Hướng dẫn cách chế biến bề bề hấp bia và sả, ngọt thịt không tanh

Cách chế biến bề bề hấp bia luôn thu hút sự quan tâm của những người yêu thích hải sản, bởi sự ngon miệng và giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ giới thiệu một công thức giúp bạn vừa thưởng thức món ngon, vừa chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình.

Lợi ích của bề bề đối với sức khỏe

Bề bề không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng đáng kể. Dưới đây là những lợi ích nổi bật khi thưởng thức loại hải sản này:

Tốt cho tim mạch

Bề bề chứa omega-3, một loại axit béo không bão hòa có khả năng giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Nhờ đó, nó giúp bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa các bệnh lý nguy hiểm như xơ vữa động mạch, đột quỵ hay nhồi máu cơ tim.

cách chế biến bề bề 1

Cải thiện thị lực

Với hàm lượng vitamin A dồi dào, bề bề hỗ trợ tăng cường thị lực và phòng ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng hay đục thủy tinh thể.

Tăng cường hệ miễn dịch

Vitamin B12 trong bề bề đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất tế bào hồng cầu, vận chuyển oxy đến các tế bào và củng cố hệ miễn dịch.

Giúp xương chắc khỏe

Bề bề là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời, giúp xương và khớp luôn khỏe mạnh, đồng thời ngăn ngừa nguy cơ loãng xương.

Hỗ trợ giảm cân

Với chỉ khoảng 81kcal/100g, bề bề là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang muốn kiểm soát cân nặng. Hàm lượng calo thấp nhưng vẫn đảm bảo cảm giác no lâu, giúp quá trình giảm cân hiệu quả hơn.

Lưu ý khi ăn bề bề:

Bề bề sống ở vùng nước mặn nên cần được chế biến kỹ lưỡng và nấu chín hoàn toàn trước khi sử dụng.
Nếu bạn có tiền sử dị ứng hải sản, hãy thận trọng và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn để tránh những phản ứng không mong muốn.

Bí quyết chọn bề bề tươi ngon

Để chọn được bề bề chất lượng, ưu tiên hàng đầu là những con còn sống và di chuyển linh hoạt. Tránh chọn những con đã nằm im, không cử động hoặc có biểu hiện yếu ớt.

Khi quan sát, hãy chú ý đến lớp vỏ của bề bề. Những con có vỏ bóng sáng, màu sắc tươi tắn thường là lựa chọn tốt. Khi cầm lên, cảm giác chắc tay và nặng trọng lượng là dấu hiệu của bề bề tươi ngon.

Một mẹo nhỏ khác là lật ngửa bụng bề bề để kiểm tra. Nếu bạn thấy một vệt màu hồng đỏ nhạt ở phần đuôi, điều này cho thấy con bề bề đó có trứng. Những con như vậy thường có vị béo ngậy và thơm ngon đặc trưng.

Với bề bề đông lạnh, hãy ưu tiên mua tại những địa chỉ uy tín như siêu thị hoặc cửa hàng có thương hiệu, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để yên tâm về chất lượng.

Bề bề có thể được làm thành rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Dưới đây là một trong những cách chế biến bề bề đơn giản, dễ thực hiện tại nhà mà bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nắm rõ cách chế biến bề bề hấp bia thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Bề bề tươi sống: 800g - 1kg (tùy theo số lượng người ăn).
Bia: 1 lon
Sả: 3-4 cây.
Gừng tươi: 1 củ nhỏ.
Ớt tươi: 2-3 quả
Muối: 1 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
Bột ngọt (mì chính): 1 muỗng cà phê
Đường cát: 1 muỗng cà phê
Bột nêm: 1 muỗng cà phê
Chanh tươi: 1 quả
Nước lọc: 1 ly nhỏ.

Cách chế biến bề bề hấp bia và sả thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bề bề: Sau khi mua về, bạn cho vào một thau nước lọc, ngâm khoảng 15-20 phút. Việc ngâm nước sẽ giúp bề bề nhả bớt chất bẩn và cát bên trong. Trong quá trình ngâm, bạn có thể đảo nhẹ để chúng được làm sạch đều. Sau đó rửa lại rồi đổ vào rổ, để thật ráo nước.

Gừng: Rửa sạch, cạo vỏ và thái thành những lát mỏng.

Ớt: Thái lát xéo để trang trí và làm nước chấm.

Chanh: Cắt lát mỏng, để riêng phần nước cốt dùng làm nước chấm.

