Công thức nấu canh chua trái giác và lươn thanh mát tự nhiên

Khi mùa hè đến gần, những món canh thanh mát, bổ dưỡng luôn được ưu tiên lựa chọn để giải nhiệt cơ thể. Trong số đó, canh chua trái giác và lươn gây ấn tượng bởi hương vị thơm ngon và mang lại những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Đây là món ăn lý tưởng để gia đình bạn thưởng thức vào những ngày nắng nóng, giúp giải độc, thanh lọc cơ thể và bổ sung năng lượng một cách tự nhiên. Cùng theo dõi hướng dẫn cách nấu canh chua trái giác và lươn trong bài viết này nhé!

Trái giác là trái gì?

Canh chua trái giác 1

Cây giác là loại cây dây leo thân gỗ bản địa mọc nhiều ở các quốc gia châu Á. Riêng ở Việt Nam, cây giác có nhiều ở Cà Mau do thổ nhưỡng nơi đây chứa nhiều phù sa và trong đất nhiễm phèn, nhiễm mặn. Cây giác thường mọc ở đám cỏ hoang trong các cánh rừng đước nước mặn ở các huyện như Ngọc Hiển, Năm Căn, rừng U Minh Hạ,…

Trái giác mọc thành chùm, ban đầu có màu xanh căng bóng, sau đó chuyển qua màu hồng nhạt và cuối cùng ngả màu tím đậm. Nó thường được dùng để nấu canh, tạo vị chua tự nhiên và đặc trưng. Nếu thích vị chua chát, bạn hãy dùng trái giác non. Còn nếu thích vị chua ngọt thì hãy dùng trái giác hồng hoặc tím đậm. Vị chua của trái giác dễ chịu, mang đậm hương vị của quê nhà và ký ức tuổi thơ.

Giá trị dinh dưỡng của lươn

Lươn là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được nhiều người ưa chuộng vì hương vị thơm ngon và những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Lươn là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cơ thể phát triển cơ bắp và phục hồi nhanh chóng sau các hoạt động thể chất. Protein trong lươn rất dễ tiêu hóa và hấp thụ, do đó lươn thích hợp cho cả trẻ em, người lớn và người già.

Lươn còn chứa nhiều chất béo không bão hòa, đặc biệt là axit béo omega-3, rất tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim và huyết áp. Omega-3 trong lươn còn có tác dụng bảo vệ não bộ, cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác như Alzheimer.

Lươn cũng là một nguồn cung cấp vitamin A phong phú, giúp duy trì thị lực tốt và bảo vệ sức khỏe làn da. Vitamin D có trong lươn giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sự phát triển của xương, giúp phòng ngừa loãng xương, đặc biệt là ở người lớn tuổi.

Ngoài ra, lươn còn chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, canxi và phốt pho. Sắt có tác dụng giúp tạo hồng cầu, phòng ngừa thiếu máu, còn kẽm giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình chữa lành vết thương. Canxi và phốt pho rất quan trọng cho sự phát triển và duy trì xương khớp khỏe mạnh.

Cách nấu canh chua trái giác

Nguyên liệu cần chuẩn bị

50g trái giác
1 con lươn
50g giá sống
50g bông so đũa
1 ít ngò gai
2 trái cà chua
Nước mắm
Gia vị

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế lươn

Đầu tiên, bạn làm sạch nhớt và mùi tanh của lươn bằng cách dùng muối hạt hoặc giấm thoa lên lươn, chà xát mạnh và rửa lại bằng nước sạch. Một cách khác là bạn dùng tro hoặc bột mì thoa lên lươn và chà xát, sau đó rửa sạch. Bạn cũng có thể ngâm lươn trong rượu trắng hoặc muối pha loãng trước khi chế biến.
Cắt lươn thành các khúc nhỏ khoảng 5cm.

Bước 2: Nấu trái giác

Rửa trái giác cho sạch.
Cho vào nồi 2 lít nước rồi cho trái giác vào nấu.
Khi sôi, nước sẽ có màu tím từ trái giác.
Dùng rây lọc tách phần nước và xác trái giác.

Bước 3: Nấu canh chua trái giác

Đổ nước trái giác vào một nồi khác, khi nước sôi thì cho lươn vào.
Cho giá, cà chua bổ múi cau và bông so đũa vào nồi.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho thêm một ít nước mắm để món canh thêm đậm vị.
Cuối cùng, bạn cho một ít ngò gai cắt nhuyễn vào nồi rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Canh chua trái giác nóng hổi bốc lên mùi thơm hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự thanh mát, ngọt ngào và đậm vị từ nước dùng. Thịt lươn béo béo ăn kèm rau củ giúp việc thưởng thức món canh chua trái giác càng thêm trọn vẹn.

Tạm kết

Món canh chua trái giác là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tự nhiên và chứa đựng những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, giúp thanh lọc cơ thể và bổ sung năng lượng cho cả gia đình. Với vị chua nhẹ nhàng của trái giác và sự ngọt ngào từ lươn tươi, canh chua trái giác chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn, làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Hãy thử chế biến món canh này trong những ngày hè oi ả để cảm nhận sự tươi mát, thanh thoát và dưỡng chất đầy đủ mà nó mang lại. Chúc bạn thành công!

Bếp gas Sunhouse là một gợi ý hoàn hảo cho những ai đang tìm một chiếc bếp nấu nướng giá rẻ cho gia đình. Điểm vượt trội của các sản phẩm bếp gas Sunhouse chính là nấu nướng nhanh chóng, các bộ phận được làm từ vật liệu cao cấp và nhất là tiết kiệm gas cho gia đình bạn. Xem thêm tại đây:

Bếp gas Sunhouse

Xem thêm:

Công thức nấu canh chua trái giác và lươn thanh mát tự nhiên, bổ dưỡng và hấp dẫn