Học ngay cách làm khoai lang ngào đường với 2 phiên bản cực ngon, nhâm nhi mãi không chán

Khoai lang có thể chế biến rất nhiều món ăn vặt hấp dẫn, dễ làm. Trong bài viết này, bạn hãy cùng FPT Shop khám phá 2 cách làm khoai lang ngào đường ngọt ngào để nhâm nhi cùng gia đình, bạn bè nhé!

Hướng dẫn chọn mua khoai lang ngon

Để chế biến các món ăn từ khoai lang ngon, bạn cần chọn được nguyên liệu chất lượng với những mẹo sau đây:

• Khoai lang ngon thường có lớp vỏ mịn, không bị nứt hay rỗ nhiều, không bị dập hay có vết thâm đen. Chọn những củ có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Những củ khoai quá to có thể già và nhiều xơ.
• Cầm khoai lang trên tay thấy nặng tay, dùng tay bóp nhẹ không bị mềm, lõm.
• Nếu ngửi thấy mùi chua hoặc hăng thay vì mùi tự nhiên, có thể khoai đã bị hỏng hoặc bảo quản không đúng cách.
• Nếu mua khoai đã cắt, nạo sẵn vỏ, bạn quan sát phần ruột khoai. Nếu ruột khoai có màu sắc tự nhiên như vàng, cam, tím (tùy loại khoai) không bị chảy nước hoặc đốm lạ là khoai ngon.
• Nếu bạn thích khoai ngọt và bở, hãy chọn mua khoai ruột vàng. Còn nếu thích khoai có độ dẻo dính thì chọn khoai ruột cam.
• Chọn mua khoai lang ở những chợ lớn, cửa hàng nông sản hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng nguyên liệu.

Cách làm khoai lang ngào đường giòn rụm, thơm ngon

Nguyên liệu

• Khoai lang vàng và khoai lang tím: mỗi loại 2 củ
• Đường trắng: 100g
• Bột năng: 10g (khoảng 2 thìa cà phê)
• Dầu ăn
• Muối.

Thực hiện

• Khoai lang vàng và khoai lang tím mua về bạn gọt bỏ vỏ và những phần bị sâu, hỏng, rửa sạch khoai.
• Chuẩn bị một âu nước, thêm vào 2 thìa cà phê bột năng và 2 thìa muối, khuấy đều. Khoai lang đã rửa bạn thái lát mỏng và ngâm ngay vào âu nước này. Ngâm khoảng 10 phút trong hỗn hợp nước muối và bột năng giúp loại bỏ bớt nhựa khoai, đồng thời giúp cho khoai giữ màu đẹp, không bị thâm đen. Vớt khoai ra rửa sạch lại dưới vòi nước rồi để ráo, có thể dùng khăn giấy thấm thật khô khoai.
• Bắc chảo lên bếp và thêm dầu ăn, dầu nóng thì thả khoai vào chiên trên lửa vừa đến khi khoai chín, vàng giòn thì vớt ra cho ráo dầu. Nên chiên khoai ngập dầu để khoai giòn đều. Nếu bạn đang theo chế độ ăn lành mạnh và muốn giảm bớt dầu mỡ trong món ăn này thì nên sử dụng nồi chiên không dầu để chiên khoai lang.
• Trên một chảo lớn bạn thêm 100g đường vào cùng 50ml nước lọc. Đun hỗn hợp nước đường ở lửa nhỏ đến khi tan hết và chuyển dần sang màu vàng thì bạn cho khoai đã chiên vào, đảo đều và nhanh tay. Sau vài phút lớp đường áo đều khoai lang và khô lại tức là bạn đã hoàn thành xong cách làm khoai lang ngào đường.

Thành phẩm là những lát khoai lang giòn tan với lớp “áo” đường bên ngoài, ngọt ngào, màu sắc đẹp mắt. Bạn hoàn toàn có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị khi chế biến món ăn vặt này.

Cách làm khoai lang ngào đường với gừng dẻo bùi

Mùa đông này mà được nhâm nhi những miếng khoai lang mật dẻo bùi với lớp caramel ngọt ngào, thơm nức mùi gừng tươi thì còn gì hấp dẫn hơn? Nếu yêu thích phiên bản này, bạn hãy tham khảo cách làm khoai lang ngào đường dưới đây.

Nguyên liệu

• Khoai lang mật: 500g
• Gừng tươi: 1 củ
• Chanh tươi: 1/2 quả
• Đường: 200g (nên dùng đường vàng để món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn)

Thực hiện

• Với phiên bản khoai ngào đường này, bạn sẽ sử dụng khoai lang mật. Gọt vỏ khoai, rửa sạch rồi ngâm khoai trong nước muối loãng, có thể thêm chút bột năng. Sau khi ngâm khoai khoảng 5 – 10 phút cho khoai bớt mủ, nhựa thì bạn rửa sạch lại lần nữa. Nếu củ khoai nhỏ thì có thể để nguyên củ, đối với củ to thì bạn cắt miếng vừa ăn.
• Gừng tươi nạo vỏ, đập dập rồi xắt nhỏ.
• Bắc chảo lớn lên bếp, thêm vào 200g đường vàng cùng 50ml nước lọc đun với lửa nhỏ. Khi đường tan hết, chuyển màu vàng đậm và cô đặc lại thì bạn thêm vào 200ml nước lọc nữa. Kiểm tra đường bằng cách nhỏ đường vào bát nước, nếu thấy đường không bị tan tức là đạt yêu cầu.
• Thêm khoai và gừng vào chảo nước đường, hạ nhỏ lửa và đun khoảng 7 - 10 phút cho đến khi khoai chín mềm. Trong quá trình đun, bạn dùng thìa rưới nước đường đều lên khoai để khoai ngấm vị ngọt.
• Cuối cùng khi khoai đã chín ngon thì bạn thêm vào nước cốt của 1/2 quả chanh tươi, khuấy nhẹ nhàng, đun thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm ngoai lang ngào đường phiên bản dẻo mềm với nước sốt caramel vàng nâu, bóng bẩy siêu hấp dẫn. Khoai mềm, ngọt, hòa quyện với hương thơm ấm của gừng rất hợp nhâm nhi vào những ngày trời lạnh.

Tạm kết

Cách làm khoai lang ngào đường không hề khó như bạn nghĩ phải không nào? Thay vì mua sẵn ngoài hàng, hãy thử vào bếp trổ tài làm ngay món ăn vặt hấp dẫn này để cả gia đình cùng thưởng thức, vừa ngon lại vừa đảm bảo vệ sinh.

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày. Tham khảo thêm tại đây:

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

Gợi ý 15 công thức bánh khoai lang thơm ngon, cực lạ miệng, tha hồ biến tấu thực đơn tráng miệng

Học ngay 3 cách nướng khoai lang bằng nồi chiên không dầu cực béo ngọt và hấp dẫn