Cách nướng mực bằng cồn an toàn, thơm ngon chín đều mà không bị cháy

Món mực nướng luôn là lựa chọn phổ biến của các đấng mày râu, đặc biệt là trên các bàn nhậu. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến sao cho món mực giữ trọn hương vị thơm ngon. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách nướng mực bằng cồn dưới đây để bổ sung vào cẩm nang nấu nướng của bạn nhé!

Cồn nướng mực có gây hại cho sức khỏe không?

Theo kết quả nghiên cứu, cồn Ethanol được xem là một loại nhiên liệu sạch, an toàn cho sức khỏe người dùng. Chính vì vậy, nhiều người đã lựa chọn sử dụng cồn để nướng mực vì tính tiện lợi và nhanh chóng.

Hiện có hai loại cồn phổ biến là cồn 70 độ và cồn 90 độ. Trong đó, cồn 70 độ chỉ được sử dụng để sát khuẩn và không phù hợp để nướng mực. Ngược lại, cồn 90 độ có thể dùng cho việc này. Cồn 90 độ bao gồm cồn xanh và cồn trắng, tuy nhiên chỉ nên dùng cồn trắng để nướng mực, vì cồn xanh có chứa chất Methylen xanh, sẽ bám vào mực khi nướng, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Do đó, để nướng mực an toàn và hiệu quả, nên chọn cồn trắng 90 độ, vừa nhanh chóng, vừa đảm bảo sức khỏe cho người dùng.

Cách nướng mực bằng cồn an toàn, chín đều mà không bị cháy

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm ra món mực khô nướng cồn thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Mực khô loại ngon
1 chai cồn y tế 90 độ
1 đĩa hoặc khay lớn hơn con mực
Bật lửa
Chày và giấy báo

Lưu ý: Khâu chọn mực là cực kỳ quan trọng vì nó quyết định đến 70-80% độ ngon của món mực nướng. Hãy chọn mực to, thân dày để khi nướng, mực sẽ ngon và ngọt hơn. Nếu chưa rõ cách chọn mực, bạn có thể tham khảo bài viết hướng dẫn chi tiết tại đây: Cách chọn mực khô chất lượng.

Cách nướng mực bằng cồn 90 độ an toàn

Bước 1: Tách phần thân và râu mực

Trong quá trình nướng, phần râu và đầu mực sẽ chín nhanh hơn so với thân. Nếu để nguyên con nướng, dễ gặp tình trạng đầu râu bị cháy còn thân thì chưa chín kỹ, làm giảm chất lượng. Vì vậy, nên tách riêng hai phần này và nướng từng đợt, hoặc chú ý khi nướng để gắp phần râu ra trước.

Bước 2: Tẩm cồn vào mực

Đặt mực lên đĩa, đổ một lượng cồn vừa phải lên mực, rồi lật qua lật lại để cồn thấm đều. Sau đó, châm lửa lên. Dùng đũa để lật mực cho đều tay. Khi mực bắt đầu cong lại, đó là dấu hiệu mực đã chín, bạn có thể kiểm tra kỹ hơn.

Lưu ý: Khi châm lửa, nên dùng đũa thấm chút cồn, rồi đốt đầu đũa trước khi đưa lửa vào mực. Tránh châm lửa trực tiếp lên mực vì dễ gây bỏng. Nếu mực chưa chín hẳn mà lửa đã tắt, đợi hết lửa rồi thêm cồn để tránh cháy bùng gây nguy hiểm.

Bước 3: Đập mực

Khi mực đã nướng xong và có dấu hiệu cong lại, bạn đặt mực vào giấy báo rồi dùng chày đập nhẹ để mực mềm và rụng bớt phần cháy. Công đoạn này giúp mực mềm, xốp hơn và giảm vị đắng do phần cháy gây ra.

