Nên cho ngao vào nồi lẩu khi nào? Hướng dẫn mẹo làm sạch ngao và bảo quản ngao tươi ngon

Ngao là một trong những nguyên liệu quen thuộc khi thưởng thức lẩu hải sản, giúp nước lẩu thêm ngọt và đậm đà. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết nên cho ngao vào nồi lẩu khi nào để giữ trọn độ tươi ngon mà không làm ảnh hưởng đến hương vị chung của nồi lẩu. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để tìm ra câu trả lời nhé! 

Mẹo làm sạch ngao nhả hết cát

Trước khi khám phá nên cho ngao vào nồi lẩu khi nào thì hãy cùng FPT Shop tìm hiểu những cách làm sạch ngao hiệu quả. Công đoạn làm sạch ngao rất quan trọng bởi vì ngay cả khi chúng ta rửa ngao nhiều lần thì vẫn chưa thể làm sạch toàn bộ cát bên trong. Do đó, hãy tham khảo 3 cách làm sạch ngao dưới đây:

Cách 1: Ngâm ngao với muối và ớt

• Đầu tiên, rửa ngao bằng nước lạnh rồi cho ngao vào một chậu nước. Sau đó, bạn bỏ thêm muối trắng và 2 quả ớt đã được cắt nhỏ vào chậu.
• Ngâm ngao trong khoảng thời gian từ 1 - 2 tiếng để ngao nhả hết cát và các chất bẩn ra bên ngoài. Sau đó rửa ngao lại với nước.

Cách 2: Lắc ngao

• Cho ngao vào chậu nước vào ngâm ngao trong vòng 1 tiếng để ngao nhả cát. Sau đó dùng tay khuấy mạnh để loại bỏ cát và bụi bẩn bám ở bên ngoài và bên trong con ngao.

• Bỏ ngao vào một hộp kín và cho thêm một ít nước vào bên trong. Sau đó đậy nắp lại và lắc thật mạnh. Hoặc bạn có thể dùng 2 cái chậu úp lên nhau và lắc mạnh tay như vậy khoảng 5 lần thì ngao sẽ nhả hết cát. Sau đó, rửa lại ngao vài lần là đã có thể mang đi nấu lẩu.

Cách 3: Ngâm ngao trong nước ấm

Bạn cũng có thể áp dụng thử phương pháp ngâm ngao với nước ấm (dưới 50 độ C). Nếu nhiệt độ trong nước quá cao sẽ khiến ngao bị nấu chín. Ở mức nhiệt độ này, ngao sẽ nhả cát nhanh hơn do ngao sẽ có cơ chế hấp thụ nhiều nước hơn để bảo vệ mình. Chỉ cần 10 phút ngâm ngao với nước ấm là ngao đã được làm sạch, sẵn sàng mang đi chế biến.

Nên cho ngao vào nồi lẩu khi nào?

Sau bước làm sạch ngao, một câu hỏi mà nhiều người thường thắc mắc chính là nên cho ngao vào nồi lẩu khi nào? Theo một số người có kinh nghiệm ăn lẩu chia sẻ thì bạn có thể để dành ngao ăn cuối cùng, sau khi đã thưởng thức các nguyên liệu khác. Như vậy thì sẽ không ảnh hưởng quá nhiều đến hương vị của nồi lẩu. 

Ngoài ra, một mẹo khác để thưởng thức ngao trong nồi lẩu chính là hãy hấp hoặc luộc ngao trước đó. Sau khi ngao hơi hé miệng, cho ngao và một cái giá có lỗ và trụng nhanh vào nước lẩu. Lúc này, nước lẩu sẽ thấm vào thịt ngao, khi ăn sẽ tận hưởng được vị ngọt của ngao cùng hương vị đậm đà, thơm ngon của nồi lẩu.

Hướng dẫn bảo quản ngao qua đêm

Nếu như bạn mua ngao vào tối hôm trước hoặc không ăn hết phần ngao đã mua thì hãy theo dõi cách bảo quản ngao qua đêm dưới đây để giúp ngao tươi ngon lâu hơn, không sợ bị hư:

• Khi chọn mua ngao, hãy lựa những con ngao còn tươi sống, há miệng. 
• Không nên bảo quản ngao ở những nơi có nhiệt độ quá lạnh (ví dụ như tủ lạnh, tủ đông,...) hay quá nóng sẽ làm cho ngao bị ngạt và bị hư.
• Cách bảo quản ngao qua đêm đúng cách là bỏ ngao vào 1 thùng xốp. Đổ nước vào thùng ngập khoảng 2/3 ngao. Sau đó, pha nước muối đổ vào thùng và ngâm qua đêm. Cách này sẽ giúp ngao được làm sạch và tươi ngon hơn, có thể sử dụng vào hôm sau.

Tạm kết

Việc cho ngao vào nồi lẩu đúng thời điểm sẽ giúp nước lẩu có vị ngọt thanh, ngao chín vừa, dễ thưởng thức. Chỉ cần chú ý một chút, bạn sẽ có ngay món lẩu thơm ngon, tròn vị, làm hài lòng cả gia đình. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết được nên cho ngao vào nồi lẩu khi nào để có sự chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng cho những bữa lẩu hải sản hấp dẫn.

Để có những bữa lẩu thơm ngon, ngoài việc lựa chọn nguyên liệu tươi sống, một chiếc nồi lẩu điện chất lượng cũng là một trợ thủ đắc lực, không thể thiếu trong mỗi bữa tiệc lẩu tại gia. FPT Shop hiện đang cung cấp nhiều mẫu nồi lẩu điện với thiết kế đa dạng, dung tích phù hợp cho mọi gia đình. Khám phá ngay bộ sưu tập nồi lẩu điện tại FPT Shop và chuẩn bị cho những bữa tiệc lẩu ấm cúng tại nhà!

Nồi lẩu điện

Xem thêm:

• Ngao nấu canh gì ngon? Bật mí 12+ công thức siêu đơn giản, ai cũng làm được
• Tổng hợp 12 công thức nấu ăn từ ngao: Toàn món bổ dưỡng, dễ làm, ai cũng mê