Hướng dẫn bạn cách làm xôi chim bồ câu nấm hương mềm dẻo, bùi béo, ăn là mê

Xôi chim bồ câu luôn là món ăn hấp dẫn nhiều người thưởng thức với sự kết hợp của xôi nếp dẻo mềm cùng với thịt chim bồ câu xào đậm đà, quyện mùi hành phi thơm nức. Giờ đây bạn không cần phải ra quán mới được thưởng thức món ăn này, với cách làm xôi chim bồ câu nấm hương dưới đây, chị em tha hồ trổ tài chiêu đãi cả gia đình.

Cách làm xôi chim bồ câu nấm hương đơn giản cực ngon

Xôi chim bồ câu nấm hương là một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon với sự kết hợp giữa gạo nếp dẻo, thịt chim bồ câu mềm ngọt và hương thơm đặc trưng của nấm hương. Dưới đây là nguyên liệu và hướng dẫn cách chế biến chi tiết:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chim bồ câu: 2 con (khoảng 400 - 500g)
• Gạo nếp ngon: 300g
• Nấm hương tươi: 50g
• Hành tím: 2 củ
• Gừng: 1 nhánh
• Hành lá, rau mùi ta (tùy ý)
• Gia vị: Dầu ăn (mỡ heo), muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp bạn vo sạch để loại bỏ bụi bẩn, sạn, vỏ trấu. Ngâm nước 4–6 tiếng (hoặc lý tưởng nhất là qua đêm) để gạo nở mềm. Sau đó vớt gạo ra, để ráo và trộn với 1/2 thìa cà phê muối cùng một chút dầu ăn giúp tạo vị đậm đà và độ bóng cho nếp.
• Làm sạch chim bồ câu, loại bỏ hết nội tạng. Đem chim bồ câu rửa với nước muối loãng và gừng đập dập để khử mùi. Bạn lọc thịt chim và tiến hành băm nhỏ hoặc xay nhuyễn, nếu chim nhỏ thì có thể băm cả xương. Ướp thịt chim bồ câu đã băm nhỏ với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 2 thìa nước mắm, trộn đều và ướp khoảng 15 phút để thịt ngấm vị đậm đà.
• Nếu dùng nấm hương khô bạn ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm. Rửa sạch nấm hương, cắt bỏ bớt chân nấm và băm nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ, một ít đem băm nhỏ, còn lại bạn thái lát để phi thơm giòn. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ nếu dùng.

Bước 2: Hấp xôi

Cách làm xôi chim bồ câu nấm hương không khó, tuy nhiên mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự tỉ mỉ của người chế biến. Khi hấp xôi hay đồ xôi bạn cần đồ hai lần, đồng thời căn chỉnh lượng nước hợp lý để xôi chín mềm, từng hạt xôi rền dẻo.

Bạn chuẩn bị nồi có xửng hấp, lót một lớp vải màn lên xửng rồi cho gạo nếp vào, dàn đều. Trong nồi đổ nước ngập 1/2 lòng nồi là được. Đun sôi nồi nước rồi đặt xửng hấp vào đồ xôi trên lửa vừa trong khoảng 30–40 phút. Sau đó bạn tắt bếp, đổ xôi ra khay hoặc mẹt, dàn đều để xôi nguội.

Trong lần đồ xôi thứ hai, bạn rưới thêm chút nước cốt gà (hoặc nước hầm xương chim bồ câu) để xôi thơm và dẻo hơn. Lần thứ 2 bạn chỉ đồ xôi trong 10 phút.

Bước 3: Xào chim bồ câu với nấm hương, phi hành

Bước tiếp theo trong cách làm xôi chim bồ câu nấm hương là xào topping chim bồ câu. Làm nóng chảo với 1 thìa dầu ăn, phi thơm hành tím băm sau đó cho thịt chim bồ câu vào xào săn. Khi thịt chín, bạn mới cho nấm hương vào xào chung khoảng 3–5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Trên một chảo khác, bạn cho dầu ăn hoăc mỡ lợn làm nóng rồi cho hành tím đã thái lát mỏng vào phi vàng, giòn, dậy mùi thơm thì vớt ra để ráo dầu. Hành phi ăn kèm với xôi chim bồ câu rất ngon.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Xôi nếp đã đồ xong, bạn trộn đều thịt chim bồ câu xào nấm vào xôi. Trình bày vào bát hoặc đĩa, rắc lên trên một ít hành phi, tiêu xay, trang trí hành lá, rau mùi ta và thưởng thức. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm xôi chim bồ câu nấm hương.

Món xôi này ngon nhất khi được thưởng thức nóng hổi. Xôi được đồ hai lần nên từng hạt xôi mềm dẻo, bóng bẩy, chim bồ câu xào nấm đậm đà, béo ngậy, ăn cùng hành phi giòn tan, thơm nức vô cùng ngon miệng.

Lưu ý khi chế biến món ăn

• Trước khi thực hiện cách làm xôi chim bồ câu nấm hương, bạn cần chọn được gạo nếp ngon, có mùi thơm dễ chịu, hạt đều, căng bóng và có màu trắng đục, không bị pha tạp. Ngâm gạo đủ thời gian giúp hạt gạo “ngậm” đủ nước, xôi khi chín mềm dẻo, nở bung.
• Nếu muốn xôi béo và bóng bẩy hơn, có thể trộn thêm mỡ gà hoặc dầu ăn vào xôi sau khi hấp.
• Khi sơ chế chim bồ câu, để khử mùi hôi tanh hiệu quả, bạn có thể rửa chim bồ câu với rượu trắng hoặc giấm ăn, cùng gừng tươi đập dập, sau đó rửa lại với nước sạch. Khi xào thịt chim bồ câu, nên xào lửa vừa để thịt không bị khô.

Tạm kết

Cách làm xôi chim bồ câu nấm hương chuẩn ngon như nhà hàng đã được FPT Shop chia sẻ trên đây. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Nồi inox có xửng hấp

Xem thêm:

Bồ câu nấu gì ngon? Top 5 món ngon "nhức nách" làm từ bồ câu để trổ tài vào bếp

Mẹo làm món chim bồ câu xào rau răm thơm ngon, bổ dưỡng cực đơn giản tại nhà