Gợi ý 2 cách làm bắp cải kho tiêu thơm lừng, dễ làm tại nhà

Bắp cải kho tiêu là một món ăn dân dã với cách chế biến vô cùng đơn giản, hương vị lại đưa miệng. Khi ăn, bạn dễ dàng cảm nhận vị ngọt tự nhiên của bắp cải hòa quyện cùng hương cay nồng của hạt tiêu xay. Dưới đây là 2 cách làm bắp cải kho tiêu đơn giản, bạn có thể tham khảo để trổ tài cho cả nhà thưởng thức!

Gợi ý cách làm bắp cải kho tiêu đơn giản

Nguyên liệu

300g bắp cải.
2 quả ớt hiểm.
2 nhánh hành lá.
20g ớt tiêu xanh.
Gia vị: Đường, hạt nêm, hạt tiêu, tương ớt, nước mắm, dầu ăn, muối hột.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải mua về bạn sẽ cắt đôi theo chiều dọc, sau đó tách rời từng lá. Cho bắp cải vào rổ, nêm vào 1 muỗng muối hột rồi bóp nhẹ để bắp cải không bị nát. Cho nước sạch vào và ngâm trong 15 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Hành lá rửa sạch, bỏ đi phần đầu và cắt nhỏ phần lá.

cách làm bắp cải kho tiêu (hình 2)

Bước 2: Làm nước sốt kho

Pha hỗn hợp gồm 1 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hạt tiêu, 2 muỗng tương ớt, 3 muỗng nước mắm, dùng đũa khuấy đều.

Bước 3: Kho bắp cải

Bắc nồi lên bếp trên, cho vào 2 muỗng dầu ăn cùng 1 muỗng đường, đun trên lửa vừa, khuấy đều cho đường tan ra đến khi chuyển màu nâu cánh gián là được. Tiếp đến, bạn cho 2/3 phần hành lá đã cắt nhỏ vào, phi thơm rồi cho hết nước sốt vừa pha vào, thêm 20g tiêu xanh vào, đảo đều cho ngấm gia vị và tạo hương thơm đặc trưng.

Sau đó, bạn cho bắp cải vào nồi, đảo nhẹ tay để rau thấm đều phần nước sốt. Thêm 100ml nước lọc vào, kho ở lửa vừa đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ. Bạn kho bắp cải trong khoảng 20 phút hoặc đến khi phần nước trong nồi cạn và sánh dần thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn rắc phần hành lá còn lại vào nồi là hoàn thành.

Thành phẩm

Với cách làm bắp cải kho tiêu trên, thành phẩm sẽ có màu sắc bắt mắt. Bắp cải thấm đều nước sốt kho sánh mịn, thơm lừng hương tiêu. Khi ăn, bắp cải có vị dai giòn còn nước kho cay nồng, đậm đà. Món này bạn ăn cùng cơm nóng quả thực tuyệt vời.

Gợi ý cách làm bắp cải kho tiêu cuộn nấm tươi hấp dẫn

Nguyên liệu

1 cây bắp cải xanh nhỏ.
5, 6 cái nấm hương.
3 cái mộc nhĩ.
1 củ cà rốt.
4 nhánh hành lá.
1 nhánh tiêu xanh.
1 quả ớt hiểm.
Gia vị: Hạt tiêu, nước tương, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn, dầu hào.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bắp cải sau khi mua về bạn dùng dao cắt đôi, tách bỏ bớt các lá già bên ngoài rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó, bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho lá bắp cải cải vào, trụng sơ khoảng 2 phút cho mềm rồi vớt ra, để ráo.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm trong nước ấm khoảng 5 phút cho nở mềm rồi vớt ra, băm nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ rồi bào sợi nhỏ. Hành lá rửa sạch, chia làm 2 phần: một nửa trụng sơ qua nước ấm rồi để ráo, nửa còn lại thì cắt nhỏ.
Tiêu xanh và ớt rửa sạch.

Bước 2: Trộn nhân

Cho nấm hương, mộc nhĩ cùng cà rốt, hành lá vào một chiếc bát. Nêm vào 1 muỗng nước tương, 1/2 muỗng dầu hào, 1 muỗng hạt tiêu, 1/2 muỗng hạt nêm rồi trộn đều. Để khoảng 15 phút cho phần nhân thấm gia vị.

Bước 3: Cuộn bắp cải

Bạn trải từng lá bắp cải đã trụng ra tay, múc 1 phần nhân nấm nhỏ đặt ở giữa. Gấp hai bên mép rồi cuộn bắp cải chặt tay để nhân nấm không rơi ra. Dùng các cọng hành lá đã trụng mềm để buộc chặt cuộn bắp cải. Thực hiện lượt như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Kho tiêu bắp cải cuộn nấm

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng già thì cho hành lá băm vào phi thơm. Tiếp tục, bạn nêm 2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng tiêu xay vào, đảo đều. Thêm ớt hiểm và tiêu xanh vào cùng để tạo mùi thơm cay nồng.

Tiếp đến, bạn xếp bắp cải cuộn nấm vào chảo, đảo nhẹ để bắp cải cuộn thấm đều nước sốt. Cuối cùng, bạn thêm 100ml nước lọc vào nồi, kho ở lửa vừa trong khoảng 20 phút là xong.

Hoàn thành

Bắp cải cuộn nấm kho tiêu là món ăn thanh đạm với lớp bắp cải mềm ngọt bọc lấy phần nhân nấm đậm đà.

Tạm kết

Như vậy, FPT Shop đã giới thiệu đến bạn 2 cách làm bắp cải kho tiêu thơm lừng, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Hãy vào bếp và trổ tài chế biến món ăn này nhé!

Mách nhỏ cho bạn FPT Shop đang phân phối đa dạng các dụng cụ nhà bếp với giá thành ưu đãi. Còn chần chừ gì mà không đến FPT Shop để tìm mua các sản phẩm nồi chính hãng, giá rẻ.