Thử ngay cách làm bánh kem dừa Giáng Sinh ngọt ngào tại nhà!

Bánh kem dừa Giáng Sinh mang đến hương vị ngọt ngào, beo béo, rất hợp với không khí se lạnh của mùa đông. Chẳng cần cầu kỳ, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tạo ra một chiếc bánh đẹp như tuyết phủ. FPT Shop sẽ bật mí bí kíp để bạn tự tin làm bánh ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm bánh kem dừa Giáng Sinh

Làm đế bánh choco:

40g bơ lạt
4 quả trứng
140g đường
45ml sữa tươi không đường
15ml vanilla
40g bột mì đa dụng
40g bột bắp
10g bột cacao
2g bột nở
1g bột baking soda
1g muối

Làm nhân bánh:

30g đường
15ml nước
170g cơm dừa nạo sấy khô
2/3 bánh quy lạt
120g socola trắng
45ml whipping cream

Làm kem mousse:

350ml whipping cream
200ml nước cốt dừa
8g gelatin

Trang trí bánh:

170ml Rich’s Whip Topping Base
2-3 giọt màu thực vật nâu gỗ
Nhánh hương thảo
Lát chanh sấy khô
Vụn cơm dừa nạo sấy khô

Các bước làm bánh kem dừa Giáng Sinh

Bước 1: Làm đế bánh socola

Đun cách thủy 40g bơ lạt cho đến khi tan chảy hoàn toàn, để nguội bớt.
Tách 4 quả trứng, lấy riêng lòng đỏ và lòng trắng. Đánh lòng đỏ cho hơi bông, sau đó cho 20g đường (đợt 1) vào đánh tiếp. Khoảng 2 phút sau, thêm 20g đường (đợt 2), đánh đến khi hỗn hợp bông mịn và đường tan hết.

Đổ bơ tan chảy và 45ml sữa tươi không đường vào, khuấy đều nhẹ nhàng để tránh làm hỗn hợp bị văng ra ngoài.

Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng từ tốc độ chậm đến nhanh. Khi lòng trắng hơi bông, từ từ cho 100g đường vào, đánh đến khi tạo chóp mềm. Thêm 15ml chiết xuất vanilla để tăng hương thơm.

Trộn hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng, khuấy nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold để giữ độ bông.

Rây 40g bột mì, 40g bột bắp, 10g bột cacao, 2g bột nở, 1g baking soda và 1g muối vào hỗn hợp. Trộn đều tay nhưng không quá mạnh để tránh làm bánh bị chai.

Lót giấy nến vào khuôn, đổ hỗn hợp vào, dàn đều. Nướng ở 180°C trong 37 phút (có thể dùng nồi chiên không dầu nếu không có lò nướng).

Bước 2: Làm nhân dừa socola

Bắt đầu bằng việc đun 30g đường cùng 15ml nước lọc trên lửa nhỏ để tạo thành caramel. Khi đường tan hoàn toàn và chuyển sang màu vàng nhạt, thêm 170g cơm dừa nạo sấy khô vào, đảo đều tay để dừa thấm đều lớp caramel thơm ngọt.

Tiếp theo, xay nhuyễn bánh quy lạt rồi trộn đều với phần dừa ngào đường vừa chuẩn bị, tạo nên một hỗn hợp hài hòa giữa vị béo của dừa và độ giòn của bánh quy.

Sau đó, đun chảy 120g socola trắng cùng 45ml whipping cream trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng và đồng nhất.

Đổ phần socola trắng đã đun chảy vào hỗn hợp dừa và bánh quy, trộn đều để các nguyên liệu kết dính với nhau, tạo nên một khối đồng nhất, sẵn sàng cho công đoạn tiếp theo.

Đổ phần nhân này lên đế bánh đã nướng, dàn đều. Nếu thích kiểu truyền thống, bạn có thể dùng tấm mica bọc quanh khuôn để nhân phẳng đẹp. Còn mình thì sẽ để nhăn nhăn cho giống tuyết phủ nhé!

Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh tầm 7 phút.

Bước 3: Làm kem dừa mousse

Đánh bông 350ml whipping cream. Khi kem hơi sánh, cho 200ml nước cốt dừa và 8g gelatin (đã đun cách thủy) vào, tiếp tục đánh đến khi kem đặc lại nhưng vẫn chảy nhẹ.

Đổ hỗn hợp kem từ từ lên phần nhân bánh, dàn phẳng mặt để dễ trang trí.

Bước 4: Trang trí bánh kem dừa Giáng Sinh

Đánh bông 170ml Rich’s Whip Topping Base, thêm 2-3 giọt màu thực phẩm nâu gỗ để tạo màu kem giống gỗ tự nhiên.

Bắt kem thành vòng tròn trên mặt bánh, đặt thêm vài nhánh hương thảo và lát chanh sấy khô để tạo điểm nhấn.

Rắc vụn cơm dừa nạo sấy khô xung quanh để tăng vẻ “tuyết phủ” cho bánh.

Thành phẩm

Khi hoàn thành, bạn sẽ có một chiếc bánh kem dừa Giáng Sinh không chỉ bắt mắt mà còn mang hương vị đặc biệt khó quên. Lớp đế socola mềm mịn, xốp nhẹ, kết hợp hài hòa với phần nhân dừa béo ngậy, thơm lừng. Bên trên là lớp kem mousse dừa mượt mà, tan chảy nhẹ nhàng trong miệng, tạo nên sự hòa quyện tinh tế giữa các tầng hương vị.

Mỗi miếng bánh là một trải nghiệm ngọt ngào, đậm đà, khiến bạn khó lòng dừng lại. Hãy cắt một lát bánh, nhâm nhi cùng tách trà ấm nóng trong không khí se lạnh của mùa Giáng Sinh, bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp và hạnh phúc trọn vẹn!

Kết luận

Vậy là bạn đã nắm trong tay công thức làm bánh kem dừa Giáng Sinh siêu đơn giản mà vẫn cực kỳ ấn tượng rồi đấy! Không cần phải tốn tiền mua bánh ngoài tiệm, chỉ với vài bước là bạn đã có thể tự tay tạo ra một món tráng miệng hoàn hảo cho mùa lễ. Nếu thấy công thức này hữu ích, đừng quên thử làm và chia sẻ thành phẩm với mọi người nhé!

Để nâng tầm trải nghiệm làm bánh, đừng bỏ qua nồi chiên không dầu Sunhouse chính hãng, chất lượng cao từ FPT Shop, đi kèm bảo hành uy tín. Sản phẩm này sẽ là trợ thủ đắc lực giúp bánh chín đều, thơm ngon. Truy cập liên kết sau ngay hôm nay để sở hữu và làm ra những chiếc bánh tuyệt đẹp cho Giáng Sinh này nhé!