nhậu cho các buổi nhậu nhỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bất cứ món ăn nào thì khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng rất quan trọng. Tương tự, đối với món bạch tuộc chiên nước mắm thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây:

400gr bạch tuộc
2 trái ớt
Hành tím
2 tép tỏi
2 trái dưa leo
2 trái cà chua
Xà lách
Dầu ăn
Gia vị: Muối, bột ngọt, bột nêm, đường, nước mắm

Các bước làm bạch tuộc chiên nước mắm

Ngay sau đây, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm bạch tuộc chiên nước mắm thơm ngon, đơn giản. Bạn hãy cùng vào bếp ngay và thực hiện theo các bước dưới đây dựa theo công thức chuẩn chỉnh nhất.

Bước 1: Ướp bạch tuộc

Bạch tuộc có khá nhiều nhớt nên sau khi mua về, bạn cần rửa sạch chúng với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh, tiếp đến xả lại với nước sạch và để ráo. Khi bạch tuộc đã ráo nước, bạn cho chúng vào tô và thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm và một ít tiêu rồi trộn đều. Sau đó, bạn để bạch tuộc nghỉ khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Trong lúc chờ bạch tuộc ngấm đều gia vị, bạn hãy tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại theo hướng dẫn sau:

Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch rồi mang đi cắt nhỏ.
Dưa leo, cà chua rửa sạch và thái lát mỏng để trang trí.

Bước 3: Xào sơ bạch tuộc

Khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bạn bắc chảo lên bếp và cho vào một muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Đợi cho dầu sôi lên thì bạn tiếp tục thả bạch tuộc vào và xào nhanh trên lửa lớn tầm 2-3 phút để chúng săn lại. Khi thấy bạch tuộc bắt đầu tiết ra nước, bạn nhanh chóng tắt bếp và vớt ra dĩa để riêng.

Bước 4: Làm nước mắm sốt

Là “linh hồn” của món ăn, khâu làm nước mắm sốt rất quan trọng nên bạn cần phải làm thật khéo léo. Cụ thể, bạn hãy chuẩn bị một chén nhỏ và pha vào 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường cùng một ít bột ngọt rồi khuấy đều lên.

Bước 5: Làm bạch tuộc chiên mắm

Bạn bắc một cái chảo khác lên bếp và cho vào một muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn tiếp tục phi thơm tỏi, hành tím và ớt băm. Khi thấy hành tỏi bắt đầu dậy mùi thơm thì bạn cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo và nấu trên lửa nhỏ đến khi nước sốt bắt đầu sệt lại.

Khi thấy nước sốt đã đạt được độ sánh như mong muốn, bạn hãy cho bạch tuộc vào chảo và đảo nhanh tay trên lửa vừa. Bạn xào khoảng từ 3 - 5 phút để cho bạch tuộc ngấm hoàn toàn nước sốt. Khi nước sốt keo lại và bám đều lên từng miếng bạch tuộc thì bạn có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Bạch tuộc chiên nước mắm sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu óng vô cùng đẹp mắt, kết hợp cùng hương thơm nồng nàn của nước mắm cùng tỏi phi hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ nhanh chóng cảm nhận được độ giòn dai đặc trưng của bạch tuộc, hòa quyện cùng vị mặn ngọt hài hòa cùng chút cay nhẹ từ ớt.

Khi cho bạch tuộc ra dĩa, bạn nhớ trang trí cùng với dưa leo, cà chua và rau sống để ăn kèm. Món này khi ăn kèm với cơm nóng hoặc làm mồi nhậu trên bàn tiệc đều thơm ngon khó lòng mà cưỡng lại.

Mẹo sơ chế bạch tuộc tươi sống hiệu quả

Bạch tuộc là nguyên liệu tươi ngon nhưng nếu không sơ chế đúng cách, chúng có thể bị nhớt và tanh khiến hương vị món ăn bị ảnh hưởng. Vì vậy, để làm sạch bạch tuộc thì bạn có thể áp dụng ngay các bước sau:

Bước 1: Trước tiên, bạn cần rửa bạch tuộc thật kỹ dưới vòi nước. Nếu dùng bạch tuộc đông lạnh thì bạn hãy rã đông hoàn toàn trước rồi mới tiến hành sơ chế.

Bước 2: Tiếp theo, bạn dùng dao rạch một đường nhỏ phía sau đầu bạch tuộc và nhẹ nhàng lộn ngược đầu để lấy hết phần nội tạng bên trong. Sau khi làm sạch thì bạn hãy lộn lại như ban đầu.

Bước 3: Để loại bỏ chất nhờn, bạn hãy ngâm bạch tuộc trong nước muối pha loãng và chà nhẹ xung quanh.

Bước 4: Trước khi chế biến, bạn có thể bóp bạch tuộc cùng với một ít gừng đập dập. Gừng không chỉ giúp thịt bạch tuộc thơm hơn mà còn loại bỏ sạch mùi tanh để món ăn thêm hấp dẫn.

Xem thêm: Hướng dẫn cách sơ chế bạch tuộc đơn giản, giữ nguyên độ tươi ngon mà không bị tanh

Tạm kết

Như vậy, FPT Shop đã hướng dẫn bạn cách làm bạch tuộc chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn. Không cần quá nhiều công đoạn cầu kỳ, bạn vẫn có thể chế biến ngay một đĩa bạch tuộc chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn. Với hương vị mặn ngọt hòa quyện cùng phần thịt bạch tuộc giòn dai, món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn phải thích mê

Nếu bạn muốn chế biến bạch tuộc theo nhiều cách khác nhau, nồi chiên không dầu sẽ là trợ thủ đắc lực để bạn làm các món nướng, chiên giòn nhanh chóng mà không lo dầu mỡ. Đến ngay FPT Shop và chọn cho mình một chiếc nồi chiên không dầu chính hãng, đa dạng mẫu mã cùng giá thành phù hợp để đầu tư cho căn bếp nhà mình nhé.

Nồi chiên không dầu Philips

Xem thêm:

Nắm ngay bí kíp làm bạch tuộc chiên nước mắm thơm nức, giòn rụm, ngon quên lối về