Mách bạn cách chế biến thịt thỏ sạch lông, không tanh và nhiều gợi ý món ngon dễ làm từ thịt thỏ

Nếu bạn đang muốn tìm cách chế biến thịt thỏ tại nhà đơn giản, dễ làm nhất thì hãy tham khảo ngay cách làm này của FPT Shop, đảm bảo làm sạch lông thỏ chỉ trong tích tắc. FPT Shop cũng sẽ gợi ý cho bạn một số món ngon nấu với thịt thỏ để bạn tham khảo qua khi chế biến nhé.

Cách chế biến thịt thỏ sạch lông, không tanh

Sau đây là các bước thực hiện cách chế biến thịt thỏ không tanh của FPT Shop, bạn hãy xem qua và làm theo nhé.

Bước 1: Cắt tiết thỏ

Cắt tiết thỏ cũng tương tự như cách bạn cắt tiết con gà, vịt vậy. Bạn hãy nắm chặt tai thỏ và cố định hai chân sau của nó cho chân thỏ duỗi thẳng ra. Tiếp đến, bạn dùng dao khứa mạnh và sâu vào phần cổ bên trái để lấy tiết thỏ. Phần tiết này bạn có thể bỏ đi hoặc dùng hãm tiết canh tùy ý.

Mẹo hay: Nếu có thể, bạn hãy nhờ sự trợ giúp để một người cố định hai chân trước và hai chân sau của con thỏ, bạn sẽ nắm chặt phần tai sát đầu. Như vậy, bạn sẽ dễ dàng cắt tiết hơn.

Bước 2: Làm sạch lông thỏ

Bạc hãy dùng ấm siêu tốc đun sôi một ấm nước, sau đó pha nước với tỉ lệ 3 sôi : 1 lạnh ra thau để có nước nóng khoảng 80 độ C. Lúc này, bạn sẽ nắm hai chân sau của con thỏ và nhúng phần đầu thỏ vào nước sôi trước. Khi thấy phần chóp của tai thỏ hơi co lại thì bạn hãy vớt ra, dùng tay vuốt mạnh để làm sạch lông phần tai thỏ.

Mách nhỏ: Tai thỏ là phần mềm và mỏng nhất, rất dễ co quắp lại khi gặp nước sôi nên bạn cần trụng nhanh tay.

Sau đó, bạn cho toàn bộ con thỏ vào thau vào đảo qua 4 - 5 lần trong khoảng 30 - 45 giây rồi vớt ra ngoài. Nhanh tay vuốt nhẹ để loại bỏ phần lông thỏ đi. Nếu lông còn cứng thì bạn hãy cho lại vào nước nóng và trụng lại những phần lông còn cứng nhé.

Sau khi làm sạch lông thỏ xong thì bạn rửa lại thỏ với nước lạnh cho sạch sẽ. Con thỏ lúc này sẽ để lộ phần da mềm, trắng bóc vô cùng đẹp mắt và sạch sẽ.

Bước 3: Thui thịt thỏ

Cách chế biến thịt thỏ không tanh đó chính là bạn cần phải thui thịt thỏ trước khi chế biến. Bạn không cần thui chín, chỉ cần thui cho lớp da bên ngoài con thỏ cháy sém và săn lại là được. Để thui thịt thỏ thì bạn có thể dùng đèn khò để khò nhanh hoặc thui rơm, tùy vào điều kiện bạn đang sẵn có.

Sau khi thui, bạn sẽ đem thỏ đi rửa và chà xát lại một lần nữa thật kỹ để loại bỏ phần cháy khét và bụi bẩn bám bên ngoài. Tiếp đến, bạn hãy mổ bụng thỏ, loại bỏ phần nội tạng hoặc có thể giữ lại và làm sạch kỹ gan, tim, thận, dạ dày của thỏ để chế biến thành các món xào, nấu cháo hay cháy tỏi.

Bước 4: Chặt nhỏ thịt thỏ

Sau khi sơ chế và rửa sạch xong thì bạn chặt bỏ phần đầu và phần chóp 4 chân con thỏ. Phần mình thỏ còn lại bạn có thể chặt nhỏ thành các miếng vừa ăn để chế biến thành nhiều món ngon như xào lăn, chiên riềng sả hoặc để nguyên con nếu muốn nướng đều được, giúp giữ độ ngọt tự nhiên của thịt.

Mách nhỏ: Nếu bạn muốn làm tiết canh thỏ thì sau khi cắt phần đầu ra, hãy giữ lại để tận dụng phần da đầu và sụn tai cho món ăn này nhé.

