Cách làm bánh ướt thịt nướng Hội An bằng bếp nướng điện siêu đơn giản, ngon khó cưỡng

Bánh ướt thịt nướng hay bánh ướt cuốn thịt nướng Hội An là một trong những món ăn mang đậm nét đặc trưng của miền đất Hội An cổ kính. Khi ăn, người ta sẽ trải một lớp bánh ướt ra đĩa, thêm các loại rau sống và thịt xiên nướng vào rồi cuộn lại. Cảm giác đưa miếng bánh cuốn đẫm nhân lên miệng, vị ngọt của thịt lẫn hương thơm từ hành, sả cùng chút cay cay của ớt hòa quyện một cách đậm đà. Nếu chưa có dịp đến Hội An thưởng thức, bạn có thể tự vào bếp và tham khảo cách làm bánh ướt thịt nướng Hội An bằng bếp nướng điện đơn giản dưới đây.

Cách chọn thịt heo tươi ngon

Với cách làm bánh ướt thịt nướng Hội An bằng bếp nướng điện, "linh hồn" của món ăn chính là thịt nướng. Thịt nướng làm từ phần thịt heo, loại vừa nạc vừa mỡ thì khi nướng lên mới thơm, ngậy béo và không bị khô, dai. Vậy làm thế nào để chọn được phần thịt heo tươi ngon nhất?

• Về màu sắc: Bạn nên chọn những miếng thịt heo có lớp khô ráo, màu đỏ nhạt hoặc hồng hào, tươi sáng. Khi dùng dao cắt ra sẽ thấy các rãnh trên miếng thịt trắng hồng, bóng nhẹ đan xen lớp mỡ ở giữa màu trắng sáng, chắc.
• Về kết cấu miếng thịt: Nên lựa chọn miếng thịt có kết cấu chắc chắn, phần thịt và mỡ dính chặt, liên kết với nhau, khi cầm lên không cảm thấy lỏng lẻo. Miếng thịt có lớp da và mỡ bên ngoài dày vừa phải, khoảng từ 1.5 - 2 cm là thịt ngon.
• Về độ đàn hồi: Bạn có thể kiểm tra bằng cách ấn nhẹ vào miếng thịt. Miếng thịt tươi ngon sẽ không có vết lõm.
• Về mùi của miếng thịt: Một miếng thịt tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng. Tuyệt đối không nên lựa chọn những miếng thịt có mùi lạ.
• Về tỷ lệ thịt nạc và mỡ: Bạn nên cân nhắc lựa chọn miếng thịt có tỷ lệ phần mỡ và nạc tương đương nhau. Như vậy thì khi nướng sẽ không quá khô hoặc quá ngấy.

Cách làm bánh ướt thịt nướng Hội An bằng bếp nướng điện

Nguyên liệu cần có

• 300g thịt ba chỉ heo.
• 2 củ sả.
• 1 củ tỏi.
• Bánh ướt làm sẵn.
• Que xiên.
• 1 gói bánh đa nem.
• Gia vị ướp: Đường, dầu hào, nước mắm, xì dầu, nước hàng.
• Gia vị làm nước chấm: Bơ, tương đậu nành, tỏi, đường, vừng rang.
• Các loại rau sống: Dưa chuột, xà lách, chuối xanh, rau thơm.
• Bếp nướng điện.

Cách làm chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ heo mua về bạn sẽ rửa sạch dưới vòi nước. Tiếp đến, bạn hòa một chậu nước muối loãng ấm và ngâm thịt trong khoảng 10 phút để các chất bẩn từ bên trong miếng thịt tiết ra. Lại rửa lại một lần nữa với nước sạch rồi để ráo, cắt miếng vừa ăn. 

Sả cắt bỏ phần đầu trắng, đập dập, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Tẩm ướp, pha nước sốt

Bạn cho thịt vào bát và ướp với 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, đảo đều. Sau đó, bạn để khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Về phần nước sốt, bạn lấy khoảng 20ml nước hàng trộn với 1/2 thìa dầu hào sau đó phết hỗn hợp nước sốt này lên thịt để tạo màu đẹp.

Bước 3: Xiên thịt

Trước khi xiên thịt, bạn nên ngâm que xiên vào nước khoảng vài phút. Sau đó, bạn lấy từng miếng thịt xiên vào que tre. Nên phết lại một lần nước sốt lên miếng thịt và xiên que để tránh bị cháy xém khi nướng bằng bếp nướng điện.

Bước 4: Nướng thịt

Bạn bật bếp sau đó đặt các xiên thịt đã ướp lên trên, nướng chín vàng đều 2 mặt. Chú ý, trong quá trình nướng, khi thịt gần chín có thể phết lại nước sốt một lần nữa và rắc vừng lên phía trên để gia tăng độ thơm ngon.

Bước 5: Pha nước chấm

Đun chảy bơ trong chảo, thêm tỏi băm vào phi vàng cùng 2 thìa nước tương và 1 thìa đường vào, đảo đều là hoàn thành phần nước chấm.

Hoàn thành

Với cách làm bánh ướt thịt nướng Hội An bằng bếp nướng điện được gợi ý, bạn đã hoàn thành nhanh chóng món ăn. Bạn có thể chuẩn bị đồ ăn kèm như dưa chuột gọt vỏ, thái sợi dài; chuối xanh thái miếng mỏng. Khi ăn,bạn gói thịt vào bánh đa nem cùng bánh ướt, chuối xanh, dưa chuột, rau sống và chấm nước chấm thơm ngon, đậm đà.

Tạm kết

Vừa rồi, FPT Shop đã hướng dẫn bạn  chi tiết cách làm bánh ướt thịt nướng Hội An bằng bếp nướng điện vô cùng đơn giản tại nhà. Hy vọng bạn sẽ chế biến thành công món ăn này nhé.

Nếu bạn chưa có một chiếc bếp điện để nướng thịt tại nhà, hãy truy cập website FPT Shop và chọn cho mình một sản phẩm chính hãng, chất lượng cùng mức giá phù hợp nhé.

• Bếp nướng điện

Xem thêm:

• Cách làm nước mắm ăn bánh ướt siêu đơn giản, nhanh chóng, ngon như ngoài hàng
• Cách làm bánh mướt chuẩn vị Nghệ An, món ăn dân dã thơm ngon đậm đà ai cũng thích