Cách nấu canh rau muống nấu tôm thanh mát, thơm ngon cho bữa cơm gia đình ngày hè

Rau muống với vị thanh mát kết hợp cùng tôm ngọt thịt tạo nên một món canh vừa ngon miệng, vừa giàu dinh dưỡng. Cách thực hiện canh rau muống nấu tôm cũng rất đơn giản và nhanh chóng, chỉ cần một vài bước là bạn đã có ngay tô canh nóng hổi.

Nguyên liệu canh rau muống nấu tôm

• Rau muống: 300 gr
• Tôm tươi: 100 gr
• Hành lá: 3 nhánh
• Ngò rí: 3 nhánh
• Hành tím: 1 củ
• Nước mắm, dầu ăn, gia vị thông dụng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau muống: Bạn lặt lấy phần cọng non rồi ngâm rau vào nước muối pha loãng khoảng 7-10 phút. Sau đó, rửa lại rau muống với nước sạch vài lần rồi để ráo.
• Tôm: Bạn lột vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen trên lưng tôm. Sau khi làm sạch, bạn rửa tôm với nước rồi để ráo. Tiếp theo, bạn giã nhuyễn 1/3 số tôm, phần tôm còn lại thì dùng dao đập dập.
• Hành lá và ngò rí: Bạn rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
• Hành tím: Bạn lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu canh rau muống nấu tôm

• Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng trên lửa vừa. Khi dầu đã nóng, bạn cho hành tím băm vào phi thơm.
• Tiếp theo, bạn cho tôm đã giã nhuyễn và đập dập vào nồi, xào khoảng 2-3 phút cho tôm chín và chuyển màu cam gạch.
• Sau đó cho thêm 500ml nước vào nồi và tăng lửa lớn, nấu trong 10 phút.
• Khi nước canh sôi, bạn nêm gia vị vào: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường. Dùng vá khuấy đều cho gia vị hòa tan.
• Tiếp theo, bạn cho rau muống vào nồi. Bạn có thể ấn nhẹ rau muống xuống để chúng ngập hoàn toàn trong nước dùng, giúp rau dễ dàng thấm gia vị hơn. 
• Sau khi cho rau muống vào, bạn đun thêm khoảng 3 phút để rau chín và giữ được độ giòn ngon. Canh rau muống nên được nấu nhanh để rau không bị quá mềm, giữ được màu sắc tươi và dinh dưỡng.
• Cuối cùng, khi canh sôi lại, bạn nếm thử gia vị, thêm hành lá và ngò rí vào rồi đảo đều, tắt bếp.

Thành phẩm

Chỉ sau vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một tô canh rau muống nấu tôm thơm ngon, bổ dưỡng. Canh có màu xanh mướt từ rau muống giòn ngọt kết hợp cùng tôm tươi ngọt thịt. Nước canh thanh mát, có vị ngọt từ tôm, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

Canh rau muống nấu tôm khô

Nếu bạn không có tôm tươi mà chỉ có tôm khô, bạn vẫn có thể nấu món canh rau muống tôm khô thơm ngon. Dưới đây là cách nấu chi tiết dành cho bạn:

Nguyên liệu

• Rau muống: 500g
• Tôm khô: 30g
• Hành tím: 1 củ
• Dầu ăn, nước mắm, gia vị

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm khô: Đầu tiên, bạn ngâm tôm khô vào nước ấm khoảng 5 đến 7 phút để tôm mềm ra và nở đều. Sau đó, vớt tôm ra và để ráo nước.
• Hành tím: Lột vỏ hành tím, sau đó thái lát mỏng. Bạn sẽ sử dụng 1/2 số hành tím để giã chung với tôm khô. Cho hành và tôm vào cối, dùng chày giã nhuyễn để tạo thành một hỗn hợp mịn.
• Rau muống: Nhặt bỏ các lá hư và lá sâu, rồi đem ngâm rau muống trong nước muối pha loãng khoảng 7-10 phút. Sau đó, xả rau lại với nước sạch và để ráo.
• Lá quế: Tương tự như rau muống, bạn nhặt bỏ các lá già, hư, rồi rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Nấu canh rau muống tôm khô

Bạn đặt nồi lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu bắt đầu nóng, cho 1/2 phần hành tím vào nồi và phi thơm ở lửa vừa.

Sau khi hành tím dậy mùi thơm, cho tôm khô giã nhuyễn vào nồi, đảo đều trong khoảng 2 - 3 phút.

Tiếp theo, đổ vào nồi khoảng 1 lít nước. Hạ lửa nhỏ và nấu trong khoảng 10 đến 15 phút để tôm khô tiết ra chất ngọt cho nước dùng.

Khi nước sôi, tăng nhiệt độ lên lửa vừa rồi cho rau muống vào nồi. Đồng thời, nêm nếm gia vị bao gồm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm. Đảo đều để rau muống ngấm gia vị, chín đều và tắt bếp.

