Mách chị em 5 công thức làm cá chỉ vàng rim cực ngon, đảm bảo tốn cơm vô cùng

Cá chỉ vàng phơi khô đem chiên, nướng thơm lừng, dai ngon là món nhậu quen thuộc được nhiều người yêu thích. Ngoài dùng làm “mồi nhậu”, cá chỉ vàng rim đậm đà cũng là cách chế biến nguyên liệu này vừa đơn giản lại vừa hợp ăn cùng cơm nóng trong bữa cơm hàng ngày. Dưới đây là một số cách làm cá chỉ vàng rim phổ biến và đơn giản nhất, bạn hãy tham khảo và trổ tài vào bếp nhé!

5 cách chế biến cá chỉ vàng rim cho bữa cơm gia đình

Cá chỉ vàng rim mắm đường

Nguyên liệu: 200g cá chỉ vàng khô, hành tím, tỏi, dầu ăn, nước mắm, đường, ớt tươi (hoặc ớt bột).

Cách làm:

• Cá chỉ vàng khô nếu bám nhiều bụi bẩn, bạn có thể đem rửa sạch và để thật ráo. Sau đó đem nướng chín cá chỉ vàng bằng nồi chiên không dầu hoặc chiên trên chảo chống dính với dầu ăn cho vàng giòn.
• Hành tím và tỏi bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn. Ớt tươi bỏ cuống và hạt, băm nhuyễn.
• Pha hỗn hợp nước sốt rim cá gồm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước lọc, khuấy đều cho đường tan.
• Phi thơm dầu ăn với hành tỏi băm, sau đó đổ hỗn hợp nước mắm vào đun sôi. Cho cá đã nướng/chiên vào đảo đều, rim nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại bám đều cá thì tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành món cá chỉ vàng rim mặn ngọt vô cùng đơn giản. Cá chỉ vàng dai ngon, ngấm gia vị đậm đà quyện chút cay tê của ớt tươi, rất hợp ăn cùng cơm nóng.

Cá chỉ vàng rim me chua ngọt

Nguyên liệu: 200g cá chỉ vàng khô, hành tím, tỏi, nước cốt me hoặc me tươi, dầu ăn, nước mắm, đường, ớt tươi (hoặc ớt bột).

Cách làm:

• Nướng cá chỉ vàng trên than, nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc chiên trên chảo chống dính cho đến khi cá chín vàng đều thì vớt ra.
• Hành và tỏi đem băm nhỏ. Me tươi bạn bóc bỏ vỏ, thêm nước sôi và dầm để me ra nước cốt. Bạn cũng có thể mua các loại nước cốt me có bán sẵn tại các cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị.
• Pha nước sốt rim cá với các nguyên liệu gồm 2 thìa canh nước cốt me, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường cùng với ớt tươi băm hoặc 1 thìa cà phê ớt bột.
• Phi thơm tỏi và hành tím băm thì đổ hỗn hợp nước sốt me vào chảo, đun sôi. Cho cá chỉ vàng vào đảo đều để cá quyện đều nước sốt. Bạn rim nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại và áo đều lên cá thì tắt bếp.

Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay món cá chỉ vàng rim me với vị chua ngọt hấp dẫn. Món này có thể lai rai ăn vặt, làm mồi nhậu hoặc ăn cùng cơm.

Cá chỉ vàng rim tiêu cay nồng

Nguyên liệu: 200g cá chỉ vàng khô, hành tím, tỏi, dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu xay (hoặc tiêu nguyên hạt).

Cách làm:

• Đem nướng hoặc chiên cá chỉ vàng khô đến khi cá chín vàng đều, dậy mùi thơm hấp dẫn.
• Để làm cá chỉ vàng rim tiêu, bạn pha hỗn hợp nước mắm gồm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và 1 thìa cà phê tiêu xay.
• Phi thơm hành và tỏi băm đến khi vàng đều thì cho hỗn hợp nước mắm tiêu vào. Khi nước mắm sôi, cho cá vào đảo đều, rim lửa nhỏ cho thấm gia vị đậm đà, nêm nếm lại cho vừa ăn.
• Nếu thích vị cay nồng hơn, khi nước sốt sệt lại, bạn rắc thêm chút tiêu rồi tắt bếp.

Món ăn này đơn giản, chế biến nhanh chóng mà đảm bảo rất tốn cơm.

Cá chỉ vàng rim mắm nêm

Nguyên liệu: 200g cá chỉ vàng khô, hành tím, tỏi, dầu ăn, mắm nêm ngon, đường, ớt tươi, hành lá.

