Cách chế biến cá mai ngào mắm tỏi thơm ngon, lạ miệng cho bữa cơm gia đình thêm phong phú

Cá mai ngào mắm tỏi – một món ăn giản dị nhưng đầy lôi cuốn. Với hương vị đậm đà, hòa quyện giữa mắm, tỏi và sự tươi ngon của cá mai, món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình hay những buổi tụ tập bạn bè. Sự kết hợp hoàn hảo giữa gia vị và nguyên liệu tươi ngon tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm, khiến bất cứ ai thưởng thức đều không thể quên. Cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm món ngon này cho gia đình nhé!

Nguyên liệu làm cá mai ngào mắm tỏi

• Cá mai: 600g
• 1 củ tỏi
• 2 quả ớt
• Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt tiêu, ớt bột, tương ớt, hạt nêm, giấm gạo
• Dầu ăn

Cách chế biến món cá mai ngào mắm tỏi

Sơ chế cá mai

Trước tiên, bạn cần cắt bỏ đầu và đuôi cá mai, sau đó làm sạch ruột bên trong. Để giúp loại bỏ sạch sẽ bụi bẩn và chất nhầy, ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau khi ngâm, vớt cá ra và cho lên rổ, dùng nước sạch xả qua nhiều lần để đảm bảo cá hoàn toàn sạch. Sau đó, để cá ráo nước trước khi tiến hành các bước tiếp theo.

Chuẩn bị gia vị

Tỏi và ớt là hai nguyên liệu không thể thiếu trong món cá mai ngào mắm tỏi. Bạn băm nhuyễn tỏi và ớt. Nếu bạn không muốn món ăn quá cay, có thể bỏ hạt ớt trước khi băm. Để tăng hương vị, có thể chuẩn bị thêm một chút gia vị khác như hạt tiêu và ớt bột để tạo điểm nhấn cho món ăn.

Pha chế nước sốt ngào cá mai

Để làm nước sốt, bạn cần pha trộn các gia vị sao cho cân bằng hương vị. Cho vào bát 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh giấm gạo, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu và 1 thìa cà phê ớt bột. Khuấy đều hỗn hợp cho các gia vị tan hết vào nhau. Sau đó, bạn cho 2/3 phần tỏi và ớt băm vào hỗn hợp nước sốt, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Chiên cá mai

Bước quan trọng để món cá mai ngào mắm tỏi trở nên thơm ngon chính là chiên cá.

Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Để kiểm tra độ nóng của dầu, có thể thử bằng cách thả đầu đũa vào chảo, nếu thấy sủi tăm xung quanh đầu đũa là dầu đã đủ nóng. Lúc này, bạn chia cá thành các mẻ nhỏ và thả vào chảo chiên.

Để cá chiên giòn đều, bạn cần chú ý chiên từng mặt, để cá vàng giòn một mặt rồi mới lật mặt còn lại. Nếu muốn cá giòn hơn, bạn có thể thực hiện chiên 2 lần: lần đầu chiên cá đến khi cá hơi vàng, rồi vớt ra, để dầu nóng lại và tiếp tục cho cá vào chiên lần 2 ở lửa lớn hơn. Cách làm này giúp cá giòn rụm mà không bị ngấy dầu. Sau khi chiên xong, vớt cá ra và để trên giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa.

Hoàn thành món cá mai ngào mắm tỏi

Khi cá đã chiên vàng giòn, bạn chuyển sang bước cuối cùng là làm sốt mắm tỏi để hoàn thiện món ăn. Cho phần nước sốt đã pha vào chảo, đun sôi trên lửa vừa cho đến khi nước sốt sánh lại và có độ sệt vừa phải. Sau đó, cho cá mai vào chảo nước sốt, đảo nhẹ tay để gia vị thấm đều vào cá. Lúc này, bạn cần tăng lửa và đảo nhanh tay để gia vị bám đều lên từng miếng cá mà không làm mất đi độ giòn của cá. Khi cá đã ngấm đều nước sốt, bạn có thể tắt bếp và bày cá ra đĩa.

Thành phẩm món cá mai ngào mắm tỏi

Món cá mai ngào mắm tỏi đã hoàn thành với lớp cá giòn rụm, thấm đẫm hương vị mắm tỏi, ớt cay nồng, tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể chối từ. Bạn có thể thưởng thức món ăn này với cơm trắng hoặc ăn kèm với rau sống, chắc chắn sẽ khiến bữa ăn thêm phần ngon miệng.

Lưu ý khi làm món cá mai ngào mắm tỏi

• Trước khi chiên, bạn nên thấm khô hoặc để cá ráo nước hoàn toàn để tránh dầu văng. Nếu muốn, bạn có thể tẩm bột chiên giòn, tuy nhiên bột này sẽ không giữ được độ giòn lâu như khi chiên với phương pháp 2 lửa.
• Nếu không có cá mai, bạn có thể thay thế bằng các loại cá khác như cá cơm hay cá bống nhỏ.
• Tùy theo sở thích cá nhân, bạn có thể điều chỉnh mức độ chua, cay, mặn, ngọt cho phù hợp.

Tạm kết

Cá mai ngào mắm tỏi không chỉ là món ăn mang đậm hương vị miền quê mà còn chứa đựng sự tinh tế trong từng bước chế biến. Mỗi miếng cá tươi ngon được phủ lớp mắm tỏi thơm lừng chính là sự giao thoa hoàn hảo giữa thiên nhiên và bàn tay khéo léo của người đầu bếp. Nếu bạn cần một món ăn vừa dễ làm, vừa đậm đà thì cá mai ngào mắm tỏi chính là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Bạn đang tìm kiếm một chiếc chảo chống dính bền bỉ, giúp nấu nướng dễ dàng hơn? FPT Shop có rất nhiều mẫu chảo chống dính cao cấp, phù hợp với mọi nhu cầu chế biến món ăn. Ghé FPT Shop để mua sắm ngay bạn nhé!

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Khám phá công thức lòng thuôn hành răm ngon từ A đến Z, đơn giản và đưa cơm
• Bí quyết làm lòng non nhồi sụn giòn ngon, không bị dai, ăn là ghiền ngay tại nhà