:quality(75)/estore-v2/img/fptshop-logo.png){kind=logo}
:quality(75)/cach_nau_bun_mang_xuong_heo_b03c31a1ab.jpg)
:quality(75)/giang_nguyen_d369e939ce.jfif){kind=small}
Cách nấu bún măng xương heo thơm ngon, đậm đà tại nhà, đặc biệt thích hợp vào ngày mưa
Bún măng xương heo là một trong những món ăn quen thuộc và đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Tuy có vẻ ngoài đơn giản nhưng để nấu được một nồi bún măng xương heo thơm ngon, đậm đà, bạn cần phải tỉ mỉ trong từng công đoạn, từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến cách nấu sao cho nước dùng vừa ngọt, vừa thanh. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách nấu bún măng xương heo chuẩn vị để có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà.
Cách nấu bún măng xương heo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g xương heo
- 300g măng tươi
- Bún
- 2 củ hành khô
- 3 tép tỏi
- 1 nhánh gừng
- 3 muỗng canh nước mắm
- Hành lá, rau thơm
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, bột ngọt
Cách nấu bún măng xương heo
Bước 1: Chuẩn bị xương heo
Để nồi nước dùng được trong và ngọt, bạn cần làm sạch xương heo thật kỹ. Cho xương heo vào một nồi nước và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, bạn vớt xương ra và xả lại dưới vòi nước lạnh để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Sau đó, cho xương vào nồi mới với khoảng 2 lít nước, đun sôi lại, vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
Bước 2: Nấu nước dùng
Khi xương đã được làm sạch, bạn tiếp tục đun nồi nước dùng. Thêm vào 1 củ hành khô đập dập và 1 nhánh gừng đập dập. Để nước dùng thêm đậm đà, bạn cho một chút muối và đường vào nồi. Hãy nấu xương trong khoảng 1 - 2 giờ để xương ra hết chất ngọt. Trong quá trình nấu, nếu nước dùng cạn, bạn cho thêm nước vào để đảm bảo lượng nước dùng luôn đủ.
Bước 3: Sơ chế măng tươi
Măng tươi sau khi mua về, bạn hãy rửa sạch và cắt thành sợi mỏng. Sau đó, luộc măng trong nước sôi khoảng 5 - 7 phút để loại bỏ chất đắng và hăng. Sau khi luộc xong, bạn vớt măng ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo. Măng sẽ ngọt và thơm hơn khi nấu cùng với nước dùng.
Bước 4: Xào măng
Để măng có màu sắc đẹp mắt và tăng thêm hương vị, bạn có thể xào qua măng với một chút dầu ăn. Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi băm nhỏ, rồi cho măng vào xào đều trong khoảng 5 phút. Khi măng đã mềm và ngấm gia vị, bạn cho măng vào nồi nước dùng.
Bước 5: Nêm nếm gia vị
Sau khi măng đã được cho vào nồi nước dùng, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm nước mắm, tiêu và một chút bột ngọt. Hãy nếm lại lần nữa để đảm bảo nước dùng có vị ngọt thanh tự nhiên từ xương và có sự hòa quyện giữa gia vị và măng.
Bước 6: Trụng bún và cắt thịt heo
- Trong khi chờ nước dùng, bạn chuẩn bị bún để thưởng thức. Nếu dùng bún tươi, bạn chỉ cần trụng bún qua nước sôi là được. Nếu dùng bún khô, bạn hãy luộc bún trước khi cho vào tô.
- Bạn cắt mỏng thịt heo từ xương heo cho vào tô bún. Nếu có thịt heo luộc, bạn có thể bổ sung thêm để món ăn hấp dẫn hơn. Cắt thịt thành từng lát mỏng để dễ ăn và hòa quyện cùng nước dùng.
Bước 7: Hoàn thành món ăn
- Cuối cùng, bạn múc bún ra tô, thêm nước dùng nóng vào, sau đó cho măng, xương, thịt vào tô. Trang trí thêm hành lá, rau thơm và rắc một chút tiêu lên trên. Món bún măng xương heo giờ đã sẵn sàng để thưởng thức.
- Thực hiện theo cách nấu bún măng xương heo bên trên là bạn sẽ có ngay thành phẩm hấp dẫn. Chúc bạn thành công nhé!
Mẹo nhỏ để món bún măng xương heo thêm ngon
Dưới đây là một số mẹo để giúp món ăn ngon hơn:
- Để nước dùng thật ngọt và trong, bạn có thể thêm vào một chút xương gà hoặc dùng xương ống heo hầm lâu hơn. Thêm hành và gừng khi nấu sẽ giúp nước dùng không bị hôi và có mùi thơm đặc trưng.
- Nếu bạn mua măng khô, bạn hãy ngâm măng trong nước muối loãng vài giờ trước khi nấu để măng không còn vị hăng.
- Nếu bạn thích bún măng xương heo có vị chua nhẹ, bạn có thể cho thêm một chút giấm hoặc nước cốt chanh để làm tăng sự hài hòa cho món ăn.
- Món bún măng xương heo sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau sống như rau húng quế, rau diếp cá hoặc giá đỗ.
Tạm kết
Bún măng xương heo là một món ăn ngon và đậm đà hương vị của ẩm thực Việt Nam. Món ăn này dễ làm nhưng cần thời gian nấu lâu để đạt được sự ngọt ngào từ xương và măng. Đặc biệt, bún măng xương heo phù hợp với mọi đối tượng, từ trẻ nhỏ đến người lớn, mang đến một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và hương vị hấp dẫn. Hãy thử theo cách nấu bún măng xương heo trên và bạn sẽ có một món ăn ấm bụng cho cả gia đình trong những ngày se lạnh!
Tiết kiệm công sức và thời gian dọn dẹp sau mỗi bữa ăn với máy rửa bát hiện đại tại FPT Shop. Tại đây có nhiều mẫu mã đẹp được tích hợp hàng loạt tính năng thông minh giúp bạn có bát đĩa sạch sẽ ngay trong thời gian ngắn. Xem tại đây và lựa chọn nhé!
Xem thêm:
