Cách làm bánh mặt trời không cần lò nướng: Vỏ xốp, nhân khoai lang phô mai dẻo mịn

Bánh mặt trời từ lâu đã trở thành món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị độc đáo và vẻ ngoài xinh xắn. Sự kết hợp tinh tế giữa vị bùi của khoai lang, chút béo ngậy của phô mai và lớp vỏ bánh thơm lừng mùi bơ sữa tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh mặt trời

Để có những chiếc bánh mặt trời thơm ngon đúng điệu, dưới đây là danh sách chi tiết cho cả phần nhân và phần vỏ bánh bạn cần chuẩn bị:

Phần nhân bánh

• Khoai lang tím: 200g
• Phô mai: 50g
• Sữa tươi không đường: Một chút
• Bơ lạt

Phần vỏ bánh

• Bột mì đa dụng: 200g
• Bột nở: 1g
• Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
• Bơ lạt: Một lượng vừa đủ, khoảng 20-30g
• Sữa tươi không đường: Khoảng 80-100ml
• Đường: Một chút
• Tinh chất vani: Vài giọt

Lưu ý: Bạn có thể sử dụng bột phô mai để tiện trộn và tạo hương vị đồng đều. Ngoài ra, phô mai con bò cười hoặc phô mai sợi mozzarella cũng là những lựa chọn tuyệt vời, mang đến độ béo ngậy và kéo sợi hấp dẫn khi bánh còn nóng.

Bí quyết làm bánh mặt trời ngon chuẩn vị tại nhà

Bước 1: Trộn nhân khoai lang tím phô mai

Khoai lang tím sau khi mua về, bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi đem hấp hoặc luộc cho đến khi chín mềm.

Khi khoai còn nóng, hãy nhanh tay dùng nĩa hoặc muỗng để nghiền khoai thật nhuyễn mịn. Việc nghiền khi còn nóng sẽ giúp khoai dễ nhuyễn hơn và không bị sượng.

Sau đó, cho 50g bột phô mai vào phần khoai lang đã nghiền. Dùng thìa trộn đều tay cho đến khi chúng hòa quyện thành một khối dẻo mịn, đồng nhất. Nếu bạn thích nhân ngọt hơn, có thể thêm chút đường ở bước này.

Cuối cùng, chia hỗn hợp nhân khoai lang phô mai thành 8 phần đều nhau, vo tròn lại thành từng viên nhỏ. Việc chia nhân trước sẽ giúp quá trình tạo hình bánh sau này nhanh chóng và đều đặn hơn.

Bước 2: Nhào bột và ủ vỏ bánh

Trong một tô lớn, bạn cho 200g bột mì và 1g bột nở vào, dùng phới lồng trộn sơ qua để hai loại bột hòa lẫn. Tạo một khoảng trống ở giữa tô bột, sau đó cho lần lượt 1 lòng đỏ trứng gà, bơ lạt đã đun chảy để nguội, vài giọt tinh chất vani và sữa ấm có đường (hoặc không đường tùy thích) vào.

Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu từ trong ra ngoài cho đến khi bột bắt đầu quyện lại. Sau đó, dùng tay nhào liên tục trong khoảng 10-15 phút đến khi khối bột trở nên dẻo mịn, đàn hồi tốt, không còn dính tay và bề mặt bột láng bóng là đạt.

Dùng nắp nồi hoặc màng bọc thực phẩm đậy kín miệng tô. Để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 15-20 phút. Quá trình ủ bột này rất quan trọng vì nó giúp bột nở đều, mềm mại hơn và dễ dàng tạo hình ở các bước tiếp theo.

Bước 3: Tạo hình bánh mặt trời xinh xắn

Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian, bạn lấy khối bột ra, nhào sơ lại vài lần rồi chia thành 8 phần bằng nhau, tương ứng với 8 viên nhân đã chuẩn bị. Vo tròn từng phần bột lại.

