Chế biến canh cải mầm nấu nghêu siêu ngon ngọt, thanh mát

Nếu bạn đang đau đầu suy nghĩ nấu món canh gì đơn giản đổi vị cho bữa cơm gia đình hôm nay thì cải mầm nấu nghêu sẽ là gợi ý lý tưởng dành cho bạn. Sự kết hợp giữa cải mầm và nghêu tươi không chỉ tạo nên món canh thanh mát, giải nhiệt hiệu quả mà còn bổ dưỡng, cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy cùng vào bếp học cách chế biến món ăn này cùng FPT Shop nhé!

Giá trị dinh dưỡng của rau cải mầm

Trước khi tìm hiểu cách nấu cải mầm nấu nghêu, hãy cùng khám phá những giá trị dinh dưỡng quan trọng mà loại rau xanh này đem đến cho sức khỏe của bạn.

cải mầm nấu nghêu 1

Cải mầm là loại rau non được gieo trồng từ hạt cải và thu hoạch khi cây còn non, thường chỉ từ 5-10 ngày tuổi. Vì được thu hoạch khi khá sớm nên cải mầm có kích thước nhỏ, lá xanh non, thân mềm, đặc biệt giàu dinh dưỡng. Loại rau này có vị thanh mát, ngọt, cay nhẹ tự nhiên và thường được dùng để ăn sống, làm salad hoặc nấu canh.

Cải mầm chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa, vitamin A tốt cho mắt và da, vitamin K cùng các khoáng chất như sắt, magie, canxi, kali, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, xương và hệ thần kinh. Lượng chất xơ dồi dào trong cải mầm giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón. Đặc biệt, loại thực phẩm này chứa lượng calo rất thấp, giúp no lâu, hỗ trợ chị em trong quá trình giảm cân giữ dáng.

Bạn hoàn toàn có thể dễ dàng trồng cải mầm tại nhà để yên tâm hơn về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Đây là sự lựa chọn tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn.

Hướng dẫn chọn mua nghêu tươi và sơ chế nghêu sạch

Để có món canh cải mầm nấu nghêu ngon, ngoài cải mầm chất lượng thì bạn cần chọn mua được nghêu tươi và sơ chế sạch sẽ, không còn cát, bẩn.

cải mầm nấu nghêu 2

Cách chọn mua nghêu tươi ngon

Theo kinh nghiệm dân gian, nghêu ngon nhất vào mùa xuân và đầu hè. Đây là thời điểm nghêu béo, nhiều thịt.
Chọn những con nghêu còn tươi sống, phần vỏ nghêu khép chặt hoặc hơi mở nhưng khi bạn chạm vào nghêu sẽ tự động khép lại. Cầm nghêu trên tay thấy nặng, chắc tay tức là nghêu còn tươi, có nhiều thịt.
Nghêu tươi thường có mùi tanh đặc trưng của biển, không có mùi hôi thối hay mùi lạ, khó chịu.
Không chọn mua nếu thấy nghêu có dấu hiệu như vỏ mở to, dễ tách ra hoặc cầm thấy nhẹ tay vì có thể là nghêu đã chết.

Cách sơ chế nghêu sạch cát đơn giản nhất

Nghêu vùi sâu dưới lớp cát biển, chính vì vậy khi mua về nghêu thường chứa nhiều cát. Nếu bạn không sơ chế kỹ, món cải mầm nấu nghêu sẽ bị sạn, kém ngon. Tham khảo một số cách làm nghêu sạch cát hiệu quả sau đây:

cải mầm nấu nghêu 3

Cách 1: Cách đơn giản nhất mà nhiều bà nội trợ thường áp dụng khi sơ chế nghêu là ngâm với nước muối loãng. Bạn hòa tan một ít muối vào chậu nước, cắt vài lát ớt tươi vào, sau đó ngâm nghêu trong ít nhất 2 tiếng để chúng nhả sạch cát. Rửa lại nghêu nhiều lần với nước sạch trước khi chế biến.

Cách 2: Ngâm nghêu trong nước vo gạo khoảng 2-3 tiếng cũng là một trong những mẹo giúp loại bỏ cát nhanh.

Cách 3: Ngoài ra, nhiều chị em chia sẻ mẹo ngâm nghêu trong chậu nước có nhỏ vào vài giọt dầu mè. Nghêu sẽ nhanh chóng nhả hết cát chỉ sau 1-2 tiếng.

