Lưu ngay công thức nấu gà kho chao thơm nức, bùi béo đậm đà

Nếu bạn đang tìm công thức nấu gà kho chao ngon, chuẩn vị thơm béo thì hãy tham khảo qua công thức chế biến trong bài viết bên dưới đây của FPT Shop nhé. Hãy cùng FPT Shop vào bếp thực hiện món ăn đậm đà, béo ngậy với sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn của chao, vị ngọt của thịt gà và chút cay nhẹ từ gia vị này ngay thôi nào.

Nguyên liệu nấu món gà kho chao

Để nấu được một nồi gà kho chao đủ cho mâm cơm của gia đình 3 - 4 người ăn thì bạn sẽ cần chuẩn bị số lượng các nguyên liệu như sau:

500gr đùi gà (khoảng 2 cái)
50gr chao (khoảng 4 cục)
2 củ khoai môn cỡ vừa
4 trái ớt hiểm
1 muỗng canh hành tím băm
1.5 muỗng canh màu dầu điều
1/2 muỗng canh nước mắm
Các gia vị nhà bếp: muối, đường, bột ngọt...

Hướng dẫn cách nấu món gà kho chao

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Để món gà nấu chao ngon, thơm mềm thì bạn nên chọn lựa phần góc tư đùi gà để nấu vì đây là phần nhiều thịt, thịt săn chắc mà không bị bở. Trước hết, bạn rửa sạch thịt gà với nước cho sạch bụi đất, sau đó dùng khoảng 1 nắm muối hạt nhỏ chà xát kỹ lên bề mặt da của thịt gà để loại bỏ mùi hôi lông.

Tiếp theo, bạn rửa lại thịt gà thêm 2 - 3 lần nữa với nước sạch cho đến khi gà hết nhớt, rồi để ráo hoặc thấm khô bằng khăn giấy. Sau khi sơ chế xong, bạn chặt gà thành từng miếng vừa ăn và cho vào tô để chuẩn bị ướp gia vị.

Mách nhỏ: Nếu bạn sử dụng đùi gà to thì trước khi chặt, bạn có thể dùng dụng cụ xăm thịt hoặc xiên que để xăm đều khắp đùi. Cách này sẽ giúp thịt đùi gà khi ướp dễ thấm gia vị hơn.

Bước 2: Sơ chế khoai môn

Khoai môn nguyên củ thì bạn sẽ dùng dao bào để gọt bỏ lớp vỏ ngay dưới vòi nước chảy để không bị ngứa tay. Sau đó, bạn rửa sạch củ khoai cho bớt nhớt rồi dùng dao cắt thành các khối nhỏ có kích thước vừa phải khoảng 1 lóng tay.

Ngoài cách làm trên thì bạn cũng có thể áp dụng các cách sau đây để gọt khoai môn không bị ngứa:

Thoa tay qua một lớp bột mì, tro bếp hoặc dầu ăn trước khi gọt: Việc làm này sẽ giúp tạo một màng bảo vệ bao bọc lấy da tay, giúp tay hạn chế tiếp xúc trực tiếp với nhựa khoai nên sẽ không bị ngứa.
Đeo bao tay: Cách nhanh nhất là bạn hãy đeo bao tay khi gọt khoai môn. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thao tác bào vỏ khoai dễ dàng khi đeo bao tay, khiến cho lưỡi dao có thể cắt vào tay hoặc tốn thời gian hơn khi bào. Vì vậy nên bạn hãy cân nhắc nhé.
Ngâm khoai trong nước pha giấm: Trước khi gọt vỏ thì bạn hãy ngâm khoai môn trong thau nước pha giấm loãng trong 10 - 15 phút. Cách này sẽ giúp loại bỏ bớt nhựa khoai môn nên khi gọt, bạn sẽ không bị ngứa.

Xem chi tiết: Mách bạn 5 mẹo chống ngứa khi sơ chế khoai môn cực hiệu quả, tránh kích ứng da tay

Bước 3: Ướp thịt gà

Gà sau khi sơ chế và chặt nhỏ xong thì bạn hãy cho ra tô, cho thêm 4 viên chao tán nhuyễn, 1.5 muỗng canh màu dầu điều và 1 muỗng canh đường vào, trộn đều vào để ướp gà trong khoảng 30 - 45 phút cho gà thấm gia vị.

Bước 4: Chiên khoai môn

Khoai môn sau khi gọt vỏ, cắt nhỏ xong thì bạn sẽ rửa sạch rồi để ráo nước. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào ngập đáy chảo, đun sôi. Tiếp đến, bạn thả các miếng khoai môn vào chảo, chiên sơ ở lửa vừa cho khoai chín vàng các mặt thì vớt ra rổ để cho ráo dầu.

Mẹo hay: Chiên sơ khoai môn sẽ giúp khoai không bị nát khi kho.

Bước 5: Kho thịt gà

Trước tiên, bạn chắt bỏ bớt phần dầu thừa sau khi chiên khoai ra chén sạch, chỉ giữ lại khoảng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng canh đường vào, đun trên lửa vừa để đường cháy tạo màu caramel (nước màu). Khi đường bắt đầu chuyển sang màu cánh gián thì bạn hạ nhỏ lửa và nhanh tay cho hành tím băm vào phi thơm.

Tiếp đến, bạn cho phần thịt gà đã ướp vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt săn lại và áo đều màu caramel thì tiếp tục cho khoai môn vào xào chung khoảng 2 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Bạn sử dụng khoảng 1/2 chén nước lọc tráng qua tô đã dùng ướp thịt để tận dụng phần gia vị còn lại, cho vào chảo kho. Khi nước kho đun sôi bùng thì bạn hạ nhỏ lửa và kho trong khoảng 20 phút để nước sốt cạn dần, giúp gà và khoai thấm đều gia vị.

Khi nước sốt kho gần cạn thì bạn cho 4 trái ớt và 1 muỗng canh nước mắm vào, khuấy đều rồi nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa miệng. Bạn nấu gà thêm khoảng 3 - 5 phút nữa thì tắt bếp, bày món ăn ra tô hoặc dĩa và thưởng thức.

Bước 6: Thành phẩm

Món gà kho chao sau khi hoàn thành có màu vàng ươm đẹp mắt, hương thơm quyến rũ, vị đậm đà hòa quyện cùng độ béo bùi đặc trưng của chao. Từng miếng gà mềm thấm gia vị, khoai môn bùi béo tan ngay trong miệng, tạo nên một hương vị hấp dẫn khó cưỡng.

Món ăn này không chỉ ngon khi ăn cùng cơm nóng mà còn có thể kết hợp với bánh mì để tăng thêm sự mới lạ, hấp dẫn. Bạn cũng có thể nấu món này để làm mồi nhắm cùng với rượu hay bia khi tụ họp bạn bè cũng rất tuyệt vời.

Tổng kết

Vậy là bạn đã hoàn thành món gà kho chao thơm ngon, đậm đà với hương vị béo bùi đặc trưng. Hy vọng rằng với những chia sẻ về bí quyết và các bước chế biến chi tiết của FPT Shop sẽ giúp bạn dễ dàng nấu nên món gà kho chao chuẩn vị, đơn giản nhưng đầy tinh tế, hứa hẹn mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên cho người thân. Chúc bạn chế biến thành công món ăn ngon này tại nhà ngay lần đầu.

Để món gà kho chao thơm ngon, đậm đà, việc chọn một chiếc nồi phù hợp cũng rất quan trọng. Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi chất lượng, nồi Sunhouse là lựa chọn đáng cân nhắc nhờ khả năng giữ nhiệt tốt và độ bền cao. FPT Shop mời bạn tham khảo qua thông tin sản phẩm, giá bán của các mẫu nồi Sunhouse đang có tại website và cửa hàng của FPT Shop nhé:

Nồi Sunhouse.

Xem thêm:

Lưu ngay công thức nấu gà kho chao thơm nức, bùi béo đậm đà để bạn bổ sung vào thực đơn gia đình