Bánh mì khoai lang tím bằng nồi chiên không dầu với công thức chuẩn vị, bánh mềm xốp

Bạn đang tìm một món bánh vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe lại dễ làm tại nhà? Hãy thử ngay bánh mì khoai lang tím bằng nồi chiên không dầu - một lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hay món ăn nhẹ buổi chiều. Với màu sắc bắt mắt từ khoai lang tím và cách làm không cần lò nướng, món bánh này không chỉ hấp dẫn mà còn giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức. Cùng FPT Shop khám phá công thức đơn giản để tạo nên những ổ bánh thơm mềm, dinh dưỡng ngay trong gian bếp của bạn nhé!

Nguyên liệu làm bánh mì khoai lang tím

• Bột mì đa dụng: 350g
• Khoai lang tím: 400g
• Sữa tươi: 90ml
• Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
• Muối: 1 muỗng cafe
• Đường: 150g
• Bơ lạt: 30g
• Men nở instant: 5g

Cách làm bánh mì khoai lang tím bằng nồi chiên không dầu

Trộn bột làm bánh

Trong một tô lớn, cho lần lượt 300g bột mì, 50g đường, 1 muỗng cà phê muối và 5g men nở vào. Lưu ý không để men và muối tiếp xúc trực tiếp với nhau vì muối sẽ làm giảm khả năng hoạt động của men. Trộn đều nguyên liệu khô trước.

Tiếp đến, cho 150ml sữa tươi ấm và lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp bột, trộn đều cho đến khi bột bắt đầu quyện lại thành một khối.

Nhồi bột bằng tay

Sau khi bột đã kết dính, bạn chuyển sang mặt bàn sạch để nhồi bột. Sử dụng kỹ thuật “gấp và kéo” (fold & stretch) để nhồi: gập khối bột lại, dùng mu bàn tay đẩy bột ra xa (không ấn xuống), rồi xoay bột một góc 90 độ và lặp lại thao tác trong khoảng 10 phút.

Khi thấy bột mịn hơn, bạn cho 30g bơ lạt vào và tiếp tục nhồi thêm khoảng 15 phút nữa. Ban đầu bột sẽ hơi trơn do bơ nhưng cứ kiên nhẫn nhồi đến khi bột mịn, không dính tay, có độ đàn hồi tốt.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể thử nghiệm bằng cách ngắt một miếng bột nhỏ và kéo mỏng ra. Nếu bột không bị rách và tạo thành màng mỏng trong suốt tức là bột đã đạt.

Ủ bột

Cho khối bột vào một chiếc tô sạch, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm. Đặt nơi ấm áp và ủ trong khoảng 60 - 75 phút cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.

Để kiểm tra bột đã ủ đạt chưa, bạn dùng ngón tay ấn nhẹ vào giữa khối bột. Nếu vết lõm không đàn hồi trở lại ngay là bột đã sẵn sàng.

Làm nhân khoai lang tím

Trong khi chờ ủ bột, bạn sơ chế phần nhân.

Khoai lang tím sau khi hấp chín, bạn bóc vỏ, cho vào máy xay nhuyễn (hoặc dùng nĩa tán nhuyễn nếu không có máy). Sau đó, cho khoai xay vào chảo chống dính, thêm 50g đường và 20g bột mì, sên nhân ở lửa vừa. Đảo liên tục đến khi hỗn hợp khoai sánh mịn, quyện lại thành khối và không dính chảo thì tắt bếp. Để nguội trước khi gói nhân.

Tạo hình bánh

Sau khi bột đã nở, lấy ra và nhồi sơ lại vài phút để loại bỏ bọt khí thừa. Chia khối bột thành 4 - 5 phần đều nhau.

Cán dẹt từng viên bột thành hình oval mỏng, cho một lượng nhân khoai vào giữa, gói lại và vo tròn. Sau đó, cán nhẹ phần bánh nhân thành hình thuôn dài, dùng dao cắt nhẹ 1 đường ở giữa mặt bánh rồi cuộn lại thành hình xoắn tròn hoặc dạng cuộn tùy thích.

Nướng bánh mì khoai lang tím bằng nồi chiên không dầu

Trước khi nướng, hãy quét một lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt bánh để tạo màu vàng đẹp. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 170°C trong 10 phút.

Sau đó, xếp bánh vào khay, chừa khoảng cách giữa các bánh để không bị dính. Nướng ở 170°C trong 15 phút. Sau đó, lật mặt bánh và tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa là hoàn tất.

Thành phẩm bánh mì khoai lang tím bằng nồi chiên không dầu

Những chiếc bánh mì khoai lang tím bằng nồi chiên không dầu sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng óng bên ngoài, bên trong mềm mịn, thơm bùi hương khoai. Nhân bánh dẻo dẻo, ngọt nhẹ, ăn hoài không ngán. Đặc biệt, cách nướng bằng nồi chiên giúp bánh chín đều mà không cần lò nướng truyền thống - rất tiện lợi cho gian bếp gia đình hiện đại.

Bí quyết làm bánh mì khoai lang tím bằng nồi chiên không dầu thơm ngon chuẩn vị

• Tăng hương vị hấp dẫn: Trước khi cho bánh vào nồi chiên không dầu, bạn có thể rắc một chút mè (vừng) lên mặt bánh. Khi nướng xong, lớp mè vàng giòn sẽ làm bánh thêm thơm và béo nhẹ rất lôi cuốn.
• Luộc khoai đúng cách: Khi hấp hoặc luộc khoai lang tím, tốt nhất nên giữ nguyên vỏ. Cách này giúp khoai giữ trọn màu sắc đẹp mắt cũng như các chất dinh dưỡng trong củ khoai.
• Ủ bột chuẩn thời gian: Nếu muốn bánh mềm, nở xốp và có kết cấu tốt, bạn cần đảm bảo ủ bột đúng thời gian và sử dụng lượng men nở phù hợp. Đừng rút ngắn bước này vì nó là yếu tố then chốt giúp bánh thành công.

Tạm kết

Vậy là chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể làm nên những ổ bánh mì khoai lang tím bằng nồi chiên không dầu thơm lừng và đầy màu sắc. Món bánh này không chỉ giúp bạn đổi vị trong thực đơn hằng ngày mà còn là cách tuyệt vời để tận dụng khoai lang theo một cách mới lạ, sáng tạo. Hãy lưu lại công thức và chia sẻ thành quả cùng gia đình, bạn bè để bữa ăn thêm trọn vẹn nhé!

Bạn muốn ăn đồ chiên rán nhưng lại ngại dầu mỡ? Nồi chiên không dầu chính là "người bạn đồng hành" đắc lực! Truy cập FPT Shop ngay để lựa chọn mẫu nồi chiên không dầu ưng ý, giúp bạn thỏa sức thưởng thức món chiên rán yêu thích một cách lành mạnh hơn.

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Gợi ý công thức làm khô cá chỉ vàng 1 nắng chiên giòn, dân dã, thơm ngon, bắt vị hao cơm
• Cách làm sốt tiêu xanh chuẩn nhà hàng, biến mọi món ăn trở nên ngon mê ly tại nhà