Làm cá thu nướng bằng nồi chiên không dầu với 4 công thức tẩm ướp đơn giản, ngon tròn vị

Nồi chiên không dầu là thiết bị quen thuộc trong căn bếp của nhiều gia đình, hỗ trợ chị em nội trợ chế biến những món chiên, rán, xào, hấp thơm ngon, hạn chế dầu mỡ mà lại tiết kiệm thời gian, công sức. Các món cá nướng bằng nồi chiên không dầu dễ dàng thực hiện, chỉ cần bạn tẩm ướp theo công thức yêu thích và lưu ý một số điều khi chế biến. Dưới đây là hướng dẫn làm cá thu nướng bằng nồi chiên không dầu đơn giản, bạn hãy tham khảo và áp dụng nhé!

Làm cá thu nướng bằng nồi chiên không dầu được không?

Bạn hoàn toàn có thể làm cá thu nướng bằng nồi chiên không dầu, đây là một cách chế biến rất tiện lợi, nhanh gọn, ít dầu mỡ mà vẫn giữ được vị ngon đặc trưng của cá thu. Thay vì sử dụng chảo rán, nướng cá thu bằng nồi chiên không dầu giúp bạn:

• Tiết kiệm thời gian, chỉ khoảng 20–25 phút là nướng xong một mẻ cá thơm ngon, hấp dẫn.
• Tiết kiệm công sức, không cần đứng canh lật cá liên tục như nướng than hoặc chiên trên chảo, bạn có thể tranh thủ làm nhiều công việc khác trong lúc chờ cá chín.
• Giảm và hạn chế tối đa lượng dầu mỡ, tốt cho sức khỏe.
• Cá thu nướng vẫn thơm, vàng đều giòn nhẹ bên ngoài, thịt cá chín bên trong mà không bị khô nếu biết cách ướp và nướng đúng nhiệt độ.

Mẹo chọn mua cá thu ngon

Để chế biến cá thu nướng bằng nồi chiên không dầu ngon chuẩn vị thì bạn cần chọn mua được cá thu ngon, tươi, không ướp hóa chất.

• Đối với cá thu tươi nguyên con hoặc cắt khúc, bạn hãy quan sát những đặc điểm bề ngoài để dễ dàng nhận biết. Cá thu tươi có da sáng bóng, ánh bạc, không bị xỉn màu hay có vết máu bầm. Thân cá săn chắc, không mềm nhũn, mắt cá trong, không đục, nếu mắt lõm vào trong tức là cá để lâu không còn tươi. Mang cá đỏ tươi, không sậm màu hay có mùi hôi tanh nặng. Bạn có thể ấn vào cá để kiểm tra độ đàn hồi.
• Khi chọn mua cá thu đông lạnh, bạn cần chọn cá được đóng gói hút chân không, có ghi ngày sản xuất, hạn sử dụng, rõ ràng về nguồn gốc xuất xứ. Thịt cá có màu trắng sáng, không có đốm vàng hoặc thâm đen bất thường. Không chọn miếng cá bị chảy nước, mềm nhũn, có mùi lạ hoặc cá bị đông đá quá nhiều. Lưu ý, cá thu cắt khoanh đông lạnh ngon thường có vân mỡ rõ ở giữa và màu thịt trắng ngà.
• Dấu hiệu cho thấy cá thu bị ngâm hóa chất mà bạn nên tránh: Miếng cá trắng bệch, không có đường vân tự nhiên, cá không có mùi tanh nhẹ đặc trưng mà mùi hắc bất thường.

Công thức làm cá thu nướng bằng nồi chiên không dầu

Dưới đây là các công thức ướp cá thu nướng bằng nồi chiên không dầu, với nhiều kiểu hương vị khác nhau phù hợp với khẩu vị của từng người, bạn hãy tham khảo nhé!

Cá thu nướng tỏi ớt

Cá thu nướng tỏi ớt là món ăn đơn giản mà thơm ngon, rất hợp ăn cùng cơm.

Nguyên liệu:

• Cá thu: 2 khúc (khoảng 400–500g)
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 1–2 quả
• Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, đường, tiêu xay.

Cách làm:

• Cá thu tươi mua về, nếu cá nguyên con bạn cần mổ bụng, bỏ ruột, cắt bỏ mang và gân máu đen. Rửa cá với nước muối loãng và gừng đập dập hoặc dùng muối hạt, chanh tươi chà xát để khử mùi tanh. Không thực hiện quá lâu khiến cá bị mềm nhũn thịt. Với cá thu đông lạnh cắt khoanh, chỉ cần để rã đông tự nhiên rồi rửa sạch lại là được.
• Dùng dao rạch nhẹ vài đường trên thân cá để ướp gia vị thấm đều. Nếu khoanh cá dày, có thể xăm vài lỗ bằng tăm hoặc dĩa để cá chín đều khi nướng.
• Băm nhuyễn tỏi ớt, trộn với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, chút bột ngọt và tiêu. Ướp cá với hỗn hợp trên ít nhất 30 phút.
• Trong lúc chờ ướp cá, bạn làm nóng nồi chiên không dầu 180°C trong 5 phút. Cho cá vào nồi, nướng 180°C trong 15 phút, sau đó lật mặt và nướng thêm 5–7 phút đến khi cá chín vàng đều hai mặt.

