Cách làm bánh canh hến nước cốt dừa chuẩn vị Bến Tre thơm ngon, lạ miệng khó quên

Nếu bạn đã từng thưởng thức qua những món bánh canh truyền thống như bánh canh cua, bánh canh chả cá hay bánh canh giò, thì đây là dịp để bạn làm mới khẩu vị với một phiên bản đặc trưng của xứ dừa. Sợi bánh mềm dai, thấm đều nước dùng béo ngọt, quyện cùng thịt hến ngọt thanh tạo nên một món ăn vừa lạ vừa cuốn hút. Cùng FPT Shop vào bếp và thực hiện món bánh canh hến nước cốt dừa ngon lạ miệng này để chiêu đãi gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu để chế biến món bánh canh hến nước cốt dừa

• Hến tươi: khoảng 5kg (chọn loại hến nhỏ, thịt ngọt)
• Bánh canh sợi: 500g (loại bột gạo hoặc bột lọc tùy khẩu vị)
• Nước cốt dừa nguyên chất: 50ml (nên dùng nước dừa vắt từ dừa nạo để tăng hương vị)
• Cà rốt: 1 củ vừa, gọt vỏ và cắt sợi mỏng
• Rau ngò (ngò rí): 50g, nhặt sạch và cắt nhỏ
• Hành tím khô: 2 củ, bóc vỏ và băm nhuyễn
• Ớt hiểm: 3 trái, rửa sạch và thái lát mỏng
• Nước mắm ngon: 3 muỗng canh để làm nước chấm hoặc nêm nếm

Cách chế biến món bánh canh hến nước cốt dừa

Bước 1: Làm sạch hến

Sau khi mua hến về, bạn rửa nhiều lần với nước cho thật sạch. Sau đó, chuẩn bị một thau nước lớn, thêm vào 1 thìa muối và 2 trái ớt tươi cắt nhỏ, cho hến vào ngâm khoảng 1–2 tiếng để loại bỏ hoàn toàn bùn đất, chất dơ và sạn còn sót lại. Phần nước luộc hến sau khi nấu bạn nên để lắng rồi lọc lấy phần trong, giữ lại làm nước dùng.

Mẹo tách thịt hến đơn giản:

• Đun sôi nồi nước với 1 muỗng muối.
• Khi nước sôi mạnh, hạ lửa xuống vừa phải rồi cho hến vào.
• Dùng muôi khuấy đều để vỏ hến mở và thịt nổi lên.
• Vớt thịt hến ra, để nguội rồi xả lại nước sạch. Lưu ý: Không xả ngay khi còn nóng vì hến dễ co lại, mất độ ngon ngọt.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt hạt lựu để làm đẹp nước dùng.
• Hành tím và phần đầu hành lá đem băm nhỏ để phi thơm và xào cùng hến sau đó.

Bước 3: Xào thịt hến

Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, cho hành tím băm vào phi thơm vàng.

Tiếp theo, đổ phần thịt hến đã tách vào chảo, đảo đều tay. Vì hến đã có vị ngọt tự nhiên, bạn chỉ cần nêm thêm khoảng ½ thìa cà phê hạt nêm là đủ, không cần thêm gia vị khác.

Bước 4: Nấu nước dùng và hoàn thiện món ăn

• Lấy phần nước luộc hến đã lắng cặn, đổ từ từ vào nồi sao cho không làm lẫn cặn dưới đáy.
• Bật bếp và đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, thả cà rốt vào và nấu đến khi chín mềm.
• Nêm nếm nước dùng với khoảng 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân hoặc gia đình.
• Cho tiếp 50ml nước cốt dừa vào để tăng độ béo thơm, khuấy đều.

Cuối cùng, cho bánh canh và phần hến xào vào nồi nước dùng, đun sôi nhẹ thêm vài phút rồi tắt bếp.

Lưu ý nhỏ: Nếu bạn tự làm sợi bánh canh bằng tay tại nhà thì sau khi nhào và cán bột, có thể cắt sợi và thả trực tiếp vào nồi nước dùng mà không cần dùng máy ép hay luộc riêng.

Bước 5: Pha nước chấm

Cắt nhỏ vài trái ớt hiểm, cho vào chén nước mắm nguyên chất (khoảng 3 thìa canh). Loại nước mắm đơn giản này sẽ giúp món ăn đậm vị và bắt miệng hơn.

Thành phẩm

Vậy là món bánh canh hến nước cốt dừa đã sẵn sàng để thưởng thức! Từng sợi bánh canh mềm mượt kết hợp cùng nước dùng béo thơm, thịt hến đậm đà và nước mắm ớt cay nhẹ tạo nên một món ăn dân dã mà vô cùng quyến rũ. Hãy thử trổ tài để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Tạm kết

Hy vọng hướng dẫn nấu món bánh canh hến nước cốt dừa béo ngậy trên sẽ giúp thực đơn nhà bạn thêm phong phú và hấp dẫn. Chúc bạn vào bếp thật vui và thực hiện món ăn này thành công mỹ mãn!

Nếu bạn đang có nhu cầu sở hữu một chiếc bếp từ cao cấp, hỗ trợ nhiều chế độ nấu bên cạnh đó còn bền bỉ, đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng thì có thể tham khảo ngay các sản phẩm đến từ thương hiệu Kangaroo nhé: Bếp từ Kangaroo.

Xem thêm:

• Khám phá đặc sản Bến Tre – Hương vị miền Tây độc đáo không thể bỏ qua khi du lịch xứ dừa
• Cơm dừa Bến Tre - Món ăn dân dã đặc sắc thơm ngon đúng điệu mà khó lòng quên được