Cách làm:

• Cá chỉ vàng khô để nguyên con hoặc cắt miếng vừa ăn, đem nướng hoặc chiên cá đến khi cá chín vàng đều, dậy mùi thơm hấp dẫn.
• Bạn chuẩn bị hỗn hợp gồm 2 muỗng canh mắm nêm, 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho đường tan.
• Phi thơm hành và tỏi băm trên chảo dầu rồi đổ hỗn hợp mắm nêm vào chảo. Đun sôi rồi bạn cho cá chỉ vàng vào đảo đều, rim nhỏ lửa để cá chỉ vàng thấm vị mắm nêm. Có thể gia giảm các loại gia vị như dầu hào, đường sao cho vừa miệng.
• Khi cá đã ngấm mắm nêm, khô lại thì bạn cho ớt tươi và hành lá vào đảo đều, tắt bếp.

Khác với những món rim trên, cá chỉ vàng rim cùng mắm nêm có mùi vị rất đặc trưng, món mặn phù hợp cho bữa cơm gia đình dân dã.

Cá chỉ vàng rim mật ong

Nguyên liệu: 200g cá chỉ vàng khô, hành tím, tỏi, dầu ăn, mật ong, nước mắm, tiêu xay.

Cách làm:

• Nướng hoặc chiên cá chỉ vàng khô cho cá chín vàng đều.
• Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, sau đó bạn cho vào chảo 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh mật ong, khuấy đều.
• Đun hỗn hợp đến khi sôi nhẹ thì cho cá vào đảo đều và rim trên lửa nhỏ để cá chỉ vàng thấm đều. Khi nước sốt sệt lại thì bạn tắt bếp, rắc thêm tiêu xay nếu thích và thưởng thức.

Đây là món ăn vặt, ăn nhậu khá lý tưởng, hoặc có thể ăn cùng cơm nóng.

Cách chọn cá chỉ vàng ngon và bảo quản lâu dài

Để có món cá chỉ vàng rim ngon, ngoài chế biến đúng theo công thức gợi ý, chị em cần chọn được cá khô chất lượng. Dưới đây là một số mẹo chọn cá chỉ vàng ngon mà có thể bạn sẽ cần:

• Cá chỉ vàng khô ngon thường có độ dẻo nhất định, không quá khô cứng. Cá có màu vàng óng tự nhiên, không bị sẫm đen, thịt cá trong, không bị bở hay vụn. Tuyệt đối không mua nếu nhận thấy cá chỉ vàng khô có dấu hiệu bị mốc, hỏng.
• Cá có mùi thơm tự nhiên của hải sản khô, không có mùi hôi tanh hoặc mùi lạ như hóa chất.
• Cá chỉ vàng không cần chọn những con quá to, chỉ cần chọn cá có kích thước vừa phải, mình dày, đều con. Cá nhỏ thường ít thịt, trong khi cá quá to có thể bị cứng khi chế biến cá chỉ vàng rim.
• Chọn mua cá chỉ vàng khô tại những nơi uy tín, có nhãn mác rõ ràng để đảm bảo nguồn gốc xuất xứ và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cá chỉ vàng khô nếu không bảo quản đúng cách sẽ dễ bị mốc, hỏng hoặc mất đi hương vị thơm ngon và mùi biển đặc trưng. Nếu chỉ sử dụng trong thời gian ngắn thì bạn có thể bọc cá kín trong túi zip, hút chân không hoặc hộp kín rồi bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời và những nơi ẩm ướt. Để tăng hiệu quả bảo quản, bạn có thể cho thêm gói hút ẩm để tránh bị mốc.

Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh có thể sử dụng cá chỉ vàng khô khoảng 1 – 2 tháng. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, hãy bọc cá bằng túi nilon, hút chân không hoặc bọc kín bằng giấy báo rồi để trong hộp kín và đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Cách này có thể kéo dài thời gian sử dụng cá chỉ vàng khô lên tới 6 tháng. Khi cần dùng, bạn chỉ lấy ra một lượng đủ ăn rồi để rã đông từ từ.

Lưu ý, cần thường xuyên kiểm tra cá chỉ vàng. Khi nhận thấy cá có dấu hiệu chảy nhớt, mốc trắng, xanh hoặc có mùi lạ thì không nên tiếp tục sử dụng để tránh gây ngộ độc, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Tạm kết

Cá chỉ vàng là nguyên liệu có thể tích trữ và sử dụng lâu dài nếu bạn bảo quản đúng cách. Mỗi cách chế biến cá chỉ vàng rim có một hương vị riêng biệt, hãy lựa chọn theo khẩu vị và sở thích ăn uống của gia đình mình.

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày:

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

Cách làm bánh tart việt quất thơm ngon, giòn rụm chuẩn vị tại nhà

4 món ăn ngon từ cá chỉ vàng khô thơm ngon, ai cũng có thể thực hiện

Chia sẻ mẹo nướng và chiên cá chỉ vàng khô giòn tan, thơm lừng ngon như ngoài quán