Gợi ý cách nấu cháo hải sâm khô với thịt bằm và sò điệp bổ dưỡng, ngon khó cưỡng

Hải sâm được ví như nhân sâm của biển cả nhờ sở hữu hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Bổ sung các món làm từ hải sâm có thể giúp bồi bổ sức khỏe, ngừa bệnh và tăng cường hệ miễn dịch. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu các cách nấu cháo hải sâm khô vừa đơn giản, vừa giàu dinh dưỡng cho cả nhà thưởng thức nhé.

Đặc điểm và công dụng của hải sâm

Hải sâm là một loài động vật thuộc nhóm da gai, cùng họ với sao biển và nhím biển. Hình dạng hải sâm gần giống với quả dưa chuột, các chân có ống nhỏ dạng xúc tua, giúp chúng di chuyển và tìm kiếm thức ăn nhanh chóng.

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú, hải sâm có thể mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe như:

• Giảm đau khớp: Trong hải sâm, người ta tìm thấy nhiều chondroitin sulfate – hợp chất có tác dụng giảm đau và viêm khớp, đặc biệt có ích cho người mắc bệnh xương khớp hoặc đau đầu gối.
• Giảm nguy cơ ung thư: Hải sâm rất giàu vitamin B1, B2, B12, C, testosterone, progesterone… Các chất này có khả năng điều hòa cơ thể, ngăn ngừa sự hình thành, phát triển của tế bào ung thư.
• Cải thiện chức năng gan và thận: Chiết xuất từ hải sâm có thể hỗ trợ gan hoạt động hiệu quả hơn, cũng như mang lại các tác động tích cực đến chức năng thận.

• Tăng cường hệ miễn dịch: Hải sâm chứa hai hợp chất quan trọng giúp tăng cường miễn dịch là glycine và arginine. Nhờ đó hỗ trợ cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
• Điều trị bệnh đái tháo đường: Hàm lượng protein trong hải sâm giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả. Có thể nói đây là thực phẩm lý tưởng cho người mắc bệnh tiểu đường.
• Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Hải sâm chứa ít lipid, vì thế có thể dùng được cho người bị rối loạn mỡ máu hoặc mắc bệnh lý về động mạch vành. Ngoài ra, hải sâm còn cung cấp các axit amin thiết yếu, vi khoáng quan trọng giúp tăng sức bền, hỗ trợ chức năng tim mạch.

Hướng dẫn sơ chế hải sâm khô

Bước 1: Ngâm hải sâm

Bạn rửa sơ hải sâm khô dưới vòi nước, rồi ngâm trong nước sạch khoảng 4 ngày. Mỗi ngày cần thay nước một lần để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trong hải sâm. Thời gian ngâm lâu sẽ giúp hải sâm nở đều và dễ dàng chế biến các món ăn.

Bước 2: Sơ chế hải sâm khô

Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn dùng dao hoặc kéo rạch một đường dọc theo bụng hải sâm để loại bỏ phần ruột bên trong. Ruột hải sâm thường có mùi hôi khó chịu, do đó không nên ăn.

Tiếp theo, rửa lại hải sâm nhiều lần dưới vòi nước sạch và có thể đem đi chế biến.

Cách nấu cháo hải sâm khô thịt băm

Nguyên liệu

• Gạo: 100 gr.
• Hải sâm khô: 200 gr.
• Thịt heo xay: 200 gr.
• Hành lá: 4 nhánh.
• Bắp: 1 quả.
• Hành tím: 2 củ.
• Gừng: 1 củ.
• Tỏi: 2 tép.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.
• Muối, tiêu.
• Đường, hạt nêm.

Thực hiện

• Bắp luộc sơ rồi tách hạt, để riêng vào chén.
• Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
• Gừng cạo sạch vỏ, băm nhỏ.
• Hành lá cắt khúc nhỏ.
• Ướp thịt băm cùng với nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hành tỏi băm nhuyễn trong 15 phút.

• Gạo vo sạch, cho vào chảo, rang đến khi dậy mùi thơm.
• Hải sâm khô sơ chế như hướng dẫn trong bài, rồi cho vào nồi nước có 2 muỗng canh gừng băm, chần sơ khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để nguội. Thái hải sâm thành miếng vừa ăn.

• Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 2 muỗng cà phê hành tỏi băm. Tiếp đó, cho thịt băm đã ướp vào xào nhanh để thịt săn lại, rồi cho hải sâm vào xào chung khoảng 2 phút thì tắt bếp. Trút hỗn hợp ra dĩa.
• Rang gạo trên chảo, rồi cho gạo vào nồi cùng 1 lít nước, đậy nắp. Nấu trong khoảng 20 phút. Khi cháo sôi, bạn hớt bọt rồi cho bắp vào nấu chung. Tiếp theo đổ hết đĩa thịt băm và hải sâm đã xào vào nồi, nấu thêm 10 phút. Nêm nếm lại gia vị, rắc hành lá, tiêu xay rồi tắt bếp.
• Cách nấu cháo hải sâm khô thịt băm không quá khó, vị cháo thơm ngon, hấp dẫn, quyện cùng hải sâm giòn ngọt, bổ dưỡng.

Cách nấu cháo hải sâm khô sò điệp

Nguyên liệu

• Gạo: 100 gr.
• Hải sâm: 100 gr.
• Sò điệp: 1 kg.
• Cà rốt: 200 gr.
• Hành lá: 50 gr.
• Tỏi: 2 tép.
• Hành tím: 5 củ.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.
• Đường, muối, hạt nêm.

Thực hiện

• Dùng dao mũi nhọn đặt vào mép vỏ sò điệp, nhẹ nhàng cạy vỏ ra để tách phần thịt sò. Cắt bỏ phần thịt sẫm màu và túi bao tử, chỉ giữ lại phần thịt trắng (cồi sò) hoặc phần trứng màu cam.
• Rửa sạch thịt sò điệp, lấy một nửa băm nhỏ, nửa còn lại giữ nguyên.

• Với hải sâm khô, bạn cần sơ chế như đã hướng dẫn.
• Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu.
• Hành tím cắt khúc dài.
• Tỏi băm nhuyễn.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào đó 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Rồi cho sò điệp băm nhỏ và sò nguyên con vào, xào nhanh. Nêm nửa muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều, rồi tắt bếp.
• Rang gạo tới khi vàng thơm.

• Bắc nồi lớn chứa 1 lít nước, cho gạo rang vào và đun sôi để nấu thành cháo. Khi cháo sôi, cho cà rốt vào nấu mềm. Tiếp tục cho sò điệp và hải sâm vào, nấu thêm 5 phút. Nêm nếm lại và tắt bếp.
• Cháo hải sâm khô sò điệp tỏa mùi hương thơm lừng, vị ngọt thanh của sò điệp kết hợp với độ giòn của hải sâm, quả là một món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn.

Mẹo chọn mua hải sâm tươi ngon

• Màu sắc: Hải sâm khô chất lượng thường có màu sắc đồng đều, không xuất hiện vết mốc hay thâm đen. Mặc dù màu sắc hải sâm có thể khác nhau, nhưng cần đảm bảo độ tươi sáng và đều nhau.
• Độ khô: Hải sâm khô đạt chuẩn sẽ có độ khô vừa phải, không quá cứng cũng không quá giòn. Nếu hải sâm quá cứng, có thể do sấy lâu hoặc bảo quản sai cách.
• Mùi hương: Hải sâm khô có mùi thơm tự nhiên, không bị hôi hay xuất hiện nấm mốc.

Tạm kết

Hải sâm vừa có thể biến tấu thành các món ăn thơm ngon, vừa chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Mong rằng bài viết của FPT Shop sẽ giúp bạn nắm rõ 2 cách nấu cháo hải sâm khô chuẩn vị để bồi bổ sức khỏe cho cả nhà nhé.

Một chiếc nồi áp suất chất lượng sẽ là trợ thủ đắc lực giúp bạn chế biến các món cháo thơm ngon, tiện lợi và không mất nhiều thời gian. Tại FPT Shop, chúng tôi có rất nhiều sản phẩm mới cho bạn lựa chọn dựa theo sở thích và ngân sách. Khám phá ngay các mẫu nồi áp suất cao cấp tại đây:

• Nồi áp suất.

Xem thêm:

• Bí quyết chế biến hải sâm nấu gà bổ dưỡng – Món ngon đầy dinh dưỡng cho cả gia đình
• Hướng dẫn chi tiết cách chế biến hải sâm đông lạnh vẫn giữ nguyên vẹn hương vị