Hướng dẫn chế biến cá hồi đơn giản, không tanh và mẹo chọn cá hồi ngon không phải ai cũng biết

Cá hồi là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng mà giá cả lại hợp lý nên thường xuất hiện trong bữa ăn của các gia đình. Món ăn chế biến từ cá hồi có hương vị thơm ngon, hấp dẫn nhiều người. Để bữa ăn ngon trọn vẹn và phong phú hơn, hãy cùng tham khảo các cách chế biến cá hồi đơn giản được chia sẻ dưới đây.

Cách chế biến cá hồi đơn giản mà không tanh

Chế biến cá hồi nguyên con

Bước 1: Bạn hãy dùng dao mổ bụng cá, cắt xuôi từ trên đầu xuống đuôi cá rồi bỏ hết phần ruột bên trong. Điều khiển dao đi sát dọc xương sống của cá để không bỏ lại phần thịt nào. Lưu ý cắt nhẹ nhàng để miếng cá mịn, không đứt đoạn, giúp việc chế biến dễ dàng hơn.

Bước 2: Bạn hãy để cá lên một mặt phẳng sạch sẽ và khô để cá không bị trơn và dễ thực hiện hơn. Sau khi đã cắt rời phần thịt cá ra khỏi xương, một tay bạn hãy kéo căng phần da, một tay dùng dao cắt bỏ chúng một cách từ từ.

Bước 3: Bạn có thể dùng nhíp để nhặt những xương nhỏ còn găm trong thịt cá rồi thái thành miếng hoặc khúc tùy theo nhu cầu.

Mẹo khử mùi tanh cá hồi hữu ích

Sử dụng chanh

Đây là cách chế biến cá hồi đơn giản và nhanh chóng nhất nhưng cũng vô cùng hiệu quả. Chỉ cần chuẩn bị một bát nước lọc, vắt vào đó một quả chanh và 1 muỗng cà phê muối trắng. Cho cá vào và khuấy nhẹ bát nước, để khoảng 1 phút thì lấy ra và rửa lại với nước sạch rồi lau khô miếng cá.

Bạn cũng có thể tận dụng vỏ chanh, chà nhẹ lên phần thịt để cá sạch hơn. Tuy nhiên, không nên ngâm cá trong nước chanh muối quá lâu vì thịt cá có thể bị thay đổi mùi vị khi nấu.

Sử dụng sữa tươi

Đổ sữa tươi ra bát rồi ngâm cá hồi trong đó sao cho sữa ngập bề mặt cá. Sau khoảng 10 phút, bạn lấy cá ra và rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Sữa tươi không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm cho thịt cá hồi mềm và thơm hơn.

Sử dụng rượu và gừng

Phương pháp này cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần đập dập rồi băm nhuyễn một chút gừng, đổ rượu trắng vào và ngâm cá trong khoảng 7 - 10 phút. Sau đó, bạn hãy lấy cá ra và rửa sạch là được.

Với những chế biến cá hồi đơn giản trên đây, chắc chắn bạn có thể tạo nên các món ăn tuyệt ngon với hương vị mê hoặc.

Mẹo chọn cá hồi ngon không phải ai cũng biết

Để chọn được cá tươi ngon, bước đầu tiên là kiểm tra phần mắt cá. Mắt cá phải trong suốt, không bị đục hay chuyển sang màu vàng và hơi lồi lên. Nếu mắt cá bị lõm thì không nên chọn vì đó là dấu hiệu của cá không tươi.

Cá tươi có thân sáng bóng, da khít vào thịt và không có dấu hiệu bị bong tróc, trầy xước hoặc va đập. Mang cá cũng là một phần cần chú ý. Nếu mang cá có màu đỏ tươi, không bị rách hay dính máu bầm là cá còn tươi. Tránh chọn những con cá có mang chuyển sang màu đỏ sẫm hoặc tái.

Cá tươi sẽ có mùi tanh đặc trưng, không hôi hay có mùi lạ. Thịt cá sẽ có màu sắc tự nhiên, không xỉn màu hoặc nhạt đi, và khi ấn nhẹ vào sẽ đàn hồi trở lại.

Cuối cùng, bạn có thể kiểm tra độ tươi qua đuôi cá. Hãy cầm đuôi và lắc nhẹ. Nếu cảm giác xương sống chắc chắn, không lỏng lẻo, và đuôi không có dấu hiệu bị nhăn là cá không ngon, ảnh hưởng đến món ăn khi nấu.

Chế biến cá hồi đơn giản thành các món ăn ngon

Món sushi cá hồi

Nhắc đến món ăn từ cá hồi thì không thể thiếu món sushi. Sự kết hợp giữa miếng cơm mềm cùng cá hồi tươi ngon tạo nên sự hài hòa, mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo. Cách làm món ăn này vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần tạo hình miếng cơm, thái lát miếng cá hồi và đặt lên trên. Để thêm phần ngon mắt, bạn có thể trang trí thêm nhiều màu sắc với các nguyên liệu khác.