Gợi ý món ngon chế biến với thịt thỏ

Bên cạnh việc hướng dẫn cách sơ chế thịt thỏ sạch lông và khử mùi tanh hiệu quả, FPT Shop cũng sẽ chia sẻ thêm những gợi ý thú vị về các món ăn hấp dẫn có thể chế biến từ loại thịt này. Thịt thỏ là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, dễ dàng biến tấu thành nhiều món ngon khác nhau, từ chiên giòn, xào lăn, om mềm, hầm thơm cho đến nấu cháo bổ dưỡng. Sau đây, hãy cùng FPT Shop khám phá cách chế biến 3 món ăn phổ biến, dễ làm và cực kỳ ngon miệng từ thịt thỏ mà bạn không nên bỏ lỡ nhé.

Tiết canh thỏ

Nguyên liệu

• 1 chén tiết thỏ
• 1 cái đầu thỏ
• 1 nhánh sả
• 1 cái lá dổi (tùy ý)
• 1 ít mùi tàu và ngò gai
• 1 lá chanh
• 1 củ gừng nhỏ
• Gia vị: Nước mắm, tiêu, bột ngọt (mì chính).

Các bước thực hiện

Bước 1: Pha nước hãm tiết canh thỏ

Bạn tiến hành pha nước hãm với tỉ lệ 1 thìa nước mắm : 2 thìa nước lọc, khuấy đều. Khi cắt tiết thì bạn hãy cho tiết thỏ chảy vào chén nước hãm này, khuấy đều để tiết không đông lại.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm

Bạn sẽ lóc lấy thịt và da ở đầu và phần tai thỏ, làm sạch lại rồi đem đi luộc chín với 1 ít gừng và sả. Tiếp đến, bạn băm nhỏ phần thịt này, băm càng nhuyễn thì món ăn càng ngon.

Bạn sẽ cắt nhỏ thêm các nguyên liệu gồm sả, gừng, lá dổi, rau mùi tàu, ngò gai, lá chanh rồi trộn đều với thịt băm nhuyễn, nêm thêm 1 ít tiêu xay và bột ngọt rồi mới cho vào các chén nhỏ hoặc cho ra dĩa sâu lòng.

Bước 3: Đánh tiết canh

Chén tiết canh sau khi hãm và để yên một thời gian thì sẽ lắng xuống và có một lớp nước bên trên. Bạn hãy khéo léo dùng một ít khăn giấy thấm trên bề mặt để lấy đi lớp nước này nhé.

Để đánh tiết thì bạn hãy pha với tỉ lệ 1 thìa tiết : 1 thìa nước lọc. Bạn khuấy đều hỗn hợp rồi cho vào các chén nhỏ hay dĩa đã để thịt băm vào, để yên trong 1 - 2 phút là tiết canh sẽ đông lại.

Bước 4: Thưởng thức

Tiết canh thỏ thành phẩm sẽ có màu đỏ tươi đẹp mắt, hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Phần tiết đông núng nính như thạch, mềm mịn và không quá cứng, khi ăn vào cảm nhận được vị mát lành, ngọt nhẹ tự nhiên, hòa quyện với các loại rau thơm và thịt sụn giòn giòn, tạo nên hương vị vô cùng ngon miệng.

Thỏ xào lăn

Nguyên liệu

• 2 kg thịt thỏ
• 1 hũ sa tế tôm
• 1 gói bột cà ri
• 2 củ hành tây
• 1 chén sả băm
• 1 lít nước dừa tươi
• 100gr nấm rơm
• Rau: ngò rai, rau ôm, salad, dưa leo,...
• 2 cây sả
• Tỏi, hành tím, ớt
• Gia vị: đường, muối, bột ngọt, bột nêm, nước mắm, dầu ăn,...

Các bước thực hiện

Bước 1: Ướp thịt thỏ

Thịt thỏ sau khi rửa với rượu trắng và nước lạnh để khử mùi tanh thì bạn sẽ ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1.5 thìa cà phê đường cát, 2/3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 hũ sa tế tôm, 2/3 gói bột cà ri. Bạn trộn đều thịt thỏ rồi để ướp trong 20 - 30 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả cắt khúc, ớt cắt khoanh rồi băm nhỏ, hành tím và tỏi bạn cũng cắt nhỏ. Hành tây bạn cắt dọc làm 2 rồi thái lát mỏng 2 - 3mm. Nấm rơm sẽ ngâm với 1 thìa canh muối pha loãng với nước trong 10 phút rồi rửa sạch.

