Học 2 công thức làm món đậu hũ sốt trứng muối lạ miếng, bắt cơm để thay đổi khẩu vị

Đậu hũ sốt trứng muối sẽ góp phần làm đặc sắc hơn menu nhà bạn. Hãy cùng FPT Shop vào bếp chế biến đậu hũ chiên sốt trứng muối và đậu hũ sốt trứng muối phô mai để trải nghiệm ẩm thực mới lạ và đầy thú vị nhé!

Đậu hũ chiên sốt trứng muối

Món đậu hũ chiên sốt trứng muối là một cách chế biến đậu hũ mới lạ mà bạn có thể thử. Đậu hũ được chiên giòn và phủ lên một lớp sốt trứng muối thơm béo, tạo nên món ăn vừa có độ giòn bên ngoài, lại vừa có sự mềm mại bên trong, hòa quyện cùng vị béo ngậy của sốt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 miếng đậu hũ non
• 4 quả trứng muối
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 100ml sữa tươi
• 30g bơ
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh bột ngô
• Ngò rí hoặc hành lá

Cách chế biến

Bước 1: Chuẩn bị đậu hũ

• Sau khi mua đậu hũ về, bạn cắt thành những miếng vuông hoặc hình chữ nhật vừa ăn.
• Dùng khăn bông hoặc giấy thấm để thấm bớt nước trong đậu hũ, giúp đậu hũ được giòn hơn khi chiên.

Bước 2: Chiên đậu hũ

• Đun nóng chảo với ít dầu ăn. Khi dầu sôi, cho từng miếng đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt.
• Chiên đậu hũ đến khi có lớp vỏ giòn và màu vàng đẹp mắt thì vớt ra và để lên giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa.

Bước 3: Làm sốt trứng muối

• Tách lòng đỏ trứng muối ra khỏi vỏ, cho vào một tô nhỏ. Dùng muỗng nghiền nát trứng muối.
• Đặt một chảo khác lên bếp, cho bơ vào đun chảy, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho trứng muối đã nghiền vào chảo, đảo đều. Thêm sữa tươi, nước mắm, đường vào và tiếp tục khuấy đều. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sốt sánh lại và có màu vàng đẹp mắt.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

• Khi sốt trứng muối đã hoàn thành, đổ sốt lên từng miếng đậu hũ đã chiên giòn.
• Rắc thêm một ít ngò rí hoặc hành lá để trang trí giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bước 5: Thưởng thức

Món đậu hũ chiên sốt trứng muối này có vị giòn tan của đậu hũ, kết hợp với sốt trứng muối béo ngậy, tạo nên một hương vị độc đáo. Đây là món ăn tuyệt vời khi ăn kèm cơm trắng hoặc dùng làm món ăn phụ trong các bữa tiệc.

Đậu hũ sốt trứng muối phô mai

Đậu hũ sốt trứng muối phô mai là một món ăn thơm ngon, béo ngậy, kết hợp giữa vị mềm mịn của đậu hũ và hương vị béo ngậy từ phô mai cùng sốt trứng muối đặc biệt. Đây là một món ăn rất phù hợp để làm khai vị trong các bữa tiệc hoặc một bữa ăn nhẹ trong gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 miếng đậu hũ non
• 100g phô mai mozzarella
• 4 quả trứng muối
• 30g bơ
• 50ml sữa tươi
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 50ml nước lọc
• 1 muỗng cà phê bột ngô
• Ngò rí hoặc hành lá

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế đậu hũ và phô mai

• Sau khi mua đậu hũ về, bạn dùng giấy thấm khô hoặc để trong rây cho ráo nước để đậu hũ không bị quá ướt khi chế biến.
• Cắt đậu hũ thành những miếng vuông vừa ăn.
• Cắt phô mai mozzarella thành miếng nhỏ hoặc bào sợi cho dễ sử dụng. Phô mai sẽ giúp tạo độ béo cho món ăn.

Bước 2: Chiên đậu hũ

• Đun nóng một chảo dầu với lượng dầu vừa đủ để chiên. Khi dầu sôi, cho từng miếng đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt, sao cho đậu hũ giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm bên trong.
• Sau khi đậu hũ đã được chiên vàng đều, vớt ra và để trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Bước 3: Làm sốt trứng muối phô mai