Cắt đôi từng viên bột, mỗi nửa sẽ dùng để làm một mặt của chiếc bánh. Dùng đầu ngón tay hoặc cây cán bột nhỏ cán mỏng thành hình tròn có đường kính vừa phải, đủ để bọc viên nhân. Cố gắng cán sao cho phần rìa mỏng hơn phần giữa một chút. Làm tương tự với nửa viên bột còn lại.

Đặt một viên nhân khoai lang tím phô mai vào giữa một miếng vỏ bánh đã cán. 

Nhẹ nhàng ấn cho dẹp xuống rồi úp miếng vỏ bánh còn lại lên trên, căn chỉnh cho hai mép vỏ khớp nhau. Dùng đầu ngón tay miết nhẹ và ấn chặt các mép bánh lại với nhau để phần nhân không bị hở ra ngoài khi rán.

Để tạo hình "tia nắng" đặc trưng cho bánh mặt trời, bạn dùng ngón cái đẩy nhẹ mép bánh từ dưới lên rồi gấp xuống. Lặp lại thao tác này đều đặn xung quanh viền bánh cho đến khi tạo thành những đường gân nổi lên giống như những tia nắng mặt trời. 

Lần lượt làm tương tự với các phần bột và nhân còn lại.

Bước 4: Áp chảo bánh

Bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp, làm nóng ở mức lửa nhỏ nhất. Bạn không cần cho dầu ăn vì trong vỏ bánh đã có bơ. Khi chảo đã đủ nóng, nhẹ nhàng xếp từng chiếc bánh vào.

Lưu ý: Không xếp bánh quá sát nhau để bánh có không gian chín đều.

Đậy nắp vung lại và rán bánh ở lửa nhỏ trong khoảng 1-2 phút. Sau đó, mở nắp, dùng thìa hoặc xẻng lật nhẹ nhàng mặt bánh lại. Tiếp tục đậy vung và rán thêm 1-2 phút nữa cho mặt còn lại cũng chín vàng.

Trong quá trình rán, bạn có thể thỉnh thoảng mở vung, dùng thìa ấn nhẹ lên bề mặt bánh để bánh tiếp xúc đều với mặt chảo, giúp bánh chín vàng đều và đẹp mắt hơn. Kiểm tra thường xuyên để tránh bánh bị cháy. Khi cả hai mặt đã vàng ươm, tỏa hương thơm nức thì bạn gắp bánh ra đĩa.

Những chiếc bánh mặt trời vàng ươm, nóng hổi vừa ra lò tỏa hương thơm nức mũi của bơ, sữa, vani và khoai lang. Cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ mềm xốp, hơi dai nhẹ, tiếp đến là phần nhân khoai lang tím ngọt ngào, dẻo mịn quyện cùng vị phô mai béo ngậy tan chảy, đánh thức mọi giác quan!

Lời kết

Những chiếc bánh mặt trời vàng ươm, nóng hổi không chỉ là một món ăn ngon mà còn là minh chứng cho sự khéo léo và tình cảm bạn gửi gắm. Đừng ngần ngại thử sức và sáng tạo thêm nhiều loại nhân khác nhau để món bánh này ngày càng hấp dẫn hơn nhé!

Đừng để mùa hè nóng bức làm phiền bạn! Sở hữu ngay quạt Jisulife chính hãng tại FPT Shop để tận hưởng làn gió mát lạnh, sảng khoái. Với chất lượng vượt trội và chính sách bảo hành uy tín từ FPT, bạn hoàn toàn yên tâm về độ bền và hiệu suất sản phẩm. Khám phá ngay và nhận ưu đãi đặc biệt!

• Quạt Jisulife

Xem thêm:

• Top 8 loại bánh Đài Loan nổi tiếng mà bạn nhất định phải thử một lần trong đời
• Cách làm bánh trôi ngũ sắc và bánh trôi chay truyền thống và ý nghĩa của loại bánh này