Bỏ túi 2 cách làm khô gà xé cay ngon chuẩn vị bằng chảo và lò nướng đơn giản

Cuối tuần rảnh rỗi nếu bạn vẫn chưa biết làm món gì mới để chiêu đãi cả nhà thì hãy vào bếp cùng FPT Shop học cách làm khô gà xé cay ngon chuẩn vị nhé. Đảm bảo bạn sẽ có ngay món khô gà xé cay ngon tuyệt hảo để lai rai lúc rảnh rỗi, chiêu đãi cả nhà hay mời bạn bè thưởng thức, chắc chắn ai cũng phải xuýt xoa khen ngon và trầm trồ về tài nấu nướng của bạn.

Cách làm khô gà xé cay ngon bằng chảo

Nguyên liệu làm món khô gà xé cay bằng chảo (Dành cho 2 người)

• Ức gà: 250 g
• Lá chanh: 5 g (khoảng 2 lá)
• Gừng: 20 g (khoảng 5 lát)
• Hành tím: 4 củ
• Tỏi: 3 tép
• Sả: 3 nhánh
• Bột ớt: 1/2 muỗng canh (tùy vào độ cay bạn muốn)
• Bột ngũ vị hương: 1/8 muỗng cà phê
• Đường nâu: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Muối: 1 ít (để điều chỉnh vị)

Các bước làm khô gà xé cay bằng chảo

Bước 1: Sơ chế, luộc gà và xé gà

Sơ chế ức gà: Rửa ức gà với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Luộc gà:

Cho 700 ml nước vào nồi, thêm 250 g ức gà, 5 lát gừng, 3 củ hành tím, 1/8 muỗng cà phê muối và 2 lá chanh. Luộc gà với lửa lớn trong khoảng 7 - 10 phút.

Khi nước sôi, giảm lửa vừa và luộc thêm 5 - 7 phút. Tắt bếp, đậy nắp 15 phút để gà chín kỹ và mềm hơn.

Vớt ức gà ra, để nguội, rồi dùng tay xé thịt ức gà thành sợi vừa ăn.

Mách nhỏ: Hớt bỏ bọt khi luộc để gà trắng và nước trong hơn. Không nên xé gà quá nhỏ vì khi rang, gà sẽ khô và se lại.

Bước 2: Sơ chế các loại gia vị

Băm nhuyễn tỏi và hành tím còn lại.

Sả cắt đầu, băm nhuyễn.

Bước 3: Trộn gia vị và rang gà

Chuẩn bị hỗn hợp gia vị:

Đặt chảo lên bếp, cho 100 ml nước vào cùng 1 muỗng canh đường nâu, 1/2 muỗng canh bột ớt, 1/8 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước mắm và toàn bộ hành tím, sả, tỏi băm nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp để gia vị tan hoàn toàn.

Rang gà:

Cho ức gà đã xé sợi vào chảo gia vị. Đảo đều liên tục ở lửa vừa trong 15 - 20 phút để gà thấm gia vị và bắt đầu khô lại.

Khi thấy gà khô vừa ý, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp, cho ra đĩa.

Mách nhỏ: Dùng nước luộc gà thay thế nước lọc khi rang sẽ giúp món ăn đậm đà hơn. Nếu muốn gà có độ giòn dẻo, hãy rang cho gà hơi xém vàng rồi mới tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món khô gà xé cay với màu vàng nâu đẹp mắt, sợi gà mềm dẻo, dai dai, vị cay nhẹ, mang theo mùi thơm nồng của sả và lá chanh. Đây chắc chắn là món ăn vặt tuyệt vời để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình.

Cách làm khô gà xé cay ngon bằng lò nướng

Nguyên liệu làm khô gà xé cay bằng lò nướng cho 3 người

• Ức gà: 500 g
• Gừng: 20 g (khoảng 1 củ nhỏ)
• Sả: 4 cây
• Hành tím: 6 củ
• Tỏi: 7 tép
• Ớt bột: 2 muỗng cà phê (tùy mức độ cay mong muốn)
• Đường thốt nốt: 3 muỗng cà phê
• Nước mắm: 4 muỗng cà phê
• Muối: 1 ít

Các bước làm khô gà xé cay bằng lò nướng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Gừng bào vỏ và cắt lát.

Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn 2 củ hành tím và toàn bộ tỏi. Phần hành tím còn lại đập dập.

Sả băm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế, luộc và xé gà

Chuẩn bị gà: Dùng muối chà sơ lên 500 g ức gà trong 2 - 3 phút để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Luộc gà:

Cho gà vào nồi nước lạnh (khoảng 1 lít), thêm gừng cắt lát và hành tím đập dập. Đun sôi trên lửa vừa, luộc trong 10 - 15 phút.

Khi gà chín, tắt bếp, đậy nắp lại trong 5 phút rồi vớt gà ra đĩa để nguội. Dùng tay xé gà thành sợi vừa ăn.