• Tách lòng đỏ trứng muối ra khỏi vỏ, nghiền nát trong một cái tô.
• Đun chảy bơ trong một chảo khác, khi bơ nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho lòng đỏ trứng muối đã nghiền vào chảo, khuấy đều. Đổ sữa tươi vào, khuấy nhẹ để trứng muối hòa quyện với sữa tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
• Thêm nước lọc vào để làm loãng sốt.
• Nêm một chút đường và nước mắm vào để tăng thêm độ đậm đà cho sốt.
• Để sốt sánh lại, bạn cho một ít bột ngô hòa với nước rồi từ từ đổ vào chảo, khuấy đều cho đến khi sốt đặc lại vừa đủ. Nếu thấy sốt quá đặc, bạn hãy thêm một chút nước lọc để điều chỉnh.
• Khi sốt đã đặc và mịn, cho phô mai mozzarella vào chảo, khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn trong sốt trứng muối, tạo thành một hỗn hợp sốt béo ngậy.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

• Xếp đậu hũ đã chiên lên đĩa.
• Đổ đều sốt trứng muối phô mai lên trên đậu hũ. Sốt sẽ phủ kín từng miếng đậu hũ, tạo nên một lớp sốt vàng óng ánh, béo ngậy.
• Rắc một ít ngò rí hoặc hành lá cắt nhỏ lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn và bắt mắt.

Bước 5: Thưởng thức

Món đậu hũ sốt trứng muối phô mai có vị mềm mịn của đậu hũ kết hợp với sốt trứng muối béo ngậy, thơm lừng và phô mai kéo sợi, tạo ra một món ăn không thể chối từ. Đây là món ăn hoàn hảo khi ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng làm món ăn khai vị trong các bữa tiệc.

Mẹo và lưu ý để món ăn ngon hơn

• Bạn nên chọn đậu hũ non vì chúng dễ chế biến và có kết cấu mịn màng. Nếu dùng đậu hũ cứng, món ăn sẽ thiếu đi sự mềm mại và ngon miệng.
• Trước khi chiên, hãy dùng khăn giấy hoặc rây để thấm loại bỏ nước trong đậu hũ. Nếu đậu hũ quá ướt thì khi chiên sẽ dễ bị vỡ và ngấm dầu, làm giảm độ giòn.
• Đảm bảo dầu đã đủ nóng trước khi cho đậu hũ vào chiên. Nếu dầu chưa đủ nóng, đậu hũ sẽ bị ngấm dầu và mất độ giòn.
• Để sốt trứng muối mịn màng, bạn cần nghiền lòng đỏ trứng muối thật nhuyễn trước khi chế biến, tránh tình trạng vón cục trong sốt.
• Khi sử dụng phô mai mozzarella, nếu bạn muốn phô mai kéo sợi nhiều hơn, bạn có thể chọn loại mozzarella tươi. Phô mai khi tan chảy sẽ tạo thành lớp sốt kéo dài, tạo nên sự thú vị khi ăn.
• Khi làm sốt trứng muối phô mai, bạn không nên nấu quá lâu vì sẽ làm phô mai dễ bị tách dầu hoặc bị khô. Khi thấy sốt sánh lại và hòa quyện thì tắt bếp ngay.
• Bạn có thể thêm một ít tiêu hoặc ớt bột vào sốt để tăng thêm sự hấp dẫn và sự cay nhẹ cho món ăn.
• Bạn có thể rắc thêm ngò rí, hành lá hoặc một chút ớt tươi lên trên. Những nguyên liệu này giúp món ăn trông đẹp mắt và làm tăng hương vị.
• Món đậu hũ sốt trứng muối ngon nhất khi vừa mới hoàn thành. Nếu để lâu, sốt trứng muối sẽ bị đặc lại và mất đi độ béo ngậy, phô mai cũng không còn kéo sợi đẹp mắt.

Tạm kết

Đậu hũ sốt trứng muối là một món ăn vừa đơn giản lại vừa ngon miệng, kết hợp giữa đậu hũ mềm mịn và sốt trứng muối béo ngậy, mang lại một trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn. Món ăn này rất thích hợp làm món khai vị trong các bữa tiệc hoặc bữa cơm gia đình, chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Hãy thử ngay cách chế biến trên nhé! Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi FPT Shop thường xuyên nhé!

Lò vi sóng là dụng cụ mang lại nhiều tiện ích trong công việc nấu nướng hằng ngày. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và công sức, hãy trang bị ngay lò vi sóng chất lượng từ FPT Shop. Rất nhiều ưu đãi hấp dẫn đang chờ bạn khám phá:

Lò vi sóng

Xem thêm:

• Công thức 12 món ăn từ đậu hũ non thơm ngon, mềm mịn và dễ làm cho các đầu bếp tại gia
• Hướng dẫn 3 cách làm đậu hũ non hấp trứng siêu nhanh gọn mà đảm bảo thơm ngon, giàu dinh dưỡng