Bạch tuộc xào sả ớt​ thơm ngon hấp dẫn dễ thực hiện cùng các nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm

Với hương vị đặc biệt, kết cấu độc đáo, giá trị dinh dưỡng cao và sự đa dạng trong cách chế biến, bạch tuộc đã chinh phục khẩu vị của rất nhiều người. Vậy bạn đã biết cách chế biến món bạch tuộc xào sả ớt ngon đúng vị, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Bạch tuộc - nguyên liệu được nhiều người yêu thích

Bạch tuộc sở hữu hương vị ngọt tự nhiên, đặc trưng của hải sản. Khi chế biến, thịt bạch tuộc có độ dai vừa phải, kết hợp với vị ngọt tạo nên cảm giác ngon miệng khó cưỡng. Bên cạnh hương vị thơm ngon, bạch tuộc còn là một nguồn cung cấp protein dồi dào, các vitamin nhóm B, sắt và nhiều khoáng chất khác. Những dưỡng chất này rất cần thiết cho cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và phát triển cơ bắp. Việc bổ sung bạch tuộc vào thực đơn là một cách hiệu quả để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Bạch tuộc có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau, từ những món đơn giản như bạch tuộc luộc, nướng, xào đến những món cầu kỳ hơn như lẩu, gỏi, salad. Sự đa dạng này giúp cho bạch tuộc trở thành một nguyên liệu linh hoạt, phù hợp với nhiều khẩu vị và sở thích ẩm thực khác nhau. Mỗi món ăn từ bạch tuộc lại mang đến một hương vị và cách thưởng thức riêng biệt, khiến người ăn không bao giờ cảm thấy nhàm chán.

Các món ăn từ bạch tuộc được nhiều người yêu thích như:

• Bạch tuộc nướng: Đây là món ăn đơn giản nhưng lại rất thơm ngon. Bạch tuộc được nướng trên than hoa hoặc bếp đến khi chín vàng, ăn kèm với muối tiêu chanh.
• Bạch tuộc xào với các loại rau củ như hành tây, cà rốt, ớt chuông... tạo nên món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt.
• Bạch tuộc hấp cùng các loại gia vị như gừng, sả, ớt... giữ được vị ngọt tự nhiên của hải sản.
• Gỏi bạch tuộc với bạch tuộc được thái mỏng, trộn cùng các loại rau thơm, gia vị và nước chấm chua ngọt.
• Lẩu bạch tuộc được nấu cùng các loại hải sản khác và rau củ trong nồi lẩu, tạo nên một món ăn ấm áp và đậm đà.

Bạch tuộc xào sả ớt là một món ăn mang đậm hương vị, là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tươi của bạch tuộc, vị cay nồng của ớt và hương thơm đặc trưng của sả. Thịt bạch tuộc dai giòn, thấm đượm gia vị, khi kết hợp cùng các loại rau thơm như hành lá, rau mùi tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa kích thích vị giác, thích hợp để ăn vặt, nhậu hoặc ăn cùng cơm.

Cách làm bạch tuộc xào sả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

Để thực hiện món bạch tuộc xào sả ớt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: bạch tuộc tươi, sả, ớt, tỏi, hành lá, dầu ăn, các loại gia vị như nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt (tùy chọn).

Bạch tuộc là một loại hải sản được ưa chuộng trong nhiều món ăn. Để đảm bảo món ăn có hương vị thơm ngon, dai giòn, việc chọn mua bạch tuộc tươi là điều vô cùng quan trọng. Thịt bạch tuộc tươi có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Thân bạch tuộc chắc chắn, không bị mềm nhũn hoặc có dấu hiệu dập nát. 

Da bạch tuộc tươi thường bóng mịn, không có các vết thâm tím, đốm đen. Bạch tuộc tươi cũng dễ nhận biết với mùi biển đặc trưng, không có mùi hôi tanh. Nếu chưa chế biến ngay, bạn nên bảo quản bạch tuộc trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đá.

Nếu chọn bạch tuộc đông lạnh hãy chọn những gói bạch tuộc đông lạnh có bao bì kín, không bị rách, đảm bảo vệ sinh, không bị nhợt nhạt hoặc chuyển màu, kiểm tra kỹ hạn sử dụng của sản phẩm trước khi mua. Tùy thuộc vào món ăn bạn định chế biến mà chọn bạch tuộc có kích thước phù hợp. Nên chọn mua bạch tuộc ở những cửa hàng hải sản uy tín, đảm bảo chất lượng.