Cá thu nướng sa tế

Nếu yêu thích vị cay nồng của sa tế, bạn hãy thử chế biến cá thu nướng bằng nồi chiên không dầu theo công thức ướp gia vị sau đây.

Nguyên liệu:

• Cá thu: 2 khúc
• Sa tế: 1–2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị ăn cay)
• Gia vị: Dầu hào, mật ong
• Hành tỏi băm

Cách làm:

• Cá thu bạn sơ chế theo hướng dẫn trên, để ráo nước. Trộn 1–2 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê mật ong, thêm hành tỏi băm trộn đều để làm sốt ướp.
• Bạn ướp cá thu với hỗn hợp sốt ướp trong ít nhất 30 phút, ướp càng lâu cá càng ngấm vị.
• Nướng cá thu bằng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180°C trong 15 phút, lật mặt và nướng thêm 5 phút đến khi cá vàng đều, thơm ngon.

Cá thu nướng nghệ

Món ăn giản dị mà hấp dẫn này sẽ giúp bạn đổi vị cho bữa cơm gia đình hôm nay.

Nguyên liệu:

• Cá thu: 2 khúc
• Nghệ tươi giã nhỏ: 1 muỗng cà phê (hoặc bột nghệ)
• Hành tỏi băm
• Gia vị: Mắm, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

• Bạn sơ chế cá thu sạch sẽ và khử bớt mùi tanh.
• Nghệ tươi giã nhỏ, hành tím và tỏi thì băm nhuyễn. Trộn các nguyên liệu trên cùng hỗn hợp 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu ăn và tiêu xay, sau đó ướp với cá thu trong 30 phút.
• Bạn làm nóng nồi chiên trước rồi cho cá thu vào nướng trong 20 phút, đừng quên trở mặt giữa chừng cho cá chín vàng đều cả hai mặt.

Món cá thu nướng nghệ có màu vàng ươm đẹp mắt, chấm kèm nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt đều ngon.

Cá thu nướng riềng mẻ

Nguyên liệu:

• Cá thu: 2 khúc
• Mẻ: 1 muỗng canh
• Riềng xay/băm: 1 muỗng canh
• Mắm tôm hoặc nước mắm: 1 muỗng cà phê
• Gia vị khác: Dầu ăn, tiêu, đường

Cách làm:

• Sơ chế sạch cá thu để khử bớt mùi tanh giúp món cá thu nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon hơn.
• Bạn trộn phần riềng xay, 1 muỗng canh mẻ chua, 1 muỗng cà phê mắm tôm hoặc nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu ăn, chút đường và tiêu cho cân bằng vị. Sau đó ướp hỗn hợp này với cá thu trong ít nhất 1 tiếng để cá thấm vị. Với món cá thu nướng riềng mẻ, sử dụng mắm tôm sẽ giúp món ăn chuẩn vị và dậy mùi thơm hấp dẫn hơn so với nước mắm.
• Nướng cá bằng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt độ 180°C trong 20 phút, có thể quét thêm dầu ăn khi trở mặt để cá không bị khô.

Món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn từ mắm tôm, riềng, có vị chua nhẹ của mẻ và vị đậm đà, ăn cùng cơm hoặc bún rất hợp.

Bí quyết nướng cá thu không bị khô

Để cá thu nướng bằng nồi chiên không dầu ngon, không bị khô, bạn cần lưu ý:

• Ướp cá trước 30–60 phút để cá thấm gia vị đậm đà. Làm nóng nồi chiên không dầu trước 5 phút ở 180°C để nướng cá chín đều hơn.
• Ngoài ướp cá với dầu ăn, trong quá trình nướng bạn có thể quét thêm 1 lớp dầu ăn để mặt cá bóng bẩy hấp dẫn và không bị khô.
• Nếu cá to hoặc miếng cá dày, bạn nên nướng ở nhiệt độ thấp khoảng 160°C trong 10 phút đầu để cá chín bên trong, rồi tăng nhiệt lên 180°C để mặt ngoài vàng giòn. Bọc giấy bạc trong 10 phút đầu tiên, sau đó mở ra nướng tiếp lần hai.

Tạm kết

Với những công thức ướp đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm trên đây, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món cá thu nướng bằng nồi chiên không dầu.

Tham khảo thêm sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại tại gian hàng FPT Shop để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày:

Lò nướng giá rẻ

Xem thêm:

Lợi ích bất ngờ của cá thu nướng và cách chế biến đảm bảo thơm ngon, giữ trọn vẹn dinh dưỡng

10+ cách chế biến cá thu “đỉnh của chóp”, ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon