Gợi ý cách làm sữa chua bắp thơm ngon, sánh mịn, không cần đến máy làm sữa chua

Sữa chua bắp có vị ngọt tự nhiên từ bắp ngô kết hợp với vị chua nhẹ của sữa chua, tạo nên hương vị độc đáo, hấp dẫn. Với thức uống này, bạn có thể thêm đường, mật ong hoặc các loại trái cây khác để tạo nên hương vị đặc sắc. Đây là món ăn cực dễ làm, thích hợp sử dụng cho bữa sáng, bữa phụ hay tráng miệng sau các bữa chính. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm sữa chua bắp đúng vị. Bài viết này của FPT Shop sẽ mách bạn công thức chi tiết.

Gợi ý cách làm sữa chua bắp thơm ngon, sánh mịn

Nguyên liệu

• 3 bắp ngô.
• 1,5 lít sữa tươi.
• 1 lon sữa đặc có đường.
• 1 bó lá dứa.
• Đường cát vàng, nước lọc.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế ngô

Bắp ngô sau khi mua về bạn bóc bỏ hết vỏ ngoài và râu ngô, rửa qua với nước sạch rồi dùng dao tách riêng lấy phần hạt ngô. Giữ lại phần lõi để nấu sữa nhằm tạo vị ngọt tươi tự nhiên.

Bước 2: Luộc ngô

Cho bẹ và lõi ngô đã tách riêng vào nồi cùng với 1,5 lít nước lọc. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, luộc trong khoảng 40 phút ở lửa vừa rồi tắt bếp và để nguội. Luộc phần hạt khô trong một chiếc nồi khác.

Bước 3: Pha sữa ngô

Bạn chuẩn bị một nồi khác, cho 1,5 lít sữa tươi, 6 muỗng đường cát vàng và 380gr sữa đặc. Dùng thìa khuấy đều cho hỗn hợp này hòa tan vào nhau.

Bước 4: Xay và lọc bã ngô

Sau khi phần hạt và lõi ngô đã nguội, bạn cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Cho cả phần nước luộc vào xay cùng sau đó lọc qua rây, bỏ bã, lấy nước cốt nguyên chất.

Bước 5: Nấu sữa chua bắp

Bạn cho nước bắp vừa lọc vào nồi sữa đã pha lúc đầu. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, thêm vào bó lá dứa đã rửa sạch cùng phần lõi ngô đã luộc. Nấu hỗn hợp này trong khoảng 20 phút rồi tắt bếp. Đợi nguội một chút, bạn lọc bỏ phần bã của lá dứa và lõi ngô, đổ phần nước trong nồi vào bình giữ nhiệt, đậy nắp và ủ qua đêm là sữa chua bắp đã hoàn thành.

Thành phẩm

Sữa chua bắp có hương thơm nức mũi và sánh mịn. Khi uống bạn dễ dàng cảm nhận được vị béo thơm của ngô quyện cùng vị chua nhẹ của sữa tươi lên men nơi đầu lưỡi. 

Một số lưu ý quan trọng khi làm sữa chua bắp

Có thể thấy, cách làm sữa chua bắp không hề phức tạp. Tuy nhiên, để đảm bảo có thể làm ra được một ly sữa chua bắp thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn cho sức khỏe, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Bạn nên chọn mua bắp ngô có lớp vỏ bên ngoài còn tươi xanh, ôm trọn lấy phần thân bắp. Ngoài ra, bắp ngô ngon sẽ có hình dáng thon dài, các hạt bắp đều, mẩy.
• Nhiệt độ lý tưởng để ủ sữa chua bắp là từ 40 đến 45°C. Nếu quá nóng, vi khuẩn có lợi có thể bị chết, còn nếu quá lạnh, sữa chua sẽ không thể lên men.
• Khi làm sữa chua bắp, bạn nên khuấy đều để hỗn hợp sữa tươi, sữa đặc và bắp hòa quyện hoàn toàn với nhau nhằm đảm bảo độ mịn, sánh của sữa chua.
• Nếu bạn muốn sữa chua bắp có độ sánh mịn hơn, có thể sử dụng thêm gelatin.
• Sau khi ủ, nếu sữa chua bắp còn lỏng, bạn có thể ủ thêm 1 - 2 giờ nữa cho sền sệt, hấp dẫn hơn.
• Tất cả dụng cụ như hũ đựng sữa chua, máy xay sinh tố, thìa,… cần được rửa sạch và tiệt trùng kỹ lưỡng để tránh vi khuẩn xâm nhập làm ảnh hưởng tới quá trình lên men sữa chua.
• Sữa chua bắp tự làm ngon nhất là sử dụng trong khoảng 3 - 4 ngày. Sau thời gian này, sữa chua bắp có thể mất đi hương vị thơm ngon như ban đầu.

Tạm kết

Trên đây, FPT Shop đã gợi ý đến bạn cách làm sữa chua bắp thơm ngon, sánh mịn, không cần đến máy làm sữa chua mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà. Vào bếp trổ tài ngay để có món sữa chua bắp thơm ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Bạn hoàn toàn có thể ủ sữa chua bắp bằng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để tạo ra thức uống thơm ngon. Các loại nồi này giúp giữ nhiệt độ ổn định, tạo điều kiện lý tưởng cho quá trình lên men sữa chua. Nếu chưa có nồi cơm điện hoặc nồi áp suất, hãy ghé ngay website FPT Shop để lựa chọn sản phẩm ưng ý nhất nhé!

• Nồi áp suất giá rẻ

Xem thêm:

• Sữa chua Hy Lạp là gì? 3 tiêu chí phân biệt sữa chua Hy Lạp với sữa chua thường
• Mách chị em 8 công thức sữa chua lắc​ đẹp mắt, ngon miệng để thêm ngay vào menu giảm cân