Bật mí cách làm cánh gà chiên xá xị ngon lạ khó quên, ai cũng làm được

Cánh gà chiên xá xị, một món ăn nghe có vẻ lạ lẫm nhưng lại mang đến hương vị vô cùng độc đáo và hấp dẫn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của xá xị, vị đậm đà của gia vị và lớp vỏ giòn rụm của cánh gà chiên chắc chắn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình.

Tại sao món cánh gà chiên xá xị lại được yêu thích?

Giữa vô vàn các món chiên hấp dẫn, cánh gà chiên xá xị vẫn luôn có một chỗ đứng đặc biệt trong lòng những người yêu ẩm thực. Vậy điều gì đã tạo nên sức hút khó cưỡng của món ăn này?

Hương vị độc đáo, khó quên

Điểm nhấn đặc biệt của món ăn nằm ở hương vị xá xị quen thuộc, được biến tấu một cách tinh tế để thấm sâu vào từng miếng cánh gà. Vị ngọt thanh của xá xị hòa quyện cùng vị mặn mà của nước tương, chút cay nhẹ của ớt, tạo nên một bản “hòa tấu” hương vị đầy lôi cuốn cho món cánh gà chiên xá xị.

Tại sao món cánh gà chiên xá xị lại được yêu thích?

Lớp vỏ giòn rụm, thịt gà mềm ngọt

Kỹ thuật chiên gà điêu luyện giúp lớp vỏ bên ngoài vàng rụm, giòn tan, trong khi phần thịt bên trong vẫn giữ được độ ẩm và mềm ngọt tự nhiên. Sự tương phản về kết cấu này mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị khi thưởng thức món ăn.

Dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm

Không cần đến những nguyên liệu cầu kỳ hay kỹ thuật nấu nướng phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món cánh gà chiên xá xị thơm ngon ngay tại nhà với những nguyên liệu dễ dàng tìm mua.

Phù hợp với nhiều dịp

Dù là bữa cơm gia đình hàng ngày, một buổi tiệc nhỏ tại gia hay đơn giản là món ăn vặt nhâm nhi cùng bạn bè, cánh gà chiên xá xị đều là một lựa chọn hoàn hảo.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cánh gà chiên xá xị

Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho khẩu phần 4 người ăn:

Cánh gà: 4 cái
Nước ngọt xá xị: 150 ml
Bột chiên giòn: 1 gói
Ớt: 5 trái
Tỏi băm: 1 muỗng canh
Gừng mài: 1 muỗng cà phê
Hành lá: 1 nhánh
Mè trắng, mè đen rang: 1 muỗng cà phê
Tương cà: 1 muỗng cà phê
Nước tỏi: 1 muỗng canh
Nước tương: 1 muỗng canh
Hạt nêm: 1.5 muỗng canh
Dầu ăn: 130ml

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cánh gà chiên xá xị

Bí quyết chế biến cánh gà chiên xá xị thơm ngon tại nhà

Với những nguyên liệu đã chuẩn bị, chúng ta hãy cùng bắt tay vào thực hiện món ăn theo các bước đơn giản sau:

Bước 1: Sơ chế và ướp gà đúng cách

Bước đầu tiên và cũng rất quan trọng để có món cánh gà chiên xá xị ngon là sơ chế và ướp gà đúng cách.

Làm sạch cánh gà: Cánh gà sau khi mua về, bạn dùng muối hạt chà xát nhẹ nhàng lên bề mặt để loại bỏ mùi tanh và các chất bẩn. Sau đó, rửa sạch lại nhiều lần với nước.

Cắt miếng vừa ăn: Dùng dao sắc cắt cánh gà thành những miếng vừa ăn, dễ thấm gia vị và nhanh chín. Bạn có thể cắt đôi hoặc ba tùy theo kích thước cánh gà để món cánh gà chiên xá xị được thấm đều gia vị.