Cá hồi áp chảo

Khi áp chảo cá hồi, bạn có thể sáng tạo món ăn với rất nhiều loại sốt khác nhau như sốt bơ chanh, sốt cam, sốt bơ tỏi, sốt kem,... tất cả đều cho ra hương vị tuyệt vời. Thịt cá mềm béo và đậm vị sẽ có thêm chút vị chua nhẹ, ngọt ngọt, lạ miệng nhưng đầy hấp dẫn.

Cá hồi nướng

Đây cũng là một sự lựa chọn hấp dẫn cho bữa ăn gia đình. Khi nướng, thịt cá hồi sẽ có lớp da giòn tan, trong khi phần thịt vẫn mềm mại và giữ được độ tươi ngon, không bị khô. Bạn có thể thử nướng cá hồi với sốt bơ tỏi thơm lừng, hoặc chọn sốt phô mai béo ngậy, đảm bảo ăn một lần là nhớ mãi.

Cháo cá hồi

Với thành phần dinh dưỡng phong phú, cá hồi hoàn toàn có thể được chế biến thành những món cháo thơm ngon, bổ dưỡng cho người lớn và cả trẻ em trong giai đoạn ăn dặm. Khi kết hợp cá hồi với các loại rau củ quả như bí đỏ, cà rốt, bông cải hay khoai môn, món ăn sẽ trở nên đầy đủ chất dinh dưỡng, giúp trẻ phát triển khỏe mạnh mà còn rất thơm ngon, dễ ăn

Cá hồi chiên xù

Đối với những ai đam mê hương vị của cá hồi thì chắc hẳn không nên bỏ qua món cá hồi chiên xù. Sau khi ướp gia vị vừa phải, bạn tẩm bột chiên xù từng miếng cá rồi chiên cho đến khi lớp vỏ bên ngoài giòn rụm và có màu vàng đẹp mắt. Mỗi miếng cá khi cắn sẽ mang lại sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt tự nhiên của cá hồi và lớp vỏ giòn tan, béo ngậy. Để món ăn thêm phần đặc biệt, bạn có thể kết hợp với các loại sốt như tương ớt, mayonnaise hoặc nước sốt cá hồi tự làm.

Lườn cá hồi xốt chua ngọt

Lườn cá hồi sốt chua ngọt cũng là một món ngon nhưng rất dễ làm. Bạn chỉ cần chiên lườn cá hồi cho đến khi vàng giòn, rồi trang trí với sốt chua ngọt vừa được chuẩn bị. Mỗi miếng lườn cá mềm mại, thấm đẫm hương vị chua ngọt sẽ khiến bữa ăn trở nên hấp dẫn và bổ dưỡng.

Lẩu cá hồi chua cay

Lẩu cá hồi là một món ăn tuyệt vời cho những ngày thời tiết trở lạnh. Món ăn này hấp dẫn không chỉ bởi hương vị mà còn bởi màu sắc và sự tươi mới của nguyên liệu. Để chuẩn bị, bạn chỉ cần cắt cá hồi tươi thành miếng vừa ăn, sau đó nấu cùng nước dùng thơm ngon và các loại rau củ như nấm, cà rốt, rau cải thảo,... Khi nước lẩu sôi, bạn thả miếng cá hồi vào là bạn đã có một món ăn thơm lừng, đậm đà hương vị biển cả, cực kỳ hấp dẫn và tinh tế.

Cá hồi kho tộ

Món ăn này mang đậm hương vị Việt, nổi bật với sự kết hợp của cá hồi và các gia vị truyền thống. Miếng cá được kho trong nước mắm, đường và những gia vị đặc trưng, tạo nên một lớp nước sốt đậm đà, mặn mà nhưng không kém phần thơm ngon. Mỗi miếng cá ăn kèm với nước sốt đậm đà không chỉ làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn mà còn mang lại cảm giác thân thuộc, đậm đà hương vị miền quê.

Tạm kết

Trên đây là cách chế biến cá hồi đơn giản thành những món ăn ngon mà bạn cần biết. Cá hồi không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn khiến bữa ăn trở nên thú vị và là sự lựa chọn hoàn hảo để thay đổi khẩu vị, mang lại cảm giác mới mẻ cho các bữa ăn hàng ngày.

Để có thể nấu nướng và chế biến các món ăn từ cá hồi, một chiếc nồi chiên không dầu chắc hẳn sẽ là thiết bị hữu ích. Nồi chiên không dầu có rất nhiều chức năng nấu ăn khác nhau giúp bạn tha hồ sáng tạo món. Ghé FPT Shop để tham khảo ngay những sản phẩm hiện đại nhất bạn nhé.

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• 2 cách làm cá hồi ngâm tương cực ngon và bổ dưỡng như ăn tại nhà hàng Hàn Quốc
• Bật mí 5 món ăn từ cá hồi phi lê thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà mà bạn không nên bỏ qua
• Khám phá những món ngon từ cá hồi đông lạnh bổ dưỡng và dễ chế biến tại nhà