Bật mí bí quyết làm giò lụa xào chua ngọt đậm đà, cực kỳ đưa cơm, ai cũng chế biến được

Giò lụa hay chả lụa là thực phẩm rất quen thuộc với các gia đình, đặc biệt là trên mâm cơm vào những ngày lễ Tết. Giò lụa thường chấm cùng nước mắm, ăn kèm với cơm trắng, xôi hoặc kẹp bánh mì, bên cạnh đó đây cũng là nguyên liệu chế biến đa dạng món ngon hấp dẫn. Nếu chưa biết biến tấu giò lụa thế nào vừa dễ làm vừa dễ ăn, ai cũng có thể thưởng thức, bạn hãy tham khảo ngay 2 công thức giò lụa xào chua ngọt sau đây nhé!

Giò lụa bao nhiêu calo?

Trước khi chế biến và thưởng thức các món ăn từ giò lụa, câu hỏi giò lụa bao nhiêu calo là băn khoăn của khá nhiều chị em, đặc biệt là những người quan tâm đến cân nặng.

Theo nhiều nguồn thông tin, trong 100g giò lụa chứa khoảng 200-250 calo, tùy thuộc vào cách chế biến và các thành phần phụ gia. Phổ biến nhất là chả lụa heo thông thường với nguyên liệu chính là thịt nạc heo xay, thêm gia vị như mắm, đường, bột ngọt, tiêu,… sau đó gói lá chuối và hấp chín. Ngoài ra, còn có nhiều loại khác như giò lụa bò, giò lụa gà hay giò lụa chay với thành phần chính là đậu xanh.

Trong giò lụa ngoài protein là thành phần dinh dưỡng chính còn chứa chất béo, một số chất cần thiết cho cơ thể như magie, đồng, phốt pho,… Lượng natri trong giò lụa tương đối cao do thường phải sử dụng muối hoặc nước mắm khi chế biến.

Nhìn chung, giò lụa là nguồn protein tốt cho sức khỏe, lại tiện lợi và không mất nhiều công sức chế biến. Tuy nhiên giò lụa lại chứa nhiều muối và lượng chất béo nhất định, vì vậy cần ăn vừa phải, đặc biệt với người bị cao huyết áp hoặc bệnh tim mạch. Bên cạnh đó, bạn cần kết hợp ăn chả lụa cùng đa dạng loại thực phẩm, rau củ khác, không nên lạm dụng. Duy trì chế độ ăn đa dạng để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng, kết hợp chế độ tập luyện, thể dục phù hợp.

Hướng dẫn 2 cách chế biến giò lụa xào chua ngọt đơn giản

Cách làm giò lụa xào chua ngọt đậm vị

Nguyên liệu:

• Giò lụa (chả lụa): 500g
• Cà chua: 4 – 5 quả
• Hành tím, hành lá, ngò rí
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay.

Chế biến:

• Chả lụa thường mua về bạn cắt thành những miếng vừa ăn. Nếu muốn món giò lụa xào chua ngọt thơm ngon hơn, bạn hãy đem chiên chả lụa sao cho vàng đều các mặt.
• Hành tím bạn bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá bỏ gốc và lá hỏng, rửa sạch rồi xắt nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi xắt miếng vừa ăn. Để chế biến món xào chua ngọt với nước sốt nhuyễn mịn, bạn đem xay nhuyễn cà chua bằng máy xay thịt đa năng hoặc máy xay sinh tố. Nếu không có sẵn máy xay thì có thể băm cà chua theo cách thủ công.
• Phi thơm hành băm với dầu ăn rồi trút phần cà chua đã xay vào xào, thêm một chút muối. Tiếp tục thêm vào khoảng 300ml nước lọc và đun sốt cà chua trên lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa. Nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa nước mắm và một chút bột ngọt, đảo đều để tạo thành hỗn hợp sốt chua ngọt.
• Lúc này bạn cho chả lụa vào xào cùng để giò quyện vị sốt chua ngọt. Xào và rim giò lụa khoảng 7 – 10 phút để thấm vị rồi bạn nêm lại cho vừa ăn, thêm hành lá, ngò rí nếu thích và tắt bếp là hoàn thành.

Bày giò lụa xào chua ngọt lên đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và thưởng thức ngay thôi nào! Giò lụa được chiên vàng dai thơm, ngấm sốt cà chua có vị chua ngọt vừa miệng, ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì nóng chấm sốt đều rất ngon.

Cách làm giò lụa xào rau củ chua ngọt

Ngoài cách làm trên, còn có một phiên bản giò lụa xào chua ngọt khác vừa dễ làm lại vừa nhiều dinh dưỡng, bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất, đó là xào cùng các loại rau củ. Bạn hãy thử chế biến theo công thức FPT Shop gợi ý dưới đây, đảm bảo không hề thất vọng.

Nguyên liệu:

• Giò lụa: 300g
• Dứa: 1/2 quả
• Hành tây: 1 củ
• Cà chua: 1 quả
• Ớt chuông: 2 quả, màu tùy ý
• Tỏi
• Gia vị: Đường, giấm, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Chế biến:

• Giò lụa bạn cắt miếng vuông, con chì hoặc thái lát vừa ăn. Có thể để nguyên bản hoặc đem chiên sơ tạo độ thơm ngon hơn.
• Cà chua cắt bỏ cuống rồi thái múi cau. Hành tây bỏ gốc, bỏ vỏ, cắt múi cau. Ớt chuông bỏ cuống, hạt, rửa sạch rồi thái thành miếng vuông hoặc thái lát vừa ăn. Dứa bỏ hết mắt còn sót lại, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ. Tỏi băm nhuyễn.
• Pha nước sốt chua ngọt cho món giò lụa xào chua ngọt với hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng giấm, 1 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước lọc, khuấy đều.
• Phi thơm tỏi với dầu ăn, nếu chưa chiên sơ thì bạn cho giò lụa vào xào sơ để giò săn lại, rồi trút ra đĩa. Thêm chút dầu ăn xào cà chua, dứa, nhanh tay trên chảo, thêm hành tây và ớt chuông cùng giò lụa vào xào cùng. Rưới nước sốt chua ngọt đã pha và đảo đều cho các nguyên liệu đều thấm gia vị.
• Nêm nếm lại gia vị, thêm chút tiêu xay. Xào thêm 1-2 phút, sau đó bạn tắt bếp. Có thể thêm ớt tươi để món ăn có vị cay nhẹ và thêm hành lá, ngò rí nếu thích.

Giò lụa xào với gì ngon?

Ngoài món giò lụa xào chua ngọt, giò lụa còn có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác chế biến đa dạng món xào cho bữa cơm gia đình.

• Giò lụa xào nấm: Với nguyên liệu chính là giò lụa cùng các loại nấm yêu thích của bạn như nấm hương, nấm rơm, hoặc nấm đùi gà, hành tây, hành lá, thêm chút dầu mè thơm, bạn sẽ có ngay món xào ngon cho bữa cơm đầy đủ dưỡng chất. Nếu là người ăn chay, chỉ cần thay thế giò lụa heo bằng giò lụa chay là được.
• Giò lụa xào cải chua: Vị chua và hăng nhẹ của dưa cải chua kết hợp với giò lụa dai ngon cũng rất thú vị. Bạn nên rửa cải chua trước khi xào để giảm bớt độ mặn và chua gắt. Xào cải trước, sau đó thêm giò lụa và gia vị, xào đến khi hòa quyện hương vị.
• Giò lụa xào rau củ thập cẩm: Bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất cho sức khỏe với món giò lụa xào thập cẩm là lựa chọn vô cùng lý tưởng. Xào giò lụa đã thái sơ trên bếp cho săn lại, sau đó thêm rau củ như bông cải xanh, cà rốt, bắp non,… đã luộc sơ vào, nêm gia vị và xào chín đều. Lưu ý xào trên lửa lớn và không xào quá lâu để rau củ không bị ra nước, giữ được độ giòn ngọt và màu sắc hấp dẫn.
• Giò lụa xào măng: Ngoài kết hợp với các nguyên liệu cơ bản trên, bạn hãy thử biến tấu giò lụa cùng với măng tươi hoặc măng khô để tạo nên món ăn lạ miệng. Luộc măng trước khi xào để loại bỏ độc tố và giúp măng nhanh chín hơn khi xào. Bạn xào măng với hành tỏi băm và nêm thêm gia vị cho đậm đà, sau đó cho giò lụa vào đảo cùng, thêm chút tiêu xay, hành lá.

Tạm kết

Có thể thấy giò lụa xào chua ngọt là món ăn vô cùng dễ chế biến mà lại không kén người ăn, ai cũng có thể thưởng thức. Bạn hãy tham khảo những gợi ý trên từ FPT Shop để có những bữa ăn đa dạng, nhiều dinh dưỡng nhé!

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày. Nếu đang quan tâm đến các sản phẩm máy xay thịt, máy xay sinh tố đa năng để làm chả lụa tại nhà, mời bạn tham khảo tại đây:

Máy xay thịt đa năng

Xem thêm:

Chia sẻ cách làm giò lụa (chả lụa) giòn dai, đạt chuẩn chất lượng đơn giản tại nhà

Mách bạn 3 cách bảo quản chả lụa đúng chuẩn, để được tới nửa tháng không hỏng