Thực hiện theo những cách trên, bạn sẽ có nghêu sạch, tươi ngon để chế biến món ăn. Đừng quên rửa nghêu thật kỹ nhiều lần với nước sạch trước khi nấu ăn nhé!

Chế biến canh cải mầm nấu nghêu đơn giản

Canh cải mầm nấu nghêu là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, cung cấp nhiều khoáng chất cho cơ thể. Đây là món canh rất phù hợp để thưởng thức vào những ngày trời nắng nóng, đảm bảo người lớn trẻ nhỏ đều yêu thích.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nghêu tươi: 500g
Cải mầm: 150g
Hành tím: 1 củ
Gừng tươi: 1 nhánh
Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khi bắt tay vào thực hiện món cải mầm nấu nghêu, trước hết bạn cần đảm bảo rằng nghêu đã được sơ chế sạch cát, rửa sạch bụi bẩn. Ngâm nghêu trong nước muối loãng và ớt, hoặc nước vo gạo,… theo hướng dẫn trên khoảng vài giờ trước khi chế biến để nghêu nhả hết cát. Sau đó rửa sạch lại nhiều lần.

Cải mầm bạn nhặt bỏ những lá hỏng, rửa sạch, để ráo nước.

Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Gừng rửa sạch và đập dập. Gừng có tính ấm, cân bằng tính lạnh của các loại hải sản như nghêu.

cải mầm nấu nghêu 4

Bước 2: Luộc nghêu lấy nước dùng

Nước dùng của món cải mầm nấu nghêu có vị ngọt tự nhiên của nghêu tươi. Bạn chỉ cần đun sôi 1 lít nước, cho nghêu vào luộc đến khi nghêu mở miệng. Vớt nghêu ra rổ, tách lấy phần thịt nghêu và bỏ vỏ. Để đảm bảo nước dùng không còn cát và cặn bẩn, bạn hãy lọc lại một lần nữa qua rây vải.

Bước 3: Làm canh cải mầm nấu nghêu

Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tím với dầu ăn, cho thịt nghêu vào xào sơ, nêm chút muối hoặc mắm và tiêu xay. Tiếp theo bạn đổ nước luộc nghêu vào cùng với gừng đập dập và đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho cải mầm vào nấu cùng, nêm thêm một chút hạt nêm sao cho vừa miệng là được. Nghêu thường đã có vị đậm đà đặc trưng của biển, chính vì vậy bạn không nên nêm thêm nhiều gia vị.

Khi nồi canh sôi được khoảng 1-2 phút thì bạn tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức.

Món canh cải mầm nấu nghêu thơm ngon, nước dùng ngọt thanh, vị thanh mát dễ chịu, rất phù hợp để ăn cùng cơm trắng và các món mặn khác trong mâm cơm gia đình.

cải mầm nấu nghêu 5

Cải mầm nấu gì ngon? Một số món ăn ngon từ cải mầm

Ngoài nghêu thì cải mầm có thể dễ dàng kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên món canh ngon và bổ dưỡng. Bạn hãy tham khảo một số cách nấu cải mầm ngon sau đây:

Cải mầm nấu tôm tươi: Thay nghêu bằng một loại hải sản khác là tôm tươi, bạn có ngay món canh cải mầm ngon, lạ miệng mà bổ dưỡng không kém. Tôm tươi mua về bóc nõn, bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm. Phi thơm hành rồi cho tôm vào xào sơ, thêm nước đun sôi, sau đó thả cải mầm vào nấu chín và nêm nếm gia vị vừa ăn.
Cải mầm nấu thịt bằm: Đây chắc chắn là món canh dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi. Nguyên liệu chỉ cần chuẩn bị cải mầm, thịt heo bằm với phần thịt nạc và mỡ đan xen. Bạn xào thịt bằm cho săn lại với một chút nước mắm và tiêu xay, thêm nước vào nấu sôi, sau đó cho cải mầm vào nấu chín.
Cải mầm xào tỏi: Ngoài những món canh thì cải mầm xào chay với tỏi cũng là món ăn đơn giản mà ngon miệng để bổ sung vào thực đơn gia đình. Phi thơm tỏi, cho cải mầm vào đảo nhanh tay, nêm gia vị vừa ăn là bạn đã hoàn thành món ăn.
Cải mầm cũng có thể dùng như một món rau nhúng lẩu, phổ biến nhất là trộn salad. Trộn cải mầm với thịt bò, tôm, cá ngừ, hoặc ngô ngọt, cà chua nếu thích rồi rưới sốt sốt mè rang hoặc dầu giấm lên trên là có ngay món ngon.