Bỏ túi cách làm bánh mousse trái vải thơm ngon, mềm mịn như ngoài hàng ngay tại nhà

Nếu bạn đang tìm kiếm một món bánh vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt để chiêu đãi người thân hay đơn giản là tự thưởng cho bản thân, thì bánh mousse trái vải chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm loại bánh này qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt tay vào làm bánh mousse trái vải, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Trái vải: 400g.
• Bánh quy: 150g.
• Whipping cream: 450ml.
• Bơ lạt: 75g.
• Gelatin: 25g.
• Rượu vang trắng: 75ml.
• Đường: 110g.

Khám phá cách làm bánh mousse trái vải tại nhà

Bước 1: Làm đế bánh

Bạn cho bánh quy vào túi nilon sạch, dùng chày hoặc cây cán bột cán nhuyễn. Sau đó, bạn đổ phần bánh quy đã nghiền vào một chiếc bát.

Tiếp theo, bạn đun cách thủy 75g bơ lạt cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Sau đó, bạn đổ bơ vào bát chứa bánh quy và trộn thật đều tay đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau, tạo thành phần đế bánh có độ kết dính tốt.

Sau khi trộn xong, bạn dàn đều hỗn hợp vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn, rồi dùng ly thủy tinh hoặc một vật nặng ép chặt phần đế xuống khuôn. Cuối cùng, bạn cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh, chờ khoảng 30 phút cho phần bơ đông lại và đế bánh được định hình chắc chắn.

Bước 2: Làm thạch vải

Bạn bóc vỏ vải, tách bỏ hạt và lấy phần cơm vải sau đó cắt hạt lựu khoảng 100g. Tiếp theo, bạn cho 10g bột gelatin cùng với 30ml nước lọc vào bát nhỏ, khuấy nhẹ rồi ngâm trong khoảng 10 phút.

Trong lúc chờ gelatin nở, bạn cho 250ml nước cùng 50g đường vào nồi, bật bếp đun sôi đến khi đường tan hoàn toàn. Khi nước sôi bùng mạnh, bạn cho gelatin đã ngâm nở vào, khuấy đều tay khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

Chờ hỗn hợp thạch nguội hẳn, bạn cho phần vải đã cắt hạt lựu vào nồi, khuấy đều lần nữa để vải phân bố đều. Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp vào khuôn và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 3: Xay vải

Bước tiếp theo, bạn cho 15g bột gelatin vào một cái bát nhỏ, thêm vào 40ml nước rồi khuấy đều cho bột gelatin tan, để yên trong khoảng 10 phút cho gelatin nở hoàn toàn. Tiếp đến, bạn đun cách thủy phần gelatin đã ngâm trên bếp với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay khoảng 5 phút cho đến khi gelatin tan hoàn toàn và trở nên trong suốt.

Sau đó, bạn cho 75ml rượu vang trắng cùng 300g cơm vải vào máy xay sinh tố. Ấn nút xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn là được. Khi đã xay xong lần đầu, bạn đổ phần gelatin vừa đun vào, rồi tiếp tục ấn xay thêm một lần nữa cho hỗn hợp nhuyễn mịn hoàn toàn.

Bước 4: Trộn whipping cream

Bạn chuẩn bị một thau nước đá đặt bên dưới âu đánh kem, giúp kem lạnh sâu và bông dễ hơn. Sau đó, bạn cho 450ml whipping cream cùng 60g đường vào âu. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa đến khi kem bông lên, hỗn hợp mịn, đặc và có thể tạo hình chóp khi nhấc que đánh là đạt.

Nếu bạn không có máy đánh trứng, bạn có thể đánh whipping cream bằng tay với phới lồng. Trước khi đánh, bạn nên làm lạnh âu, phới và whipping cream bằng cách cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

Trong quá trình đánh, bạn hãy đặt âu kem lên thau nước đá và đánh đều tay liên tục đến khi kem bông và có độ đặc như mong muốn. Khi whipping cream đã bông, bạn đổ phần hỗn hợp rượu vang xay với vải ở bước trước vào, dùng phới dẹt nhẹ nhàng trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện, sánh mịn và hơi sệt lại là được.

Bước 5: Đổ khuôn bánh

Trước khi đổ khuôn, bạn lấy phần khuôn đế bánh đã để lạnh ra khỏi tủ. Cho vào khuôn một nửa lượng kem mousse vừa trộn xong, dùng phới dàn đều tới khi lớp mousse phủ khắp mặt đế bánh.

Sau đó, bạn đặt khuôn vào ngăn đá tủ lạnh và để khoảng 30 phút cho lớp mousse này đông lại. Khi lớp mousse đã se mặt, bạn lấy phần thạch vải đã chuẩn bị từ trước ra khỏi khuôn và nhẹ nhàng đổ lên trên lớp mousse.

Tiếp theo, bạn đổ nốt phần kem mousse còn lại vào khuôn, dàn phẳng mặt kem bằng phới hoặc muỗng để bánh trông đều và đẹp mắt. Cuối cùng, bạn cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh thêm khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

Bước 6: Hoàn thành

Sau khi bánh mousse trái vải đã được làm lạnh và đông hoàn toàn, bạn dùng khăn bông thấm nước ấm rồi nhẹ nhàng chườm quanh thành khuôn. Khi đã lấy bánh ra khỏi khuôn, bạn có thể thoải mái trang trí theo sở thích như thêm vài quả vải tươi, lá bạc hà, hoặc rắc nhẹ ít cánh hoa hồng khô lên mặt bánh.

Tạm kết

Bánh mousse trái vải sau khi hoàn thành sẽ có kết cấu mềm mịn, mát lạnh và đẹp mắt. Mùi thơm nhẹ nhàng của vải, chút ngọt dịu cùng vị béo ngậy từ whipping cream và thoang thoảng hương rượu vang chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.

Hiện nay, FPT Shop đang kinh doanh đa dạng đánh trứng chính hãng, giá tốt, được tích hợp nhiều tính năng hiện đại để hỗ trợ bạn làm bánh dễ dàng. Tham khảo ngay tại:

• Máy đánh trứng Philips

Xem thêm:

• Cùng "mổ xẻ" thành phần bánh mousse, điểm qua 7 loại bánh mousse bạn nên thử qua trong đời
• Khoai lang bao nhiêu calo? Mẹo chọn khoai ngon để ăn giảm cân, đừng nên bỏ qua!