Bước 4: Thưởng thức

Sau khi đập mềm mực, hãy xé nhỏ thành từng miếng và bày ra đĩa. Bạn có thể ăn kèm tương ớt hoặc nước chấm tùy khẩu vị. Với những bước đơn giản này, bạn đã hoàn thành món mực nướng cồn 90 độ thơm ngon và cực kỳ nhanh chóng rồi!

Những lưu ý cần quan tâm khi thực hiện cách nướng mực bằng cồn

Với những người đam mê món mực nướng, đặc biệt là các quý ông sành ăn, việc đảm bảo món mực vừa giữ được hương vị tự nhiên vừa an toàn là rất quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý cần thiết khi nướng mực bằng cồn mà bạn không nên bỏ qua:

Thời gian nướng lý tưởng khoảng 3-5 phút, tùy thuộc vào kích thước của mực.
Sử dụng lượng cồn vừa đủ. Nếu đổ quá nhiều hoặc quá ít, mực sẽ dễ bị cháy hoặc có vị đắng.
Nên tách rời phần râu và thân mực khi nướng để đảm bảo chúng chín đều mà không bị cháy.
Tránh để chai cồn gần khu vực nướng. Sau khi sử dụng, hãy đặt cồn xa tầm tay để đảm bảo an toàn, tránh gây bỏng.

Ngoài cách nướng bằng cồn, bạn cũng có thể cân nhắc sử dụng bếp ga, lò nướng hoặc lò vi sóng - những thiết bị gia đình phổ biến. Tuy nhiên, cần lưu ý không nên nướng bằng than hoa, vì khói từ than có thể gây hại cho sức khỏe.

Tuy vậy, nướng mực bằng cồn vẫn là lựa chọn tốt nhất để giữ được độ tươi ngon của mực. Nướng trên bếp ga có thể khiến mực dễ bị cháy và đắng, còn nếu dùng lò nướng, mực thường mất nước, trở nên khô và không còn hấp dẫn.

Một số câu hỏi về cách nướng mực bằng cồn y tế

Cồn 90 độ có dùng để nướng mực được không?

Hiện nay, cồn 90 độ là loại cồn thường được sử dụng để nướng mực, nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm khi dùng loại cồn này cho món ăn của mình.

Giá cồn nướng mực là bao nhiêu?

Giá cồn 90 độ dùng để nướng mực phụ thuộc vào dung tích của chai. Chai nhỏ 60ml thường có giá khoảng 4.000-5.000 VNĐ, còn chai lớn 500ml có giá dao động từ 28.000-30.000 VNĐ. Mực có thể chênh lệch giá tùy cửa hàng địa phương, nhưng không quá nhiều. Bạn có thể tìm mua dễ dàng tại các hiệu thuốc.

Có thể nướng mực bằng cồn 70 độ không?

Như đã đề cập, cồn 70 độ chỉ dùng để sát khuẩn trong y tế và không phù hợp cho việc nướng mực.

Nướng mực bằng cồn có gây hại không?

Việc nướng mực bằng cồn sẽ không gây hại nếu bạn sử dụng đúng loại cồn trắng 90 độ. Để đảm bảo an toàn, nên mua cồn tại các hiệu thuốc lớn, tránh mua phải hàng giả hoặc kém chất lượng vì có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

Tạm kết

Những mẹo nhỏ trên đã hướng dẫn bạn cách nướng mực bằng cồn sao cho vừa thơm ngon, đúng vị mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Hy vọng rằng bài viết này sẽ hỗ trợ bạn trong việc chế biến mực khô một cách hoàn hảo, mang lại hương vị tuyệt vời để cùng thưởng thức với gia đình và bạn bè.

Bạn có thể tham khảo đa dạng các dòng lò nướng mới nhất tại đây để có thể hỗ trợ tốt nhất trong quá trình nấu nướng: Lò nướng.

Xem thêm:

Mách bạn cách nướng mực bằng cồn an toàn, thơm ngon chín đều mà không bị cháy