Ướp gà: Cho cánh gà đã sơ chế vào tô. Thêm vào đó 1 muỗng canh nước tỏi, 2 muỗng canh nước ngọt xá xị và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào từng miếng gà. Để cánh gà nghỉ và ướp trong khoảng 15 phút. Thời gian ướp giúp cánh gà đậm đà hương vị hơn sau khi chiên, tạo nên món cánh gà chiên xá xị thơm ngon.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong thời gian chờ cánh gà ngấm gia vị, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại:

Hành lá rửa sạch, bỏ rễ và phần lá úa. Cắt hành lá thành những khúc vừa ăn và để trang trí cho món cánh gà chiên xá xị thêm đẹp mắt.
Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 3: Áo bột và chiên sơ gà

Sau khi cánh gà đã ướp đủ thời gian, cho vào tô 1/4 gói bột chiên giòn. Trộn đều để bột áo đều một lớp mỏng lên bề mặt cánh gà. Lớp bột này giúp bột ướt bám dính tốt hơn khi làm món cánh gà chiên xá xị.

Cho phần bột chiên giòn còn lại vào một tô khác. Thêm vào 110ml nước lọc và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột sánh mịn, không còn vón cục để chuẩn bị cho công đoạn chiên cánh gà chiên xá xị.
Lần lượt nhúng từng miếng cánh gà đã áo bột khô vào tô bột chiên ướt, đảm bảo bột phủ đều khắp miếng gà trước khi chiên cánh gà chiên xá xị.
Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 100ml dầu ăn. Đợi dầu nóng già (thử bằng cách thả nhẹ một chút bột vào, bột sủi tăm ngay là dầu đã đủ nóng), nhẹ nhàng thả cánh gà đã nhúng bột vào chiên.
Chiên với lửa vừa khoảng 15 phút, đảo đều thường xuyên để cánh gà chín đều và có màu vàng ruộm đẹp mắt. Khi gà chín vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa, giúp món cánh gà chiên xá xị không bị ngán.

Bước 4: Áo lớp sốt xá xị cho cánh gà

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê gừng mài và ớt đã băm nhỏ vào phi thơm.
Cho cánh gà vào xào cùng.
Cho tiếp vào chảo 8 muỗng canh nước ngọt xá xị, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh nước tương và ½ muỗng cà phê hạt nêm.

Xóc đều chảo hoặc dùng đũa đảo nhẹ nhàng để cánh gà được áo đều lớp nước sốt sánh mịn, bóng bẩy.
Cuối cùng, cho hành lá đã cắt khúc vào, đảo nhẹ một lần nữa rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Thành phẩm

Gắp cánh gà chiên xá xị ra đĩa, rắc lên trên một ít mè trắng, mè đen rang để tăng thêm hương vị và vẻ đẹp mắt. Món ăn này ngon nhất khi còn nóng hổi. Cắn một miếng cánh gà, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn rụm, vị ngọt thanh của xá xị, chút cay nồng của ớt, hòa quyện cùng thịt gà mềm ngọt bên trong. Món cánh gà chiên xá xị này chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.

Mẹo nhỏ để món cánh gà chiên xá xị thêm hoàn hảo

Để món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng, hãy bỏ túi một vài mẹo nhỏ sau:

Nên chọn cánh gà tươi có màu hồng tự nhiên, da căng bóng, không có mùi hôi.
Thời gian ướp tối thiểu 15 phút giúp cánh gà thấm đều gia vị. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn, khoảng 1-2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để món ăn thêm đậm đà hương vị.
Để cánh gà có lớp vỏ giòn rụm lâu hơn, bạn có thể chiên gà hai lần. Lần đầu chiên sơ cho gà chín tới, vớt ra để nguội bớt. Lần hai chiên lại với lửa lớn hơn cho đến khi gà vàng đều và giòn tan.
Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt, tương cà sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình khi làm món cánh gà chiên xá xị.
Món cánh gà chiên xá xị ngon nhất khi còn nóng, lớp vỏ vẫn giữ được độ giòn.

Lời kết

Cánh gà chiên xá xị là một món ăn đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, độc đáo và đầy lôi cuốn. Với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ trên, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món ăn này ngay tại căn bếp của mình. Hãy trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè món ăn hấp dẫn này nhé!

Để tiếp nối niềm vui nấu nướng và thưởng thức những món ngon như cánh gà chiên xá xị vừa rồi, sao bạn không tự thưởng cho mình một trợ thủ đắc lực trong căn bếp? Nồi cơm điện Sunhouse tại FPT Shop chính là lựa chọn hoàn hảo để nâng tầm những bữa cơm gia đình. Với chất lượng chính hãng, độ bền vượt trội và chế độ bảo hành uy tín, bạn hoàn toàn có thể an tâm tuyệt đối.