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi chế biến, bạch tuộc cần được làm sạch kỹ, loại bỏ phần nội tạng và cắt thành những miếng vừa ăn. Bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn sau:

Dùng nước sạch rửa kỹ bạch tuộc để loại bỏ bụi bẩn và chất bẩn bám trên bề mặt. Sau đó dùng dao sắc cắt rời phần đầu bạch tuộc ra khỏi thân. Tiếp đến tìm và cắt bỏ túi mực nằm trong phần đầu rồi dùng dao nhỏ để loại bỏ các bộ phận nội tạng còn sót lại trong thân bạch tuộc.

Có thể trộn bạch tuộc với một ít rượu trắng hoặc giấm, dùng tay xoa đều để khử mùi tanh. Nếu bạch tuộc có kích thước lớn hãy dùng dao sắc cắt rời các xúc tu ra khỏi thân bạch tuộc rồi cắt thân bạch tuộc thành các miếng vừa ăn tùy theo món ăn bạn định chế biến.

Các nguyên liệu khác như sả, ớt, tỏi cũng được băm nhỏ để dễ dàng phi thơm. Sau khi sơ chế, bạch tuộc sẽ được ướp với các gia vị như nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt và một phần sả, ớt băm. Việc ướp giúp bạch tuộc ngấm đều gia vị, tạo nên hương vị đậm đà. Thời gian ướp khoảng 15 phút là đủ để bạch tuộc thấm gia vị.

Xào bạch tuộc

Đầu tiên, bạn phi thơm phần sả, ớt, tỏi còn lại trong chảo dầu nóng. Tiếp theo, cho bạch tuộc đã ướp vào xào trên lửa lớn. Đảo đều tay để bạch tuộc chín đều và săn lại. Cuối cùng, cho hành lá vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Múc bạch tuộc xào ra đĩa, trang trí thêm một chút rau thơm và ớt tươi để món ăn thêm bắt mắt. Bạch tuộc xào sả ớt ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon. Vị cay nồng của ớt, vị thơm của sả kết hợp với vị ngọt tươi của bạch tuộc cũng rất phù hợp để làm món nhậu nhâm nhi cùng bạn bè.

Lưu ý khi chế biến bạch tuộc xào sả ớt

Các loại bạch tuộc thường dùng để xào như bạch tuộc baby có kích thước nhỏ, thịt mềm, ngọt và dai giòn, rất thích hợp cho các món xào nhanh, giữ được độ tươi ngon tự nhiên. Bạn cũng có thể chọn loại bạch tuộc thường có kích thước lớn hơn, thịt dày và dai hơn. Phần xúc tu của bạch tuộc khổng lồ cũng thường được ưa chuộng vì có độ giòn dai đặc trưng. Bạn có thể xào riêng xúc tu hoặc kết hợp với các loại hải sản khác.

Sau khi sơ chế và luộc sơ, bạch tuộc cần được để ráo nước kỹ trước khi đem đi xào. Nếu còn quá nhiều nước đọng lại, khi cho vào chảo xào sẽ khiến nước tiết ra nhiều hơn. Ướp bạch tuộc với lượng gia vị vừa phải và tránh ướp quá nhiều nước.

Khi chế biến bạn nên xào bạch tuộc trên lửa lớn để thịt săn lại và không bị dai, đảo đều tay để bạch tuộc chín đều và thấm gia vị. Thời gian xào khoảng 5-7 phút là đủ. Có thể kết hợp thêm các loại rau củ như hành tây, cà chua, ớt chuông để món ăn thêm phần hấp dẫn. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà gia giảm lượng gia vị cho phù hợp. Bạn có thể kết hợp bạch tuộc với các loại hải sản khác như tôm, mực để tạo nên món ăn đa dạng hơn.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn lựa chọn nguyên liệu và chế biến món bạch tuộc xào sả ớt. Hy vọng với những gợi ý trên đây, bạn sẽ dễ dàng chế biến được một món ăn hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình.

Tại FPT Shop, có đa dạng các sản phẩm gia dụng chính hãng đặc biệt là các thiết bị nhà bếp hiện đại như bếp gas, bếp điện từ, nồi chiên không dầu, lò vi sóng,... để bạn dễ dàng lựa chọn được món đồ ưng ý, làm hoàn thiện căn bếp hiện đại.

Tham khảo nồi chính hãng tại đây

Nồi chính hãng

Xem thêm:

• Bạch tuộc làm gì ngon? Khám phá 18 món ăn thơm ngon, dễ chế biến từ bạch tuộc
• Hướng dẫn chi tiết làm bạch tuộc nướng sa tế thơm ngon và cực kỳ đơn giản tại nhà
• Hướng dẫn cách chế biến vẹm xanh xào sả ớt hấp dẫn, thơm nồng và đầy dinh dưỡng