Cách làm cá mú hấp bia ngọt thơm, đậm vị, không tanh, chiêu đãi cả nhà ngon hết ý

Cá mú hay còn gọi là cá song, một loại cá chứa nhiều protein cùng loạt vitamin (A, E, B1, B12, B9,...) và các khoáng chất khác như Ca, Na, Zn, Photpho. Hơn nữa, loài cá này lại chế biến được rất nhiều món ăn thơm ngon. Hôm nay, FPT Shop sẽ giới thiệu tới bạn cách làm cá mú hấp bia hấp dẫn để đổi bữa cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm cá mú hấp bia

Cách làm cá mú hấp bia không khó nhưng trước hết, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

• 1 con cá mú khoảng 1.5kg.
• 1 lon bia.
• 2 quả cà chua.
• 5 nhánh sả.
• Hành lá, thì là.
• 2 củ hành tím.
• 2 trái ớt.
• Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, muối, bột ngọt.

Cách chọn nguyên liệu chất lượng

Món cá mú hấp bia có ngon hay không phụ thuộc rất lớn vào khâu chọn mua nguyên liệu. Dưới đây là một số bí kíp giúp bạn mua được nguyên liệu tươi ngon cho món ăn này.

Cách chọn mua cá mú

• Cá mú tươi là những con có lớp vảy trơn bóng, đều, nguyên vẹn, bơi khoẻ. Mắt màu trắng trong, mang màu đỏ hồng, hô hấp đều.
• Nếu được, bạn hãy mua cá mú trân châu vì đây là loại cá có chất lượng thịt ngon nhất trong các loại cá mú.
• Tuyệt đối tránh mua những con có lớp vảy bị chốc, thân có nhiều vết trầy xước, mang bị thâm, nhớp nháp, mắt đục bốc mùi hôi khó chịu.

Cách chọn cà chua

• Cà chua, bạn nên mua quả đỏ, căng mọng, đều màu, cuống lá xanh tươi, bám chặt trên quả.
• Tránh mua cà chua bị dập, bị héo, có vết thâm đen bất thường trên thân, nấu sẽ không ngon.

Cách làm cá mú hấp bia thơm ngon, khó cưỡng

Sau khi đã có các nguyên liệu trong tay, bạn tiến hành làm cá mú hấp bia theo trình tự các bước hướng dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế cá mú

Cá mú mua về, bạn đánh sạch vảy, bỏ mang, bỏ ruột và cả phần gần máu trên ruột bám lại ở phần thịt cá.

Rửa với nước muối pha loãng rồi rửa lại một lần nữa với nước sạch, cắt khúc hoặc để nguyên con.

• Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua bạn đem rửa sạch, dùng dao bổ thành múi cau.

Sả lột bỏ lớp lá già bên ngoài, rửa sạch, đập dập, cắt thành từng khúc dài khoảng 1 ngón tay.

Hành lá, thì là, bạn cắt gốc, nhặt đi phần lá vàng héo úa, rửa sạch rồi cắt thành từng đoạn ngắn khoảng 1 ngón tay út.

Hành tím, bạn lột vỏ, rửa với nước sạch, băm nhỏ. Ớt thì bạn bỏ cuống, rửa sạch, cắt đôi.

Bước 2: Hấp cá mú với bia

Xếp ½ sả xuống dưới đáy nồi rồi xếp cá mú vào. Tiếp tục, bạn cho hành lá, thì là, ớt, hành tím lên trên. Cà chua, bạn xếp xung quanh cá, cuối cùng là phần sả còn lại ở trên cùng.

Ướp cá với 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe dầu ăn và 1 lon bia dung tích 330ml.

Kế đến, bạn đặt nồi cá lên bếp, bật lửa to để bia sôi rồi giảm xuống mức lửa nhỏ, đậy vung, hấp cá trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Thưởng thức cá mú hấp bia

Sau những giây phút chờ đợi thì món cá mú hấp bia đã hoàn thành. Thịt cá ngọt tự nhiên, không tanh, đồng thời có chút chua ngọt, cay the, phảng phất hương sả đặc trưng. Giờ, bạn múc cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc dùng như một món nhậu.

Một vài điểm lưu ý trong cách làm cá mú hấp bia

Trong quá trình chế biến món cá mú hấp bia, bạn cần lưu ý một số điểm sau để có được món ăn thơm ngon, thành công từ lần làm đầu tiên:

• Để loại bỏ mùi tanh của cá mú, bạn có thể ướp cá với một ít rượu trắng trong khoảng 5 - 7 phút.
• Bắt buộc phải cho sả xếp xuống dưới đáy nồi để khi hấp cá không bị dính và không có mùi tanh.
• Khi rưới bia, bạn chỉ nên rưới xung quanh nép nồi. Tuyệt đối không nên rưới trực tiếp bia lên bề mặt cá sẽ làm giảm chất lượng của món ăn.
• Bia làm tăng hương vị tự nhiên của cá, giúp món ăn dễ nấu, dễ ăn nhưng bạn không nên lạm dụng. Bạn nên mua các loại bia nhẹ để không át đi hương vị của các nguyên liệu khác và nhớ là mua bia chính hãng từ cửa hàng uy tín.
• Nếu có nồi xửng hấp, bạn hãy dùng nó để hấp sẽ giữ được vị ngọt, độ thơm của cá.

Lời kết

Như vậy, bài viết trên đây, FPT Shop đã chia sẻ tới bạn cách làm cá mú hấp bia thơm ngon. Chỉ với hơn 30 phút chế biến là bạn đã có một món ăn hấp dẫn, không thua kém gì ngoài hàng để chiêu đãi cho cả nhà. Hãy vào bếp, làm thử và thưởng thức ngay nhé!

Ngoài ra, bạn cũng đừng quên ghé qua hệ thống cửa hàng FPT Shop hoặc truy cập website fptshop.com.vn để sắm cho mình những thiết bị nhà bếp chính hãng như nồi, chảo chống dính, bếp từ,.... Với sự hỗ trợ của các sản phẩm ấy, công việc nội trợ của bạn chắc chắn sẽ đơn giản hơn rất nhiều.

Bạn có thể tham khảo qua một số mẫu bếp điện từ đang được nhiều người lựa chọn tại FPT Shop trong link sau:

• Bếp điện từ

Xem thêm:

• Tuyệt chiêu chế biến cá chép hấp xì dầu thơm ngon ngọt thịt chuẩn vị nhà hàng  
• Bí quyết nấu cháo cá mú ngọt thịt không tanh siêu bổ dưỡng ăn một lần nhớ mãi cực dễ làm tại nhà