Thành phẩm

Canh rau muống tôm khô mang lại hương vị đặc trưng với vị ngọt tự nhiên của tôm khô và thanh mát của rau muống. Món canh này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình ngày hè.

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua rau muống

Khi chọn mua rau muống, bạn nên chú ý những đặc điểm sau để đảm bảo chất lượng tốt nhất:

• Chọn rau có thân nhỏ, lá nhỏ: Những cọng rau muống nhỏ và lá không quá to thường sẽ tươi ngon, dễ chế biến và có vị ngọt tự nhiên. Rau muống có màu xanh tươi, không bị dập nát, lá vàng hay lốm đốm trắng sẽ đảm bảo độ tươi và an toàn khi ăn.
• Tránh rau có cọng to bất thường: Nếu bạn thấy rau muống có cọng quá to hoặc quá xanh mướt, lá óng ánh, hoặc bẻ cọng thấy giòn, hãy tránh lựa chọn vì đây có thể là dấu hiệu của rau được bón quá nhiều phân đạm hoặc hóa chất, không tốt cho sức khỏe.

Cách chọn tôm tươi

Để chọn được tôm tươi ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Lớp vỏ trong suốt: Tôm tươi ngon sẽ có lớp vỏ trong suốt, bóng bẩy. Nếu tôm đã chết, lớp vỏ sẽ có màu tối hoặc không đồng đều màu.
• Tôm có lực mạnh, khỏe: Khi bạn cầm tôm lên, tôm tươi sẽ có lực mạnh, khỏe, búng đi được xa. Các khớp vỏ linh hoạt, phần đầu và thân dính chặt với nhau, không bị tách rời.
• Phần đuôi xếp lại với nhau: Tôm tươi ngon sẽ có phần đuôi xếp lại gọn gàng. Nếu đuôi tôm xòe ra, đó là dấu hiệu của tôm bị tiêm hóa chất hoặc tiêm nước để làm tăng trọng lượng.
• Tránh tôm nhớt, uốn cong tròn: Hạn chế mua tôm nếu khi sờ vào thấy nhớt, thân hình uốn cong tròn, chân tôm không còn bám chặt vào thân hoặc ấn vào vỏ tôm thấy mềm nhũn. Đây là những dấu hiệu cho thấy tôm không còn tươi và không đảm bảo chất lượng.

Lưu ý khi nấu canh rau muống nấu tôm

• Ngâm tôm khô đúng cách: Tôm khô nên được ngâm với nước ấm khoảng 5 – 7 phút để mềm và nở đều. Tránh ngâm quá lâu hoặc dùng nước quá nóng vì sẽ làm tôm bị nhão và mất vị ngọt.
• Phi hành thơm rồi mới cho tôm vào: Hành tím nên được phi vàng trước khi cho tôm vào xào để khử mùi tanh và giúp nước canh thơm hơn. Xào sơ tôm khô cũng làm tăng độ ngọt tự nhiên cho món ăn.
• Nêm gia vị vừa phải: Không nên cho quá nhiều nước mắm sẽ làm át đi vị ngọt thanh của tôm. Có thể sử dụng hạt nêm, bột ngọt và một chút muối tùy khẩu vị để tạo vị vừa ăn, hài hòa.
• Không nấu rau muống quá lâu: Rau muống nếu nấu quá kỹ sẽ bị nhũn, mất màu và giảm giá trị dinh dưỡng. Khi cho rau vào nồi, chỉ cần đảo sơ vài lần rồi tắt bếp là đủ, vì rau sẽ tiếp tục chín trong hơi nóng của nước canh.

Tạm kết

Canh rau muống nấu tôm là món ăn dân dã, dễ thực hiện nhưng lại mang đến hương vị ngọt thanh. Rau muống giòn, xanh mướt kết hợp với vị ngọt tự nhiên từ tôm thích hợp cho mọi bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong những ngày thời tiết nóng. FPT Shop hy vọng với công thức chi tiết và những lưu ý đã chia sẻ, bạn sẽ dễ dàng chế biến thành công món canh rau muống nấu tôm thơm ngon, bổ dưỡng nhé.

FPT Shop tự hào cung cấp các giải pháp đa dạng cho gian bếp nhà bạn, giúp việc nấu nướng trở nên tiện lợi và tiết kiệm thời gian. Hãy đến ngay FPT Shop để khám phá và mua sắm những sản phẩm hoàn hảo cho gian bếp của bạn.

Mời bạn tham khảo dòng sản phẩm nồi inox chất lượng tại đây:

• Nồi

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu canh rau tập tàng thơm ngon với hương vị dân dã từ tôm và thịt
• Rau nhút nấu gì ngon? Tổng hợp 6 món ngon từ rau nhút hấp dẫn khó cưỡng cực dễ làm