Học làm món cá đuối kho nghệ cay nồng, ấm bụng cho bữa cơm nhà thêm trọn vị thơm ngon

Cá đuối kho nghệ là món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa độ ngọt mềm của cá và sự cay nồng đặc trưng của sả và nghệ. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn giúp bữa cơm gia đình thêm ấm cúng và đầy đủ dinh dưỡng. Bạn hãy xem qua công thức cá đuối kho nghệ và chế biến để mang đến một bữa ăn đầy hấp dẫn cho gia đình mình ngay thôi nào.

Nguyên liệu làm món cá đuối kho nghệ

• 200gr cá đuối
• 2 muỗng cà phê bột nghệ (hoặc thay bằng 1 nhánh nghệ tươi)
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột (có thể bỏ qua)
• 2 tép sả
• 2 trái ớt
• 1 củ hành tím
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh nước mắm
• Gia vị nhà bếp: muối, bột ngọt, tiêu,...

Với định lượng nguyên liệu đã chuẩn bị này thì bạn sẽ nấu được món cá đuối kho nghệ đủ cho gia đình 2 - 3 người thưởng thức.

Hướng dẫn cách chọn mua cá đuối tươi ngon

Để món cá đuối kho nghệ được ngon miệng hơn thì bạn sẽ cần chọn mua được phần cá đuối tươi ngon nhất. Sau đây là các mẹo hay mà bạn có thể tham khảo khi chọn mua cá đuối:

• Bạn có thể kiểm tra xem cá còn tươi không bằng cách quan sát bên ngoài cá, nếu vảy cá bóng, không có dấu hiệu bị dập hay rách, thân cá có màu sắc sáng, thịt sờ vào săn chắc và có độ đàn hồi tốt, cá không có mùi tanh hôi khó chịu thì đấy là cá tươi.
• Bạn cũng có thể quan sát mắt cá, nếu mắt cá trong suốt, không mờ đục thì cá còn tươi ngon.
• Nếu chỉ cần phần nhỏ, bạn có thể chọn miếng cá cắt sẵn, hoặc mua nguyên con nếu muốn chế biến nhiều món ăn hơn.
• Ngoài ra, bạn cũng cần chọn mua cá đuối tại những cửa hàng chuyên bán hải sản, siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Hướng dẫn làm món cá đuối kho nghệ

Bước 1: Sơ chế thịt cá đuối

Để sơ chế cá đuối sạch và bớt mùi tanh, đầu tiên bạn cần loại bỏ mang cá, túi máu và các phần ruột bên trong bụng cá, sau đó cắt bỏ phần vây và rạch dọc theo xương sống cá để lấy hết lớp màng đen và phần màu bầm bên trong. Tiếp theo, bạn sẽ dùng 1 muỗng canh muối hạt để chà xát lên thân cá rồi rửa sạch để loại bỏ nhớt.

Bạn tiếp tục dùng muối hạt chà xát lần nữa cho sạch hẳn. Để khử mùi hôi của cá đuối thì bạn sẽ rửa cá qua với hỗn hợp rượu trắng pha với gừng giã nát hoặc giấm trắng. Cuối cùng, rửa cá một lần nữa với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Các nguyên liệu khác gồm sả, hành tím, ớt thì bạn hãy rửa sạch. Sả thì bạn bào mỏng rồi cắt nhỏ, hành tím bạn cũng băm nhỏ, còn ớt bạn sẽ cắt khoanh. Nếu bạn dùng nghệ tươi thì hãy thái lát mỏng, sau đó cho vào cối giã nát để dễ dàng thu được màu sắc của tinh chất nghệ tươi, giúp món ăn thêm phần đậm đà và thơm ngon.

Bước 3: Ướp cá đuối

Bạn cho cá đuối vừa sơ chế ra tô, cho 1/2 phần hành sả ớt vào tô, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê bột nghệ. Sau đó, bạn trộn đều gia vị và ướp cá trong khoảng 1 tiếng để cá thấm đều gia vị.

Bước 4: Kho cá đuối

Bạn bắc nồi hoặc chảo lên bếp, cho vào đó 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hết phần hành sả ớt băm vào, phi thơm. Tiếp đến, bạn cho cá đuối vào, xào cho cá đuối săn đều hai mặt thì cho nước lọc vào ngập ngang mặt cá. Khi nước sôi thì bạn hớt bọt rồi hạ xuống mức lửa vừa. Bạn kho cho đến khi nước gần cạn thì hãy nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn, kho thêm cho nước đặc sệt lại là xong.

Bước 5: Thành phẩm

Cá đuối kho nghệ thành phẩm sẽ có hương thơm nức mũi của nghệ và sả. Nước kho sánh sệt, mặn ngọt vừa vị, miếng thịt cá dai mềm, ướm màu vàng nghệ đẹp mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị cay nồng của món kho kết hợp với thịt cá mềm vô cùng hấp dẫn. Món này sẽ thích hợp nhất khi được ăn cùng với cơm nóng cho mâm cơm gia đình ấm cúng.

Lời kết

Trên đây là cách chế biến món cá đuối kho nghệ đơn giản, dễ làm. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Với cách chế biến đơn giản nhưng đầy đủ hương vị, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn. FPT Shop chúc bạn thực hiện thành công món ăn.

Nếu bạn đang cần tìm mua một chiếc nồi chất lượng để nấu canh, kho hay ninh, hầm,... thì những sản phẩm đang có bán ở FPT Shop chắc hẳn sẽ giúp bạn tìm được chiếc nồi ưng ý nhất. Với đa dạng mẫu mã, chất liệu và thương hiệu chính hãng, các sản phẩm tại FPT Shop sẽ mang đến cho bạn sự lựa chọn hoàn hảo để nâng cao chất lượng bữa ăn gia đình. Mời bạn xem qua các sản phẩm và giá bán tại đây:

• Nồi chất lượng.

Xem thêm:

• Cách làm cá đuối hấp hành thơm nồng chiêu đãi cả gia đình vào những ngày lạnh
• Bỏ túi cách chế biến cá đuối om riềng mẻ chuẩn vị - Món ngon vừa lạ miệng vừa dễ nấu tại nhà