Hướng dẫn cách nấu canh rạm kết hợp rau muống khoai sọ, đơn giản nhưng thơm ngon, lạ miệng

Canh rạm nấu rau muống khoai sọ là món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn, mang hương vị đặc trưng của miền quê Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, dễ ăn, món canh này không chỉ làm say lòng thực khách mà còn mang đến giá trị dinh dưỡng cao. Hãy cùng khám phá cách nấu canh rạm đặc biệt này để làm mới thực đơn gia đình bạn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh rạm

Rạm là loài cùng họ với cua, đặc trưng bởi mình mỏng, bụng vàng, phần đốt chân cuối ngắn, dẹt và có lông. Canh rạm mang hương vị ngọt dịu, thanh mát, với riêu vàng óng kết tảng, trông bắt mắt hơn so với canh cua. Thời điểm rạm béo mập nhất là vào tháng 6 và tháng 7 hằng năm, khiến món ăn này trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều bà nội trợ.

Trước khi đi vào chi tiết các bước trong cách nấu canh rạm khoai sọ rau muống thì khâu chuẩn bị nguyên liệu cần được hoàn thiện trước.

Nguyên liệu cần có

• Chân rạm và rạm bé đã làm sạch: 300 gr
• Rau muống: 300 gr
• Khoai sọ: 3 củ
• Một ít rau ngổ
• Gia vị thông dụng: muối, bột canh, hạt nêm, bột ngọt

Cách chọn rạm tươi ngon

Để chọn được rạm tươi ngon, hãy chú ý các đặc điểm trên con rạm tươi như chân đầy đủ, bò nhanh, màu sắc vàng sáng.

Nếu muốn nước canh đậm đà, nhiều thịt và riêu, bạn nên chọn rạm đực có yếm nhỏ, nhọn. Ngược lại, nếu muốn thưởng thức canh với nhiều gạch đỏ béo ngậy, hãy ưu tiên chọn rạm cái có yếm to.

2. Cách nấu canh rạm khoai sọ rau muống

Bước 1: Sơ chế và xay rạm.

Nếu rạm còn nguyên con, bạn cho vào chậu hoặc thau cao thành, thêm một chút muối hạt và xóc kỹ nhiều lần để làm sạch. Sau đó, tách mai rạm, loại bỏ yếm.

Dùng muỗng khều gạch rạm trong mai ra, tráng nhẹ qua rây để làm sạch và để riêng. Phần thịt rạm rửa lại nhiều lần với nước rồi để ráo.

Tiếp theo, bạn cho phần thịt rạm vào máy xay cùng một ít bột canh và khoảng 1 lít nước, xay nhuyễn. Sau khi xay xong, lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt, bỏ bã.

Bước 2: Sơ chế rau muống và khoai sọ.

Rau muống và rau ngổ nhặt sạch phần lá già, gốc cứng, rửa qua nhiều lần nước cho sạch, sau đó ngắt thành khúc vừa ăn và để ráo.

Khoai sọ gọt vỏ sạch, rửa sơ qua một lần nước, sau đó rửa lại bằng nước muối pha loãng để loại bỏ nhựa. Cắt khoai thành các khối lớn.

Cho khoai đã cắt vào nồi áp suất, thêm 500 ml nước, đậy nắp kín và ninh trong khoảng 10 phút. Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể luộc khoai trong khoảng 30 phút cho đến khi khoai chín mềm.

Bước 3: Nấu canh rạm.

Bạn cho nước rạm đã lọc vào nồi, đặt lên bếp và đun ở lửa vừa. Trong quá trình đun, khuấy đều tay. Khi thấy hơi nước bắt đầu bốc lên thì ngưng khuấy để tránh làm vỡ thịt rạm.

Khi thịt rạm bắt đầu nổi lên mặt nước và kết thành từng mảng, nước sôi nhẹ thì bạn hạ lửa nhỏ. Lúc này, bạn cho khoai sọ đã ninh mềm vào nồi để nấu cùng.

Tiếp tục đun cho nước sôi trở lại, thêm rau muống vào, nhấn nhẹ để rau chìm hẳn trong nước. Bật lửa lớn, nêm nếm với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy nhẹ nhàng để giữ nguyên mảng thịt rạm.

Sau khoảng 5 phút, khi rau muống chín tới, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm rau ngổ cắt nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cách nấu canh rạm khoai sọ rau muống trên đây cho món canh rạm có phần thịt rạm mềm, ngọt, kết mảng hấp dẫn. Rau muống giòn giòn, khoai sọ bùi thơm, hòa quyện cùng nước canh đậm đà, thanh mát và mùi thơm dịu nhẹ của rau ngổ.

Món canh này rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình. Vào ngày nắng, bạn có thể để nguội và ăn kèm cà pháo, còn ngày lạnh thì thưởng thức nóng ngay sau khi nấu để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Tạm kết

Hy vọng với cách nấu canh rạm kết hợp rau muống và khoai sọ được chia sẻ trên đây, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Món canh rạm nấu rau muống khoai sọ không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cả người già và trẻ nhỏ. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng cùng gia đình,

Ngoài các món canh thì các món nướng với nồi chiên không dầu cũng được nhiều người yêu thích. Ghé FPT Shop để sắm sửa cho mình một chiếc nồi chiên không dầu hiện đại, nấu ăn vừa ngon lại vừa tiết kiệm thời gian, với nhiều chương trình giảm giá sâu dịp năm mới. Xem các sản phẩm tại đây:

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

Con rạm là con gì, sống ở đâu? Những món ngon nổi tiếng không thể bỏ qua từ con rạm

Trổ tài làm món rạm rang lá lốt​ giòn rụm ăn cùng cơm trắng hay nhậu lai rai đều “ngon đỉnh”