Cách ăn bánh tráng phơi sương cực đơn giản và ngon miệng

Bánh tráng phơi sương là đặc sản nổi tiếng của huyện Trảng Bình, tỉnh Tây Ninh, được làm bằng bột gạo (có thể cho thêm bột sắn hoặc bột mì), nước và muối. Bánh khá dẻo, dai, vị mặn, có hình tròn, màu trắng sữa, trên bề mặt bánh có những bọt khí nhỏ. Tuy món ăn này khá đơn giản nhưng lại có một hương vị đặc trưng rất riêng. Nếu bạn là người yêu thích du lịch và khám phá ẩm thực, chắc bạn đã từng nghe hoặc thưởng thức món bánh tráng phơi sương này rồi.

Cách ăn bánh tráng phơi sương

1. Sử dụng để cuốn

Bánh tráng thường được dùng để cuốn thịt luộc, thăn heo, tai heo, bò lá lốt hoặc cùng các loại rau sống. Bánh tráng trải qua quá trình nướng và phơi sương nên có độ mềm dẻo nhất định, khi cuốn không cần ngâm thêm với nước. Chỉ cần lấy miếng bánh tráng rồi cho rau sống, thịt lên trên và cuốn lại.

Cách ăn bánh tráng

Ngoài ra, bánh tráng cũng được tráng 2 lớp mỏng nên khi cuốn không sợ bị rách. Món bánh tráng cuốn được nhiều người yêu thích và phổ biến nhất, cuốn cùng thịt luộc, kèm rau sống và chấm cùng với nước mắm chua ngọt vừa dễ ăn lại đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Rau để cuốn phải đầy đủ vị chua, ngọt, thơm thường sẽ là rau húng quế, xà lách, ngò, hẹ,… Thịt heo nên chọn thịt đùi để cuốn, vừa có phần nạc lại có phần da.

Bánh tráng cuốn

2. Bánh tráng muối tôm

Muối tôm cũng là một đặc sản khác của Tây Ninh được nhiều người yêu thích, cũng có thể kết hợp cùng bánh tráng phơi sương như một món ăn vặt. Bạn xé nhỏ bánh tráng cho vào hộp rồi thêm một ít muối tôm cùng sa tế và lắc đều. Hoặc bạn cũng có thể cho một chút muối tôm lên bánh tráng và cuộn lại để thưởng thức. Muối tôm mặn, cay kết hợp với bánh tráng dẻo, dai rất ngon.

3. Bánh tráng phơi sương kèm hành phi

Bánh tráng phơi sương kèm hành phi cũng là một món ăn vặt quen thuộc với nhiều bạn trẻ. Nếu muốn, bạn có thể làm món ăn này rất đơn giản tại nhà như sau:

Nguyên liệu

5 - 10 cái bánh tráng
1 quả trứng gà
2/3 thìa cà phê nước nước cốt chanh
50gr hành phi
50gr ruốc chà bông heo/gà
Gia vị muối tôm, đường, muối, dầu ăn

Cách làm

Đầu tiên, bạn cần đập trứng rồi lọc lấy lòng đỏ cho vào bát nhỏ, thêm vào một chút muối, 2 thìa cà phê đường, 2/3 thìa cà phê nước cốt chanh và đặt lên nồi có nước đang sôi bên dưới.

Sau đó bạn đánh đều tay phần lòng đỏ trứng bằng phới, vừa đánh vừa cho thêm chút dầu ăn vào, lượng dầu ăn sẽ tùy theo số lòng đỏ trứng, đến khi quánh lại và có màu vàng đẹp thì dừng tay.

Tiếp theo bạn trộn đều 10gr muối tôm, 50gr hành phi và 50gr ruốc chà bông.

Cuối cùng, bạn trải bánh tráng ra đĩa, cho 1 thìa hỗn hợp muối tôm và ruốc chà bông, thêm chút hành đã phi vàng, ít sốt bơ trứng vào, cuộn lại rồi thưởng thức.

