Đãi cả nhà món gỏi bò rau mầm thanh mát, ngon ngon, lạ miệng

Hè này, bạn muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình mình với một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và tươi mới? Vậy sao bạn không thử ngay món gỏi bò rau mầm với cách làm cực kỳ đơn giản mà thành phẩm thu được lại siêu ngon và bổ dưỡng?

Giá trị dinh dưỡng của món gỏi bò rau mầm

Rau mầm, một loại rau quen thuộc, dễ trồng, nhanh thu hoạch, thường được dùng được săn sống hoặc chế biến thành gỏi. Với vị thanh mát, hơi cay nhẹ khi kết hợp cùng với thịt bò tạo nên một món gỏi hoàn hảo, đủ thịt và rau cho bữa ăn gia đình.

Hơn nữa, trong rau mầm còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, giúp điều chỉnh hormon, tăng cường máu, kích thích quá trình mọc tóc. Còn thịt bò lại là một trong những nguyên liệu có lượng protein, sắt, kẽm, vitamin và khoáng chất dồi dào. Nên món gỏi này không chỉ thơm ngon mà còn đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể.

Cách làm gỏi bò rau mầm thanh mát, đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

350g thịt ba chỉ bò.
200g rau mầm.
8 tép tỏi.
1 quả ớt.
2 muỗng cafe nước cốt chanh.
Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, nước mắm, nước tương, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu.

Cách chọn mua nguyên liệu

Thịt bò, rau mầm chính là linh hồn của món gỏi này. Nên khi mua nguyên liệu, bạn nên chú ý đến các đặc điểm sau để lựa chọn được miếng thịt bò, rau mầm tươi ngon:

Thịt bò: Chọn miếng thịt màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, mỡ màu vàng nhạt, độ đàn hồi tốt, có mùi đặc trưng của bò. Ưu tiên mua nguyên miếng thịt, không nên mua thịt đã thái sẵn sẽ khó phân biệt được thịt tươi ngon. Tránh mua thịt bị chảy nhớt, có đốm đen, tái xanh, không đàn hồi hoặc có các hạt gạo nằm bên trong thớ thịt.
Rau mầm: Chọn rau có kích thước nhỏ, thân màu xanh lá với độ đậm tăng dần lên phần lá cây. Tuyệt đối không mua cây có gốc mọc thêm rễ mới, lá đã chuyển sang màu vàng, thân to, bóng mượt một cách bất thường. Ưu tiên mua rau ở các cửa hàng uy tín để đảm bảo an toàn vì rau này thường hay bị phun thuốc. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự trồng vì nó khá dễ, chỉ cần dùng một thùng xốp và gieo hạt vào đó, 1 tuần sau là có thể thu hoạch.

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về, bạn rửa qua với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch và cắt miếng vừa ăn, khoảng 2 lóng tay.
Rau mầm, bạn mang đi rửa nhẹ tay tránh bị dập, để ráo. Tỏi cắt gốc, bóc vỏ, rửa sạch, một nửa băm nhỏ, còn một nửa đem giã nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa với nước sạch rồi giã nhuyễn.

Bước 2: Ướp và xào thịt bò

Thịt bò bạn cho vào tô cùng 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe dầu ăn, ½ muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột ngọt. Sau đó, bạn trộn đều lên và ướp trong khoảng 10 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun lửa vừa cho tới khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi vàng, thơm. Sau đó, bạn cho thịt bò đã ướp vào đảo nhanh tay trong tầm 3 phút ở mức lửa lớn. Đồng thời nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 3: Làm nước sốt

Cho tỏi, ớt đã giã nhuyễn, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe nước cốt chanh vào một chiếc chén, khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa miệng là bạn đã có phần nước sốt trộn rau mầm.

Bước 4: Hoàn thành

Cho rau mầm vào một chiếc tô lớn rồi rưới phần nước sốt vào, đảo đều.
Xếp rau mầm ra đĩa, đặt thịt bò xào lên, rắc thêm một chút tiêu xay là bạn đã có thể thưởng thức được rồi.

Thử ngay cách làm gỏi bò ớt chuông để thêm món ngon hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.

Lưu ý khi làm gỏi bò rau mầm

Làm gỏi rau mầm với thịt bò không khó nhưng khi thực hiện, bạn cần lưu ý một vài điểm nho nhỏ sau:

Rau mầm có thân mỏng manh, rất yếu nên khi rửa, bạn cần phải nhẹ tay để tránh làm hỏng cũng như mất đi cấu trúc của rau.
Rau mềm nên sử dụng trong 1 ngày để đảm bảo được độ tươi ngon, an toàn. Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản nó trong túi thực phẩm, hộp nhựa và để vào trong ngăn mát của tủ lạnh trong 3 - 4 ngày.
Có rất nhiều loại rau mầm khác nhau: rau mầm đậu nành, rau mầm cải,..., bạn có thể kết hợp chúng với nhau để tăng thêm hương vị cho món gỏi.
Nên xào thịt bò trên lửa lớn và đảo thật đều tay. Thịt sẽ ngon ngọt hơn khi được xào vừa chín tới, xào lâu sẽ khiến thịt bị dai, giảm độ ngon.
Khi trộn gỏi cần nhẹ tay để rau không bị dập, gỏi được giòn, ngon, đỡ bị ra nước.
Nên ăn ngay sau khi làm để cảm nhận được độ tươi của rau, hương vị đậm đà của nước sốt. Nếu để lâu, gỏi sẽ không còn giòn nữa mà sẽ có vị đắng và ẻo.

Kết luận

Với công thức chia sẻ ở trên chắc hẳn bạn đã có thêm tự tin để làm món gỏi bò rau mầm tươi mát, giàu dinh dưỡng để đổi món cho cả nhà. Chúc bạn thành công và đừng quên ghé qua FPT Shop để tham khảo thêm các cách chế biến món ăn hấp dẫn cũng như sắm về cho mình những sản phẩm gia dụng chính hãng, giá rẻ.

Bạn có thể tham khảo qua một số mẫu bếp điện từ đang được nhiều khách hàng yêu thích tại FPT Shop trong đường link sau:

Bếp điện từ.

Xem thêm:

Đãi cả nhà món gỏi bò rau mầm thanh mát, ngon ngon, lạ miệng, siêu cuốn hút