Bước 3: Nấu thỏ xào lăn

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 thìa canh dầu ăn rồi cho sả cây, hành tím và tỏi vào phi thơm, sau đó cho tiếp sả băm và ớt băm vào. Bạn phi cho các nguyên liệu dậy mùi rồi cho thịt thỏ vào chảo, đảo nhanh cho thịt thỏ săn lại thì cho 1 lít nước dừa tươi vào, cho thêm 1 ít nước lọc để nước xăm xắp thịt. Bạn nấu thịt thỏ ở mức lửa liu riu trong 45 phút cho chín.

Sau cùng, bạn cho hết gói bột cà ri còn lại, nấm rơm và hành tây vào, trộn đều rồi nấu thêm khoảng 5 - 7 phút nữa là xong.

Bước 4: Thưởng thức

Món thịt thỏ xào lăn có thịt mềm, ngọt, hương vị đặc trưng hòa quyện cùng các nguyên liệu thơm ngon, tạo nên một món ăn đậm đà khó cưỡng. Đặc biệt, vào những ngày mưa hay tiết trời se lạnh, thưởng thức một đĩa thỏ xào lăn nóng hổi thì thật tuyệt vời.

Thịt thỏ chiên riềng sả lá lốt

Nguyên liệu

• 1kg thịt thỏ
• 5 nhánh sả
• 200gr riềng
• 100gr lá lốt
• 1 củ tỏi
• 1 gói ngũ vị hương
• 1/2 gói bột chiên giòn Aji-Quick 42gr
• Gia vị: dầu hào, hạt nêm, tiêu, dầu ăn,...

Các bước thực hiện

Bước 1: Ướp thịt thỏ

Thịt thỏ bạn sẽ ướp với 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1 gói ngũ vị hương.

Tiếp theo, bạn cắt lát sả, cắt nhỏ tỏi và riềng, sau đó cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn hoặc dùng cối giã nhỏ để vắt lấy nước cốt. Nước cốt này bạn sẽ cho vào ướp cùng thịt thỏ. Bạn ướp thỏ trong 30 phút cho thịt thỏ ngấm gia vị.

Bước 2: Chiên thỏ

Sau khi ướp thịt thỏ xong thì bạn sẽ cho 1/2 gói bột chiên giòn Aji-Quick vào, trộn đều rồi đem đi chiên thịt thỏ cho chín đều trong chảo chiên ngập dầu. Khi thịt thỏ vàng thì bạn cho phần bã riềng sả vào chiên chung cho thơm. Khi phần riềng sả đã vàng giòn thì bạn cho lá lốt cắt nhỏ vào chiên cùng. Bạn chiên cho đến khi lá lốt giòn thì có thể vớt ra rây cho ráo dầu và thưởng thức thôi.

Bước 3: Thưởng thức

Khi hoàn thành, món thịt thỏ chiên riềng sả lá lốt mang màu sắc đẹp mắt với lớp vỏ vàng giòn từ riềng và sả, điểm thêm sắc xanh thẫm bóng bẩy của lá lốt chiên. Lá lốt khi chiên tỏa mùi thơm đặc trưng, làm tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Món này bạn nên dùng nóng, chấm kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm tỏi ớt. Có thể ăn kèm rau sống, bún tươi và dưa leo thái lát để cân bằng hương vị.

Tổng kết

Cách chế biến thịt thỏ sao cho sạch lông, không tanh và giữ được hương vị thơm ngon chắc chắn không còn là điều khó khăn với những mẹo đơn giản mà bài viết của FPT Shop đã chia sẻ. Ngoài ra, hy vọng rằng với các gợi ý món ăn dễ làm từ thịt thỏ mà FPT Shop đã gợi ý ở trên thì bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn hấp dẫn để làm phong phú bữa cơm gia đình.

Để chế biến thịt thỏ ngon chuẩn vị, đặc biệt là các món chiên xào như thỏ chiên riềng sả hay thỏ xào lăn, việc sở hữu một chiếc chảo chống dính chất lượng là điều không thể thiếu. Bạn có thể tham khảo và chọn mua chảo chống dính bền đẹp, tiện lợi tại FPT Shop để nâng tầm trải nghiệm nấu nướng. Mời bạn xem qua các sản phẩm chất lượng tại đây:

• Chảo chống dính.

Xem thêm:

• Thịt thỏ quay: Cách chế biến đơn giản, nhanh chóng, bất kỳ ai cũng có thể làm được
• Bỏ túi ngay cách chế biến thịt thỏ hấp lá chanh, sả ớt thơm ngon bùng vị