Thay đổi khẩu vị với món cá diêu hồng hấp Hồng Kông thơm ngon, ngọt thịt đầy bổ dưỡng

Cá diêu hồng hấp Hồng Kông là một món ăn hấp dẫn và đầy hương vị, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa cá tươi ngon và các gia vị đặc trưng như gừng tươi, xì dầu và dầu hào. Dù cách chế biến đơn giản và nhanh chóng, món ăn này vẫn đảm bảo mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn đầy đủ chất lượng. Hãy cùng FPT Shop vào bếp và thử ngay công thức này nhé.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn cá diêu hồng tươi ngon

Để món cá diêu hồng hấp Hong Kong thật thơm ngon, việc chọn cá tươi là vô cùng quan trọng. Bạn cần chọn cá có mắt trong suốt, khi sờ vào thấy lớp da trơn láng, mang cá có màu hồng tươi, vẩy cá chắc và linh hoạt. Những con cá đạt tiêu chuẩn sẽ có thân hình cứng cáp và khi ấn vào thịt sẽ cảm thấy đàn hồi.

Nếu cá có lớp dịch nhờn dính, mắt cá đục và lõm, vẩy dễ rụng, mang cá chuyển sang màu trắng hoặc có dấu hiệu thâm, thịt mềm và không đàn hồi, đó là cá đã ươn và không nên mua.

Cách chọn nấm đông cô (nấm hương) tươi ngon

Nấm đông cô tươi

Khi chọn nấm đông cô tươi, bạn cần chú ý đến hình dạng của nấm, phải có hình dáng giống như chiếc ô, không bị dập nát. Chọn những cây nấm có kích thước vừa phải, phần chân ngắn, mũ nấm khép chặt và có màu vàng nâu. Tránh chọn những nấm có màu nâu đậm, vì có thể đó là dấu hiệu của nấm độc. Tuy nhiên, nếu nấm có màu nâu sậm khi chín thì cũng là điều bình thường. Hãy chọn nấm có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng của nấm.

Nấm đông cô khô

Nấm đông cô khô có dạng giống nấm tươi, nhưng do đã qua sấy nên trọng lượng nhẹ hơn. Khi chọn nấm khô, bạn cần chọn những cây không bị gãy, mũ nấm phải có màu nâu sáng và không có vết màu sắc lạ. Nấm phải có mùi thơm đặc trưng, không có dấu hiệu ẩm mốc hay mùi lạ, và không có vết mốc trắng trên bề mặt.

Nguyên liệu để chế biến món cá diêu hồng hấp Hồng Kông

• 1 kg cá diêu hồng
• 1 kg xương ống
• 50g gừng tươi
• 100g hành lá
• 50g ớt sừng
• 50g nấm hương
• 70g xì dầu Hồng Kông
• 1 muỗng dầu mè
• 1 thìa dầu hào
• 30g dầu ăn
• 10g hạt tiêu sọ
• Gia vị cơ bản: Bột ngọt, đường, muối,...

Cách chế biến cá diêu hồng hấp Hồng Kông thơm ngon

Bước 1: Rửa sạch xương ống, sau đó cho vào 1.5 lít nước và ninh để lấy nước dùng. Nước dùng này sẽ giúp món cá hấp có màu trong và hương vị thơm ngon hơn.

Bước 2: Làm sạch cá diêu hồng. Bỏ vây, mang và vảy cá. Dùng dao khía vài đường chéo trên thân cá ở cả hai mặt. Vì cá Diêu Hồng là loài sống ở vùng nước ngọt, có mùi đặc trưng, bạn nên rửa cá với nước pha muối và gừng để khử mùi tanh. Điều này không chỉ giúp cá thơm mà còn làm cho thịt cá săn chắc hơn. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán cá làm sẵn.

Bước 3: Sau khi làm sạch cá, ướp cá với các gia vị sau:

• 1 thìa hành băm nhỏ
• 10g gừng tươi thái chỉ
• ½ thìa hạt nêm
• ½ thìa bột ngọt
• ½ thìa tiêu sọ
• ½ thìa dầu hào

Bước 4: Ngâm nấm hương vào nước ấm, rửa sạch rồi cắt bỏ cuống, thái chỉ vừa. Gừng gọt vỏ, giã nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch, thái chỉ nhỏ và bỏ hạt. Rau mùi và hành lá nhặt bỏ phần khô, rửa sạch, thái nhỏ, còn phần đầu hành cắt thành đoạn dài khoảng 3 – 4 cm.

Bước 5: Nhồi gừng giã nhuyễn vào bụng cá, đặt cá lên đĩa sâu lòng. Rắc hành lá và tiêu sọ lên cá, sau đó rưới xì dầu đều lên thân cá. Bọc đĩa cá bằng giấy bạc để thịt cá không bị nứt khi hấp. Đặt cá vào xửng hấp khoảng 12 phút. Kiểm tra độ chín của cá bằng cách dùng tăm nhỏ chọc vào thịt cá, nếu cá mềm là đã chín.

Bước 6: Sau khi cá chín, lấy cá ra đĩa, rắc đầu hành lá thái nhỏ và ớt sừng thái chỉ lên trên. Lấy phần nước sốt hấp cá, nêm thêm bột nêm, đường, dầu mè và xì dầu cho vừa vị ngọt nhẹ. Rưới nước sốt lên cá, sao cho nước sốt ngập khoảng 1/3 thân cá để món ăn thêm hấp dẫn.

Tạm kết

Hãy thưởng thức ngay món cá diêu hồng hấp Hồng Kông! Món ăn này có vị đậm đà, với một chút cay nhẹ từ gừng thấm vào thịt cá, hòa quyện hoàn hảo cùng nước sốt thơm ngon. Chắc chắn hương vị đặc biệt này sẽ khiến bữa ăn gia đình bạn thêm phần ấn tượng. Món cá này không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn hàng ngày mà còn rất thích hợp cho các buổi tiệc nhỏ hay gặp mặt cuối tuần cùng người thân. Đừng quên ghé thăm FPT Shop để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn cho mỗi bữa ăn nhé!

Bạn có thể tham khảo thêm các mẫu nồi chiên không dầu chính hãng, giá tốt ngay tại đây để có thể chế biến nhiều món ngon cho gia đình vừa nhanh vừa đảm bảo sức khỏe: Nồi chiên không dầu.

Xem thêm:

• Tổng hợp 7 món cá diêu hồng chiên siêu ngon, siêu hấp dẫn, cực kỳ bắt cơm mà bạn nên thử
• Top 5 món ngon từ cá diêu hồng dễ làm mà lại cực kỳ hấp dẫn, khó quên