Bật mí công thức làm món gà hầm thuốc bắc ngải cứu​ thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

Gà hầm thuốc bắc ngải cứu nóng hổi với hương thơm quyến rũ lan tỏa, vị ngọt đậm đà thấm vào từng thớ thịt, chút đắng nhẹ của ngải cứu thoảng qua, tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Bạn đã sẵn sàng để khám phá bí quyết chế biến món ăn tuyệt vời này chưa?

Tác dụng tuyệt vời của gà hầm thuốc bắc ngải cứu

Không phải ngẫu nhiên mà gà hầm thuốc bắc ngải cứu lại được nhiều người yêu thích và tin dùng. Món ăn này không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon miệng mà còn là một phương thuốc tự nhiên, mang đến những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc.

Các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra rằng, sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà và ngải cứu cùng các vị thuốc bắc tạo nên một "bản giao hưởng" dưỡng chất, nuôi dưỡng cơ thể từ bên trong.

Thịt gà: Nguồn cung cấp protein dồi dào, chứa đựng các axit amin thiết yếu giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, tăng cường sức đề kháng. Ngoài ra, thịt gà còn phong phú các vitamin nhóm B (như niacin), selen, kẽm và nhiều khoáng chất quan trọng khác, đóng vai trò thiết yếu trong nhiều chức năng của cơ thể.

Ngải cứu: Đây là một loại thảo dược quen thuộc trong Đông y, nổi tiếng với khả năng giảm viêm, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Vị đắng nhẹ của ngải cứu kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng hơn và hỗ trợ quá trình hấp thu dưỡng chất.

Khi kết hợp hai nguyên liệu quý giá này cùng với các vị thuốc bắc, gà hầm thuốc bắc ngải cứu mang đến những lợi ích cụ thể và rõ rệt:

Tăng cường hệ miễn dịch

Đối với những người có sức đề kháng kém, thường xuyên mệt mỏi, món ăn này là một "liều thuốc bổ" tự nhiên giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, chống lại các tác nhân gây bệnh.

Bổ máu, cung cấp vitamin và khoáng chất

Sự kết hợp của thịt gà và các vị thuốc bắc giúp bổ sung sắt, vitamin và các vi chất dinh dưỡng cần thiết, đặc biệt tốt cho người thiếu máu, suy nhược cơ thể.

Hỗ trợ tiêu hóa

Ngải cứu có tác dụng làm dịu các cơn co thắt ở ruột và dạ dày, giảm đầy hơi, khó tiêu, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn.

Giảm đau bụng kinh

Đối với chị em phụ nữ, gà hầm thuốc bắc ngải cứu có thể giúp giảm các triệu chứng khó chịu trong kỳ kinh nguyệt, như đau bụng, mệt mỏi.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món gà hầm thuốc bắc ngải cứu

Để có được một nồi gà hầm thơm ngon và bổ dưỡng, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho khẩu phần 4 người:

• Gà ác: 2 con (khoảng 800gr)
• Rau ngải cứu: 50gr
• Hạt sen: 50gr
• Thuốc bắc hầm gà: 50gr (bao gồm táo tàu, kỷ tử, nhãn nhục, hoài sơn, đảng sâm) – Các vị thuốc bắc này có tác dụng bồi bổ khí huyết, tăng cường sức khỏe.
• Các loại gia vị quen thuộc: Muối, hạt nêm, bột ngọt và đường.

Mẹo hay để lựa chọn nguyên liệu chất lượng, tươi ngon

Cách chọn mua gà ác đúng chuẩn

Gà ác có đặc điểm nhận dạng là da, thịt và mỏ đều có màu đen đặc trưng. Khi chọn mua gà ác, bạn nên lưu ý những điểm sau:

• Gà còn sống: Nên chọn những con gà còn sống, khỏe mạnh, di chuyển linh hoạt, lông mượt, khi nhấc lên cảm thấy chắc thịt.
• Gà đã làm sẵn: Nếu mua gà đã làm sẵn, hãy chọn những miếng thịt có màu hồng tươi, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt, không bị mềm nhão hay có mùi hôi.
• Tránh mua: Gà có mùi lạ, thịt nhợt nhạt, chảy nhớt vì đó là dấu hiệu gà đã bị ươn, không đảm bảo chất lượng.

Phương pháp chọn mua thuốc bắc an toàn

Thuốc bắc hầm gà thường được đóng gói sẵn hoặc bạn có thể mua lẻ tại các cửa hàng thuốc đông y. Để chắc chắn về vấn đề an toàn và đạt chuẩn chất lượng, bạn cần:

• Xem xét kỹ nguồn gốc và nơi sản xuất cùng với thời hạn dùng của sản phẩm. Nếu mua thuốc bắc đóng gói sẵn, hãy kiểm tra kỹ thông tin trên bao bì để tránh mua phải hàng kém chất lượng.
• Nên mua thuốc bắc tại các cửa hàng thuốc Đông y có uy tín để đảm bảo nguồn gốc và chất lượng của sản phẩm.
• Nếu có kinh nghiệm, bạn có thể đến các tiệm thuốc bắc và tự lựa chọn các vị thuốc theo ý muốn.

Hướng dẫn chế biến món gà hầm thuốc bắc ngải cứu​

Với những nguyên liệu đã chuẩn bị, chúng ta cùng bắt tay vào chế biến món gà hầm thuốc bắc ngải cứu thơm ngon và bổ dưỡng nhé:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Gà ác sau khi mua về làm sạch lông và nội tạng. Rửa gà qua nước sạch, sau đó dùng muối chà xát kỹ lên mình gà khoảng 3 phút để khử mùi tanh. Tráng lại bằng nước thật kỹ càng và sau đó để cho ráo.
• Rau ngải cứu nhặt bỏ lá già, úa, rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 2-3 cm.
• Hạt sen rửa sạch, loại bỏ tim sen (nếu có) để tránh bị đắng. Ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm.
• Các vị thuốc bắc rửa sơ qua nước sạch nhằm loại bỏ bụi bẩn, để ráo.

Bước 2: Tiến hành nấu gà hầm thuốc bắc ngải cứu

Cho khoảng 2 lít nước lọc vào nồi, bắc lên bếp đun sôi với lửa lớn.

Khi nước sôi, cho vào nồi 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và các vị thuốc bắc. Khuấy đều và đun sôi khoảng 3 phút để các vị thuốc bắc tiết ra hương thơm.

Tiếp theo, nhẹ nhàng cho gà ác, hạt sen vào nồi. Hạ nhỏ lửa, đậy nắp và hầm trong khoảng 30 phút.

Khi đang hầm, hãy hớt bỏ bọt một cách đều đặn để giữ cho nước canh được trong trẻo.

Sau 30 phút, cho rau ngải cứu vào nồi, đun thêm khoảng 5 phút cho ngải cứu chín tới. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.

Bước 3: Bày biện món ăn

Múc gà hầm thuốc bắc ngải cứu ra tô lớn. Bạn có thể trang trí thêm một vài cọng ngải cứu tươi lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn. Thưởng thức món ăn khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.

Thành phẩm

Thành phẩm là một nồi gà ác hầm thuốc bắc ngải cứu với hương thơm nồng ấm đặc trưng. Thịt gà mềm ngọt, thấm đẫm gia vị và hương thơm của thuốc bắc. Rau ngải cứu vừa chín tới, giữ được vị đắng nhẹ đặc trưng. Nước canh ngọt thanh, đậm đà, rất dễ uống.

Đây không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một bài thuốc quý giúp bồi bổ cơ thể, đặc biệt tốt cho những người mới ốm dậy, người già yếu hoặc phụ nữ sau sinh.

Lưu ý khi nấu gà hầm thuốc bắc ngải cứu​

Mặc dù gà hầm thuốc bắc ngải cứu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng có một số lưu ý quan trọng bạn cần biết để sử dụng món ăn này một cách hiệu quả và an toàn:

• Chọn gà ác nguyên con: Gà ác có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với các loại gà khác, vì vậy nên ưu tiên lựa chọn gà ác nguyên con.
• Không nên ăn quá nhiều: Thịt gà chứa nhiều đạm, do đó không nên ăn quá nhiều món ăn này. Tần suất hợp lý là khoảng 2 lần mỗi tuần để bồi bổ sức khỏe.
• Thận trọng với người bị viêm nhiễm: Theo một số nghiên cứu, gà ác tiềm thuốc bắc có thể không phù hợp với người đang mắc các bệnh viêm nhiễm. Do đó, nếu bạn đang điều trị bệnh viêm nhiễm, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
• Người bị huyết áp cao nên hạn chế: Gà ác có tính ấm, có thể làm tăng huyết áp. Do đó người bị huyết áp cao nên ăn món này với lượng vừa phải và theo dõi tình trạng sức khỏe.

Lời kết

Gà hầm thuốc bắc ngải cứu không chỉ là một món ăn ngon miệng, mang đậm hương vị truyền thống mà còn là một bài thuốc tự nhiên tuyệt vời cho sức khỏe. Với những lợi ích đã được chứng minh, món ăn này xứng đáng có một vị trí đặc biệt trong thực đơn gia đình bạn. Hãy dành chút thời gian chế biến món ăn bổ dưỡng này để chăm sóc sức khỏe cho bản thân và những người thân yêu nhé!

Để tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon và giữ nguyên vẹn dưỡng chất quý giá của những món hầm, việc lựa chọn một chiếc nồi áp suất chất lượng là vô cùng quan trọng. Nồi áp suất Unie tại FPT Shop là sự lựa chọn hoàn hảo với độ bền cao và chế độ bảo hành uy tín. Hãy đến FPT Shop ngay hôm nay để sở hữu trợ thủ đắc lực này, giúp bạn dễ dàng chế biến những món ăn bổ dưỡng cho gia đình!

• Nồi áp suất Unie

Xem thêm:

• Công thức nấu gà hầm thuốc bắc, món ngon bồi bổ cho sức khỏe của cả gia đình
• Công thức nấu bồ câu hầm thuốc bắc bồi bổ cơ thể thơm ngon tuyệt hảo ai cũng thích mê