Lưu ý: Tránh để gà quá khô, chỉ nên luộc đến khi thịt gà chín tới và không để nước sôi quá lâu.

Bước 3: Trộn sốt gia vị

Cho 4 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường thốt nốt, 2 muỗng cà phê ớt bột, tỏi băm, hành tím băm, sả băm và 2 muỗng canh nước (hoặc nước luộc gà) vào một chiếc bát sạch. Trộn đều để hỗn hợp hòa quyện.

Bước 4: Ướp và rang gà

Ướp gà: Trộn đều gà xé với phần sốt vừa pha, để yên khoảng 15 phút cho gà thấm gia vị.

Rang sơ gà: Cho gà vào chảo, đảo đều trên lửa nhỏ trong 5 - 7 phút cho gà hơi khô lại.

Bước 5: Sấy khô gà

Chuẩn bị lò: Bật lò ở 120 độ C khoảng 15 phút để lò ổn định nhiệt.

Sấy khô gà:

Trải gà đều trên khay nướng, sau đó cho vào lò sấy ở 100 độ C trong 10 phút.

Đảo đều gà, tiếp tục sấy thêm 15 - 20 phút cho đến khi gà khô hoàn toàn.

Bước 6: Thành phẩm

Khô gà xé cay thơm ngon, hấp dẫn với sợi gà mềm dai và đậm vị cay nồng, rất thích hợp nhâm nhi lúc rảnh rỗi hoặc trò chuyện cùng bạn bè.

Cách chọn thịt gà làm khô gà xé cay ngon

Ngoài việc áp dụng đúng cách làm khô gà xé cay ngon, các bạn cũng đừng quên chọn thịt gà ngon, đảm bảo chất lượng để cho thành phẩm khô gà xé cay ngon nhất. Dưới đây là một số mẹo chọn thịt gà làm khô gà xé cay ngon mà bạn có thể tham khảo:

• Chọn gà có da màu vàng óng ánh đặc trưng, lớp da mỏng, mịn, có độ đàn hồi tốt khi sờ vào.
• Thịt bên trong nên có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hoặc quá đậm.
• Không nên mua gà có vết bầm nhỏ, vết máu tụ hoặc màu thịt nhạt hoặc chuyển sang xám tối. Đây có thể là dấu hiệu gà đã chết trước khi làm thịt, ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị.
• Chọn gà có ngày đóng gói và hạn sử dụng còn mới. Đảm bảo bao bì còn nguyên vẹn để tránh mua phải sản phẩm bị hư hỏng.

Cách bảo quản khô gà xé cay

• Sử dụng lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa có nắp kín để đựng khô gà, giúp ngăn chặn độ ẩm và không khí, bảo vệ khô gà khỏi bị ẩm mốc.
• Đặt lọ đựng khô gà ở nơi thoáng mát, khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ quá cao hoặc ánh nắng mặt trời có thể làm khô gà mất độ ngon và giảm hương vị.
• Chia khô gà thành nhiều hộp hoặc túi nhỏ vừa đủ cho mỗi bữa ăn, giúp giảm thiểu số lần mở nắp lọ lớn, từ đó hạn chế tiếp xúc với không khí ẩm.
• Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để khô gà trong ngăn đá tủ lạnh, giúp bảo toàn hương vị và chất lượng trong thời gian dài. Khi cần sử dụng, bạn có thể rã đông và hâm nóng lại.
• Có thể sử dụng lò vi sóng, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để hâm nóng lại khô gà trước khi thưởng thức.

Lời kết

Vậy là FPT Shop vừa gửi đến bạn 2 cách làm khô gà xé cay ngon bằng chảo và lò nướng. Chỉ với vài bước chế biến đơn giản cùng với những nguyên liệu dễ kiếm, không khó tìm mua, là bạn đã có ngay món khô gà xé cay ngon chuẩn vị, không thua kém sản phẩm mua bên ngoài. Mong rằng với những chia sẻ đến từ FPT Shop, các bạn đã có thể tự tin vào bếp làm khô gà xé cay chiêu đãi cả nhà, lai rai lúc rảnh rỗi, xem phim hay trò chuyện với bạn bè. Chúc các thành công!

Ngoài ra, nếu bạn chưa biết mua lò nướng hỗ trợ làm khô gà xé cay hay các món nướng khác ở đâu thì đừng quên ghé thăm FPT Shop để được tư vấn và tận hưởng những ưu đãi hấp dẫn nhất nhé!

• Lò nướng

Xem thêm:

• Lò nướng loại nào tốt nhất thị trường 2024? Gợi ý những sản phẩm chất lượng, được chọn mua nhiều
• Mách bạn 3 lò nướng điện tốt nhất hiện nay, xứng đáng để gia đình bạn sở hữu trong căn bếp