Sả: Sả cây bạn rửa sạch, đập dập phần gốc và cắt khúc khoảng 5-7cm. Phần lá sả bạn cũng rửa sạch và cắt khúc tương tự.

Bước 2: Làm nước chấm muối tiêu chanh

Cho vào chén: 1 muỗng cà phê muối bọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, một chút xíu bột ngọt. Trộn đều các loại gia vị trong chén.

Thêm ớt thái lát vào chén muối tiêu. Khi ăn, bạn vắt nước cốt chanh tươi vào chén nước chấm, khuấy đều và thưởng thức cùng bề bề hấp bia.

Bước 3: Xếp bề bề vào khay hấp

Để món bề bề hấp thêm phần hấp dẫn, hãy lót một lớp lá sả cùng vài nhánh sả đập dập dưới đáy khay hấp. Phương pháp này không chỉ tạo hương thơm tự nhiên mà còn giúp loại bỏ mùi tanh hiệu quả.

Sau đó, xếp bề bề lên trên, chú ý đặt phần bụng hướng lên trên. Cách sắp xếp này giúp thịt chín đều và ngấm gia vị tốt hơn, mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Bước 4: Pha chế hỗn hợp hấp

Đổ 1 lon bia vào nồi (Chừa một ít để chút nữa rưới lên bề bề), thêm khoảng 1 ly nước lọc.
Bạn đặt khay bề bề đã chuẩn bị vào nồi hấp, đặt lên giá hấp.
Cho thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng bột nêm và 1/2 muỗng đường để tăng độ đậm đà cho bề bề.
Phần bia còn lại trong lon, bạn rưới đều lên trên mình các con bề bề để chúng giữ được độ ẩm trong quá trình hấp.
Xếp gừng thái lát lên trên cùng.

Bước 5: Hấp bề bề

Sau khi xếp bề bề vào nồi, đậy kín nắp và hấp trong khoảng 10-15 phút để thịt chín đều và giữ được độ ngọt tự nhiên.

Khi bề bề đã chín tới, nhẹ nhàng gắp ra đĩa và sắp xếp gọn gàng, bắt mắt. Món ăn thơm lừng, nóng hổi đã sẵn sàng để bạn thưởng thức!

Thành phẩm

Vậy là cách chế biến bề bề đã hoàn tất. Sau khi hấp, chúng sẽ có màu sắc bắt mắt, thịt ngọt tự nhiên và thấm đẫm hương vị của bia, sả, gừng. Khi ăn, bạn có thể chấm cùng nước muối tiêu chanh để tăng thêm vị đậm đà.

Món bề bề hấp bia không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp để thưởng thức cùng gia đình hoặc làm món nhậu lai rai với bạn bè.

Cách lột vỏ bề bề an toàn, không lo đứt tay

Phương pháp 1: Cắt vỏ trên và dưới

Dùng kéo cắt một đường dọc theo phần lưng của bề bề.
Tiếp theo, cắt bỏ phần đầu.
Dùng tay tách nhẹ phần vỏ trên lưng ra làm đôi.
Lật bề bề lại và tiếp tục tách phần vỏ dưới bụng để lấy phần thịt bên trong.

Phương pháp 2: Cắt hai bên hông

Dùng kéo cắt dọc theo hai bên hông của bề bề, từ phần đầu xuống đến đuôi.
Sau đó, dùng tay tách phần thịt ra khỏi vỏ trên lưng và dưới bụng.
Chỉ giữ lại phần thịt trắng ngần bên trong và bỏ đi phần vỏ cứng.

Với hai cách trên, bạn sẽ dễ dàng tách được thịt bề bề mà không mất nhiều thời gian hay gặp khó khăn khi xử lý lớp vỏ cứng. Hãy thử và chọn phương pháp phù hợp nhất với bạn nhé!

Lời kết

Cách chế biến bề bề thực sự không hề khó như bạn nghĩ phải không? Quan trọng nhất là sự tươi ngon của nguyên liệu và một chút khéo léo trong quá trình chế biến. Hãy thử áp dụng công thức đã được chia sẻ để mang đến những món ăn hấp dẫn cho gia đình và bạn bè nhé!

Để đảm bảo những nguyên liệu tươi ngon như bề bề luôn giữ được chất lượng tốt nhất cho quá trình chế biến, việc sở hữu một chiếc tủ lạnh chất lượng là vô cùng quan trọng. Hãy đến FPT Shop ngay hôm nay để khám phá dòng tủ lạnh Hisense chính hãng, giúp bạn lưu trữ thực phẩm, sẵn sàng cho những bữa ăn trọn vẹn hương vị!