Hướng dẫn cách làm bún cá ngừ hộp chua cay thơm ngon, tiện lợi cho bữa sáng bận rộn

Cách làm bún cá ngừ hộp chua cay là bí quyết mang đến bữa ăn nhanh gọn, thơm ngon cho những ngày bận rộn. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như cá ngừ hộp, cà chua, thơm và nước xương hầm, bạn có thể tạo nên một tô bún đậm đà, giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bún cá ngừ hộp

Để biết cách làm bún cá ngừ hộp chua cay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau (phần cho 2-3 người):

• Cá ngừ hộp: 1 lon (khoảng 150-180g)
• Nước xương hầm: 1 lon (khoảng 400ml, loại có gia vị sẵn để tiết kiệm thời gian)
• Bún tươi: 300-400g
• Cà chua: 2 quả
• Thơm: 1/4 quả
• Mực trứng: 200g
• Hành tím, tỏi: 50g
• Sả: 100g
• Riềng: 50g
• Nấm rơm: 100g
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Gia vị: Tương cà, tương ớt, sa tế, hạt nêm, đường phèn, nước cốt chanh (hoặc nước cốt me).
• Rau sống: Xà lách, húng quế, giá đỗ, hành lá
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách chọn cà chua tươi ngon

• Chọn cà chua có vỏ đỏ rực, màu sắc đồng đều, bề mặt láng mịn, không vết xước và căng tràn sức sống.
• Ưu tiên quả có mùi thơm nhẹ nhàng, cuống còn xanh tươi, gắn chặt vào thân.

Cách chọn thơm tươi ngon

• Lựa dứa có màu vàng tươi nổi bật, tránh những quả màu loang lổ hoặc chín không đều.
• Nên chọn quả dáng tròn đầy, mắt to, hương thơm ngọt dịu, không quá gắt.

Hướng dẫn cách làm bún cá ngừ hộp chua cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau để dễ thấm gia vị và tạo màu đẹp cho nước dùng.

• Thơm: Gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn (khoảng 2-3cm).
• Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, cắt đôi để giữ mùi thơm khi xào.
• Gừng: Cạo vỏ, thái lát mỏng.

• Mực: Rửa sạch, để ráo.
• Cá ngừ hộp: Mở hộp, gạn bỏ phần dầu, giữ lại thịt cá. Lưu ý: Không sử dụng dầu trong món bún để tránh vị ngấy.
• Rau sống: Ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Xào nguyên liệu tạo màu nước dùng

Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu bắt đầu sôi lăn tăn, thả hành tím, tỏi và gừng đã cắt đôi vào phi. Khuấy nhẹ để các nguyên liệu tỏa mùi thơm, đến khi hành chuyển màu vàng nhạt.

Tiếp theo, cho cà chua và thơm vào nồi. Dùng muỗng đảo đều, để cà chua tiết ra màu đỏ tự nhiên và thơm tạo vị ngọt thanh. Xào khoảng 2 phút cho đến khi cà chua bắt đầu mềm.

Lúc này, thêm 1 muỗng canh tương cà, 1/2 muỗng canh tương ớt và 1/2 muỗng cà phê sa tế. Giảm lửa nhỏ để tránh tương bị cháy, khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại, dậy mùi thơm nồng.

Bước 3: Nấu nước dùng

Khi hỗn hợp xào đã đạt độ sệt và màu đỏ hấp dẫn, đổ lon nước xương hầm (khoảng 400ml) vào nồi. Nước xương hầm tiện lợi vì đã được nêm gia vị sẵn, giúp bạn tiết kiệm thời gian ninh xương.

Để cân bằng độ mặn, thêm 400ml nước lọc, khuấy nhẹ và đun ở lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, thả nấm rơm và mực trứng vào, nấu khoảng 2-3 phút để nấm chín mềm và mực vừa chín tới, giữ được độ giòn.

Bây giờ, nêm nếm để hoàn thiện nước dùng. Thêm 5g hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường phèn và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh (hoặc nước cốt me nếu thích vị chua đậm hơn). Khuấy đều, nếm thử và điều chỉnh gia vị sao cho nước dùng có vị chua cay hài hòa, ngọt thanh từ thơm và đậm đà từ nước xương hầm.

Cuối cùng, nhẹ nhàng cho thịt cá ngừ vào nồi, đảo nhẹ để cá thấm đều gia vị. Đun thêm 1-2 phút để cá nóng đều, nhưng không nấu quá lâu để tránh thịt cá bị bở, mất đi độ dai ngon.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày món ăn

Vậy là cách làm bún cá ngừ hộp đã hoàn thành. Bạn chuẩn bị tô sạch, cho bún tươi vào. Nếu dùng bún khô thì bạn luộc bún trước trong nước sôi khoảng 5-7 phút, xả qua nước lạnh để dai hơn, sau đó để ráo. 

Dùng muôi múc cá ngừ, mực, nấm, xếp gọn gàng lên trên. Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ để tô bún thêm bắt mắt. Chan nước dùng nóng hổi vào tô, đảm bảo nước ngập sợi bún. 

Dọn món ăn kèm đĩa rau sống tươi mát, vài lát chanh và ớt tươi (hoặc sa tế) để thực khách tùy chỉnh theo khẩu vị. Khi ăn, trộn đều bún với rau sống và cá ngừ, cảm nhận vị chua cay đậm đà hòa quyện cùng thịt cá thơm ngon.

Kết luận

Cách làm bún cá ngừ hộp chua cay là công thức hoàn hảo cho những bữa ăn nhanh, ngon và bổ dưỡng. Với các bước chế biến chi tiết và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tin chuẩn bị món ăn này chỉ trong 10-15 phút. Hãy thử ngay và sáng tạo theo khẩu vị gia đình. Một tô bún nóng hổi, thơm lừng chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách!

Để nguyên liệu cho món bún cá ngừ hộp luôn tươi ngon, hãy sắm ngay tủ lạnh Aqua chính hãng tại FPT Shop! Với thiết kế hiện đại, công nghệ làm lạnh tiên tiến và chế độ bảo hành uy tín, sản phẩm sẽ giúp bảo quản thực phẩm tối ưu, giữ trọn dinh dưỡng. Bấm vào link sau để tìm hiểu thêm!

• Tủ lạnh Aqua

Xem thêm:

• Lưu ngay công thức nấu bún cá Kiên Giang vừa chuẩn vị vừa đậm đà, ăn hoài không ngán
• Hướng dẫn cách nấu bánh canh cá ngừ đơn giản tại nhà, ai cũng có thể thực hiện