Món bánh tráng phơi sương kèm hành phi có đầy đủ các vị ngon của dầu trứng, ruốc chà bông, muối tôm và hành phi, cực kỳ bắt vị và chắc hẳn những bạn yêu thích món bánh tráng không nên bỏ lỡ.

Bánh tráng phơi sương hành phi

4 Bánh tráng trộn

Hiện nay, bánh tráng trộn đã trở thành một món ăn vặt phổ biến của học sinh, sinh viên và được bày bán nhiều trên các vỉa hè.

Nguyên liệu chính của món ăn này vẫn là bánh tráng phơi sương, người bán sẽ cắt nhỏ bánh tráng rồi trộn đều cùng với các nguyên liệu thịt bò khô, chút tôm khô, vài quả trứng cút luộc sẵn, xoài thái lát mỏng, chút rau răm, sa tế, muối tôm và một ít nước cốt quất (tắc).

Nếu muốn ăn chua thì có thể cho thêm nước cốt quất (tắc) hoặc nước cốt me. Món bánh tráng trộn kiểu này không nên để lâu vì không ăn ngày sẽ bị mềm và không được ngon nữa.

Cái hay của cách chế biến này là sau khi trộn, bánh tráng mềm, dai sẽ kết hợp với vị chua ngọt của xoài xanh, dai và thơm của thịt khô, vị bùi giòn của đậu phộng rang cùng những quả trứng cút béo ngậy, một chút ớt cay cùng rau răm xắt nhỏ tạo nên tổng thể rất hòa quyện của món ăn.

Tìm hiểu thêm cách bảo quản bánh tráng phơi sương trong tủ lạnh để giữ độ dẻo dai và hương vị lâu hơn.

5. Bánh tráng me

Không quá đơn giản giống như bánh tráng muối ớt, cũng không phức tạp như bánh tráng trộn với khá nhiều nguyên liệu, bánh tráng me sẽ gồm có bánh tráng phơi sương và gói nước sốt me chứa muối ớt, đậu phộng rang giã nhỏ, hành phi, tôm khô và điểm nhấn sẽ là nước me đặc và vị chua ngọt cực kỳ kích thích vị giác.

6. Bánh tráng cuốn bơ

Nguyên liệu

Bánh tráng phơi sương
20 quả trứng cút
2 quả trứng gà
100gr bò khô
1 quả xoài xanh, chanh, rau răm
Gia vị dầu ăn, muối tôm, hành phi, đậu phộng, tương ớt

Cách làm

Xoài xanh rửa sạch rồi gọt vỏ và bào sợi, rau răm rửa sạch, thái khúc nhỏ.

Đậu phộng rang vàng giòn rồi giã nhỏ. Luộc chín trứng cút, sau đó bóc vỏ và dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Làm sốt bơ dầu bằng cách đập trứng gà vào bát nhỏ, vắt nước cốt chanh rồi dùng đũa đánh đều cho tan trứng. Tiếp theo cho 2 thìa nhỏ dầu ăn vào rồi đánh tới khi hỗn hợp bông lên và đặc lại.

Trải bánh tráng ra đĩa, thêm các nguyên liệu lên trên như khô bò, rau răm, xoài, hành phi, bơ dầu, đậu phộng rang, muối tôm sau đó cuốn lại.

Lúc ăn có thể cắt bánh tráng thành những miếng vừa ăn để thưởng thức.

Bánh tráng cuốn bơ

Tạm kết

Trên đây là một vài cách ăn bánh tráng phơi sương phổ biến được rất nhiều người yêu thích. Hy vọng qua bài viết, FPT Shop đã đem đến cho bạn cách biến tấu bánh tráng phơi sương để nhâm nhi cùng với bạn bè.

Bạn yêu thích nấu nướng và muốn trang bị thêm cho căn bếp của mình các đồ gia dụng chất lượng. Bạn có thể tham khảo thêm những sản phẩm gia dụng nhà bếp đang được FPTShop bày bán với mức giá hợp lý cùng rất nhiều ưu đãi tại link này nhé.

Điện máy gia dụng

Xem thêm: