Vào bếp làm đậu rồng xào trứng lạ miệng, vừa ngon vừa bổ

Đậu rồng xào trứng là một món ăn đơn giản nhưng không kém phần dinh dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Vị giòn gọt của đậu rồng kết hợp cùng vị thơm mềm của trứng gà, ăn kèm với cơm nóng thì tuyệt hảo, đảm bảo dễ dàng chinh phục mọi thành viên trong gia đình bạn. Cùng FPT Shop vào bếp và học cách làm đậu rồng xào trứng ngay thôi nhé!

Nguyên liệu làm đậu rồng xào trứng

Đậu rồng: 200 g
Trứng gà ta: 4 quả
Hành khô: 2 củ
Hành lá
Muối hạt
Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột nêm, tiêu xay, dầu hào

Cách làm đậu rồng xào trứng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm và rửa sạch đậu rồng với nước muối. Cắt bỏ phần đầu và cuống, tước xơ hai bên viền cạnh nếu có. Cắt đậu thành lát chéo dày khoảng 0.3 - 0.5 cm hoặc thái lát mỏng tùy thích.

Đập trứng vào bát, thêm 1 thìa cà phê nước mắm và một chút dầu ăn, rồi đánh bông.

Hành khô bóc vỏ, thái mỏng hoặc băm nhỏ, hành lá cắt đoạn dài khoảng 2 - 3 cm.

Sơ chế nguyên liệu làm đậu đồng xào trứng

Bước 2: Xào đậu rồng

Cho 2 - 3 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành khô vào phi thơm.

Thêm đậu rồng vào xào ở lửa lớn, đảo đều cho đậu rồng thấm đều dầu và gia vị. Nêm gia vị vừa ăn với bột nêm, bột ngọt, dầu hào.

Bước 3: Xào đậu rồng với trứng

Xào khoảng 40 - 50 giây cho đậu rồng chín tới rồi đổ trứng đã đánh bông vào. Xào đều để trứng bám đều vào đậu, không bị dính chùm.

Nếu muốn đậu mềm hơn, có thể xào lâu hơn ở lửa nhỏ. Nếu muốn giữ độ giòn ngọt của đậu, có thể xào nhanh qua.

Bước 4: Hoàn thành

Khi trứng đã chín, thêm hành lá và chút tiêu xay vào, xào nhanh 5 - 6 giây rồi tắt bếp.

Cuối cùng, bạn chỉ cần cho đậu rồng xào trứng ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi.

Bước 5: Thành phẩm

Món đậu rồng xào trứng sẽ có vị ngọt mát của đậu rồng kết hợp với trứng gà xốp mềm, thơm lừng. Món ăn dễ làm mà không kèm phần bổ dưỡng, thích hợp cho những bữa ăn nhanh nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.

Mẹo làm đậu rồng xào trứng

Trước khi đánh trứng, bạn có thể cho một chút rượu trắng vào trứng để khử mùi tanh, giúp trứng có mùi thơm hơn và ăn dễ chịu hơn.
Đậu rồng có thể ăn sống nên bạn chỉ cần xào nhanh với lửa lớn trong khoảng 40 - 50 giây để giữ độ giòn và ngọt tự nhiên của đậu.
Đánh trứng thật đều giúp trứng khi xào không bị dính chùm, tạo thành những miếng trứng bông, mềm đẹp mắt.

Cách chọn nguyên liệu làm đậu rồng xào trứng

Cách chọn đậu rồng tươi ngon

Chọn đậu rồng có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Đậu quá to có thể đã già, ăn sẽ có nhiều xơ và không ngon.
Chọn đậu có màu xanh tươi sáng, dáng cân đối.
Hạn chế mua đậu có màu xanh sẫm vì đó có thể là dấu hiệu của đậu đã già, khi ăn sẽ có vị đắng, nhiều xơ và cứng.
Dùng tay bẻ thử một quả đậu, nếu thấy đậu có độ giòn, không quá mềm, thì đó là đậu tươi ngon.
Tránh chọn đậu có dấu hiệu dập úng, có vết thâm hoặc mềm nhũn.

Cách chọn trứng gà tươi và sạch

Với trứng gà công nghiệp, vỏ trứng thường có màu nâu sẫm, đều màu và không có vết nứt hay đốm đen. Trứng gà tươi sẽ có vỏ sáng và không có dấu hiệu hư hỏng. Trứng đã để lâu sẽ có vỏ nhợt nhạt và xuất hiện nhiều đốm đen.
Với trứng gà vườn, vỏ có thể nhạt màu hơn, thậm chí hơi trắng, nhưng vẫn có thể là trứng tươi. Vì vậy, khi chọn trứng gà vườn, bạn không thể chỉ dựa vào màu sắc vỏ để đánh giá độ tươi.
Dùng tay sờ vào bề mặt vỏ trứng, nếu cảm giác sần sùi, hơi nhám, đó là trứng tươi. Vỏ trứng mới sẽ có các lỗ nhỏ chưa khép lại hoàn toàn, khiến bề mặt không mịn. Nếu vỏ trứng quá láng mịn, có thể trứng đã để lâu.
Cầm quả trứng lên soi dưới đèn hoặc ánh mặt trời. Trứng tươi sẽ có buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn và nằm cân bằng ở giữa quả trứng. Lòng trắng trong suốt và không di chuyển nhiều. Trái lại, nếu bạn thấy buồng khí lớn, lòng đỏ có màu đỏ hoặc lòng đỏ nổi vẩn, có thể trứng đã cũ.
Cầm trứng và lắc nhẹ, nếu nghe thấy tiếng động (lòng trong trứng di chuyển) có thể trứng đã để lâu hoặc không còn tươi. Trứng tươi sẽ không phát ra tiếng động nào khi lắc.

Lời kết

Vậy là FPT Shop vừa gửi đến bạn cách làm đậu rồng xào trứng với các bước đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể thực hiện được. Đậu rồng giòn ngọt kết hợp cùng trứng gà xốp mềm tạo nên một món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng, thích hợp cho những bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đầy đủ dưỡng chất. Đây chắc chắn là một gợi ý tuyệt vời để bạn làm mới bữa ăn gia đình.

Và để có thể hoàn thành món đậu rồng xào trứng hay bất cứ món xào nào khác thành công mỹ mãn, chắc chắn không thể vắng bóng sự góp mặt của trợ thủ đắc lực - chảo chống dính chất lượng. Tại FPT Shop hiện đang cung cấp nhiều mẫu chảo chống dính chất lượng, đa dạng kích thước, đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.

Chảo chống dính

Xem thêm:

Vào bếp làm đậu rồng xào trứng lạ miệng, vừa ngon vừa bổ, đổi vị bữa ăn gia đình