Mách bạn 4 cách nấu canh khoai môn chay thanh mát, nhẹ nhàng, tốt cho tiêu hóa

Khoai môn là loại thực phẩm quen thuộc trong những bữa ăn của người Việt. Khoai môn giàu dinh dưỡng, không chỉ cung cấp carbohydrate cho cơ thể mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ lượng lớn chất xơ, vitamin, khoáng chất. Ngoài nấu canh khoai môn với sườn, thịt bò,… bạn cũng có thể chế biến phiên bản chay để đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Dưới đây là 4 món canh khoai môn chay dễ làm, bổ dưỡng, hãy cùng vào bếp với FPT Shop nhé!

Lợi ích của khoai môn với sức khỏe

Trước khi vào bếp với cách làm canh khoai môn chay, hãy cùng tìm hiểu những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà loại thực phẩm này mang đến cho sức khỏe của gia đình bạn.

• Khoai môn giàu carbohydrate, là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể giúp bạn duy trì các hoạt động hàng ngày. Lượng lớn chất xơ trong khoai môn hỗ trợ tiêu hóa, giúp giảm táo bón. Đồng thời, khoai môn cũng chứa các loại vitamin và khoáng chất như vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, vitamin B6 hỗ trợ chuyển hóa tốt hơn, kali và magie tốt cho trí não, tim mạch.
• Canh khoai môn chay hay các món ăn từ khoai môn là sự lựa chọn lý tưởng cho người mắc bệnh tiểu đường hoặc cần kiểm soát đường huyết. Khoai môn có chỉ số đường huyết (GI) thấp, giúp duy trì mức đường huyết ổn định. Chất xơ trong khoai môn giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, giảm nguy cơ tăng đường huyết đột ngột.
• Đây cũng là loại thực phẩm khá phù hợp với những người đang trong chế độ giảm cân. Dù giàu tinh bột nhưng khoai môn có nhiều chất xơ và ít calo giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Bạn có thể thay thế cơm trắng bằng khoai môn giúp giảm lượng tinh bột hấp thụ mà vẫn đảm bảo nguồn năng lượng cung cấp cho cơ thể.
• Khoai môn rất tốt cho phụ nữ mang thai, cung cấp axit folic (vitamin B9) – một dưỡng chất quan trọng giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh cho thai nhi cùng với đó là chất xơ giúp giảm táo bón.

Cách sơ chế khoai môn đúng chuẩn

Khoai môn có nhiều tinh thể calcium oxalate, có thể gây ngứa tay, nổi mẩn và dị ứng khi gọt. Chính vì vậy để tránh bị ngứa khi sơ chế khoai môn, bạn áp dụng các bước sau đây:

Bước 1: Đeo găng tay nilon hoặc găng tay cao su trước khi tiến hành sơ chế khoai môn.

Bước 2: Gọt khoai môn như sau:

• Bạn rửa để loại bỏ bớt bùn đất trên vỏ khoai. Gọt vỏ khoai dưới vòi nước chảy, sau đó cắt thành miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng hoặc nước có pha 1 - 2 muỗng canh giấm khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa khoai.
• Bạn cũng có thể luộc sơ hoặc hấp sơ khoai trước khi gọt, giúp khoai vừa dễ bóc vừa tránh bị ngứa. Cho khoai vào nồi nước sôi, luộc khoảng 3 - 5 phút rồi vớt ra, để nguội và gọt vỏ.

Trong trường hợp bị ngứa khi gọt khoai môn, bạn hãy ngay lập tức ngâm tay vào nước muối ấm khoảng 5 - 10 phút, hoặc xoa chanh tươi, giấm ăn lên vùng da bị ngứa để loại bỏ nhựa khoai. Không gãi mạnh hay rửa bằng nước nóng khiến tình trạng kích ứng nghiêm trọng hơn.

4 cách nấu canh khoai môn chay thơm ngon, bổ dưỡng

Canh khoai môn chay là món ăn quen thuộc của những người theo chế độ ăn chay, nhưng cũng rất phù hợp đổi vị cho bữa ăn hàng ngày với hương vị thanh mát, ngọt thơm. Dưới đây là một số cách nấu canh khoai môn chay đơn giản bạn có thể tham khảo.

Canh khoai môn nấu nấm chay

Nguyên liệu:

• Khoai môn: 300g
• Nấm rơm: 100g (có thể dùng nấm bào ngư, nấm hương,… tùy ý)
• Cà rốt: 1 củ (tùy chọn)
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá: 1 ít
• Gia vị: Muối, tiêu xay, hạt nêm chay, dầu ăn.

Chế biến:

• Khoai môn bạn sơ chế theo hướng dẫn trên từ FPT Shop, cắt khoai thành miếng vừa ăn. Nấm rơm rửa thật sạch để loại bỏ đất cát, chất bẩn, có thể cắt đôi hoặc để nguyên. Nếu dùng cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
• Phi thơm hành tím thái nhỏ với dầu ăn, cho nấm vào xào sơ. Sau đó bạn cho khoai môn vào đảo nhẹ cùng với một chút hạt nêm, muối.
• Cho nước lọc vào nồi đun sôi rồi cho cà rốt vào nấu cùng. Hạ lửa nhỏ và nấu canh khoai môn chay khoảng 15 phút cho khoai chín mềm. Cuối cùng bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá xắt nhỏ, tiêu xay và tắt bếp.

Món canh khoai môn nấm chay có vị ngọt tự nhiên từ nấm, khoai mềm nhừ, nước dùng thanh mát. Bạn có thể thêm đậu hũ non để giúp tăng hương vị cho món canh.

Canh khoai môn chay với hạt sen

Nguyên liệu:

• Khoai môn: 200g
• Hạt sen tươi: 100g (hoặc dùng 50g hạt sen khô)
• Cà rốt: 1 củ (tùy chọn)
• Hành lá: 1 ít
• Gia vị: Muối, hạt tiêu, hạt nêm chay, dầu ăn.

Chế biến:

• Nếu sử dụng hạt sen khô cho món canh khoai môn chay này, bạn cần ngâm hạt cho nở, sau đó cho hạt sen vào luộc 15 phút cho chín mềm rồi mới nấu cùng canh.
• Khi hạt sen đã được nấu chín mềm, bạn thêm khoai môn và cà rốt đã sơ chế vào, nấu thêm 15 phút. Nêm nếm gia vị với muối và hạt nêm chay cho vừa ăn.
• Kiểm tra thấy khoai chín mềm thì bạn tắt bếp, rắc hành lá và tiêu xay là có thể thưởng thức.

Món canh không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, hạt sen tốt cho sức khỏe và giúp bạn an thần, ngủ ngon hơn.

Cách nấu canh khoai môn đậu hũ

Nguyên liệu:

• Khoai môn: 200g
• Đậu hũ: 200g
• Cà rốt: 1 củ (tùy chọn)
• Hành boa rô: 1 ít
• Ngò gai: 1 ít
• Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm chay, nước mắm chay, dầu ăn.

Chế biến:

• Khoai môn sau khi sơ chế, bạn cắt thành những miếng vừa ăn. Đậu hũ mua về rửa sạch, để ráo, cắt miếng vuông vừa ăn. Hành và ngò gai bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
• Bạn sử dụng chảo chống dính chiên đậu hũ đến khi chín vàng đều các mặt. Nên chiên ngập dầu để đậu chín đều và có lớp vỏ ngoài giòn dai.
• Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành boa rô với một ít dầu ăn. Sau đó bạn cho khoai môn vào xào, nêm thêm hạt nêm chay và nước mắm chay cho đậm vị, tiếp tục thêm đậu hũ đã chiên vào xào cùng.
• Khi nguyên liệu săn lại và ngấm gia vị thì bạn thêm nước lọc xâm xấp mặt và đun sôi. Hạ nhỏ lửa và nấu 15 – 20 phút cho đến khi khoai chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm ngò gai, tiêu xay và tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành canh khoai môn chay nấu đậu hũ khá lạ miệng và lại dễ thực hiện để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình.

Canh khoai môn chay nấu mướp

Nguyên liệu:

• Khoai môn: 300g
• Mướp hương: 1 quả (khoảng 200g)
• Hành lá, rau mùi (ngò rí): 1 ít
• Hành tím: 1 củ
• Gia vị: Muối, hạt nêm chay, tiêu xay và dầu ăn

Chế biến:

• Khoai môn sau khi sơ chế, bạn cắt thành những miếng vừa ăn. Mướp gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng vừa ăn.
• Bắc nồi lên bếp phi thơm hành tím băm với một ít dầu ăn. Thêm khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho khoai môn vào nấu khoảng 10 - 15 phút cho khoai mềm, nêm thêm hạt nêm chay và muối cho canh đậm đà.
• Khi khoai đã chín mềm thì mới cho mướp hương vào nấu thêm 2 - 3 phút, không nên nấu quá lâu để giữ độ giòn, ngọt của mướp.
• Nêm nếm lại gia vị, thêm rau mùi, hành lá và tiêu xay là bạn có thể tắt bếp và thưởng thức món canh.

Canh khoai môn chay nấu mướp dân dã, có vị béo bùi của khoai kết hợp với vị ngọt thanh của mướp rất dễ ăn.

Tạm kết

Như vậy, FPT Shop đã hướng dẫn bạn 4 cách làm canh khoai môn chay tại nhà đơn giản với những nguyên liệu quen thuộc. Nếu chưa có ý tưởng gì cho bữa cơm hôm nay, hãy vào bếp với món canh này nhé!

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày.

Bộ nồi inox giá rẻ

Xem thêm:

Mách bạn 5 mẹo chống ngứa khi sơ chế khoai môn cực hiệu quả, tránh kích ứng da tay

Giải đáp: Khoai môn bao nhiêu calo? Ăn khoai môn có tác dụng gì? Có bị béo không?