Trổ tài làm món gỏi bưởi tôm, mực khô ngon "nhức nách" cho cả nhà cùng thưởng thức

Nhắc đến những món gỏi hấp dẫn, không thể không kể đến gỏi bưởi tôm mực khô – một sự kết hợp đầy tinh tế giữa vị chua ngọt của bưởi, vị đậm đà của nước mắm chua cay và độ dai ngon của khô mực nướng. Đây không chỉ là món khai vị hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe nhờ sự cân bằng giữa chất đạm và vitamin tự nhiên. Nếu bạn đang muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình, hãy cùng vào bếp trổ tài làm món gỏi bưởi tôm, mực khô ngon lạ miệng này.

1. Nguyên liệu làm gỏi bưởi tôm, mực khô

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bưởi: 1 quả khoảng 500 gr
• Mực khô: 4 con
• Tôm: 250 gr
• Hành lá: 2 nhánh
• Cà rốt (cắt sợi): 20 gr
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Ớt băm: 1 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Ớt sừng (cắt sợi): 20 gr
• Đậu phộng: 20 gr
• Một ít hành phi, rau thơm
• Gia vị thông dụng: Muối, đường
• Nước mắm: 3 muỗng canh

Cách chọn nguyên liệu chất lượng

Cách chọn bưởi chất lượng

• Kiểm tra trọng lượng và hình dáng: Nên chọn những quả bưởi cầm lên có cảm giác chắc tay, trọng lượng nặng so với kích thước. Bưởi có hình dáng tròn đều, không bị méo mó hay có vết sẹo sẽ thường có múi mọng nước và ngon hơn.
• Quan sát vỏ bưởi: Vỏ bưởi nên có bề mặt mịn, không bị nứt, trầy xước hay xuất hiện các vết thâm. Ưu tiên chọn bưởi có màu sắc tươi sáng, đồng đều, không bị rám nắng.
• Kiểm tra độ chín: Khi vỗ nhẹ vào vỏ, nếu nghe tiếng cộp cộp và cảm giác hơi mềm nhưng vẫn chắc tay, đó là dấu hiệu của bưởi chín tự nhiên.

Cách chọn tôm tươi

• Xác định độ tươi: Nên chọn tôm có màu trong, sáng, vỏ căng bóng. Tránh mua những con tôm có màu xám đục hoặc nhợt nhạt vì có thể đã bị ươn. Nếu mua tôm sống, hãy chọn những con còn bơi khỏe, chân bám chắc vào thân.
• Kiểm tra vỏ tôm: Tôm tươi sẽ có vỏ nguyên vẹn, không bị nứt hay có đốm đen. Khi chạm vào, vỏ phải còn đàn hồi và dính chặt vào thân tôm.
• Ngửi mùi: Tôm tươi có mùi hải sản nhẹ, không có mùi tanh nồng hay hôi bất thường. Nếu ngửi thấy mùi lạ, có thể tôm đã bị ươn hoặc để lâu.

Cách chọn mực khô ngon

• Quan sát màu sắc: Mực khô ngon có màu nâu sẫm hoặc đen tự nhiên, không bị loang lổ hay có màu sắc lạ. Nếu mực có màu quá sáng hoặc trắng bệch, có thể đã bị tẩy hóa chất.
• Kiểm tra độ ẩm: Nên chọn mực có bề mặt khô ráo, không bị ẩm mốc hay chảy nước. Mực quá ướt có thể đã bị bảo quản sai cách hoặc kém chất lượng.
• Thử độ dai: Mực khô đạt chuẩn có độ dai vừa phải, khi kéo nhẹ không quá mềm cũng không quá cứng.
• Ngửi mùi: Mực khô ngon sẽ có hương thơm đặc trưng của hải sản, không có mùi lạ hay mùi hôi khó chịu.

Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon không chỉ giúp món gỏi bưởi thêm hấp dẫn mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm và hương vị trọn vẹn nhất.

2. Cách chế biến gỏi bưởi tôm, mực khô

Bước 1: Sơ chế tôm và bóc bưởi

Bạn rửa sạch tôm với nước, sau đó dùng dao rạch nhẹ dọc sống lưng để loại bỏ phần chỉ đen. Bóc vỏ tôm, giữ lại phần thịt.

Bạn đun sôi một nồi nước với 1 thìa cà phê muối, vài lát gừng và hai nhánh hành lá để khử mùi tanh. Khi nước sôi, cho tôm vào luộc đến khi chuyển từ màu xanh đục sang đỏ cam. Sau đó, vớt tôm ra để ráo nước.

Tiếp theo, bạn gọt vỏ bưởi, tách lấy phần thịt và xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Nướng và sơ chế khô mực

Bạn chuẩn bị bếp than hoặc bếp ga và vỉ nướng. Đặt vỉ nướng lên bếp, bật lửa nhỏ.

Đặt từng con mực khô lên vỉ hoặc chảo nướng, nướng đều cả hai mặt cho đến khi dậy mùi thơm và bề mặt mực hơi cháy xém.

Sau khi nướng xong, dùng chày giã nhẹ để mực mềm hơn và loại bỏ phần cháy. Tiếp đó, xé mực thành từng sợi nhỏ theo thớ ngang để dễ ăn.

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

Ngâm cà rốt cắt sợi vào nước muối loãng khoảng 15 phút để giảm vị hăng, sau đó vớt ra và vắt ráo.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng hỗn hợp gồm 3 thìa canh nước mắm và 5 thìa canh đường cho đến khi đường tan hết.

Tắt bếp, thêm vào hỗn hợp 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh ớt băm, 1 thìa canh nước cốt chanh và 1 thìa canh tương ớt rồi khuấy đều.

Bước 4: Trộn gỏi

Cho thịt bưởi, cà rốt đã sơ chế, ớt sừng thái sợi, tôm luộc, mực khô xé sợi cùng một ít rau thơm vào tô lớn.

Rưới nước trộn gỏi đã pha vào, trộn đều tay để nguyên liệu thấm gia vị. Khi mọi thứ đã hoà quyện, bày gỏi ra đĩa, rắc thêm ít đậu phộng rang và hành phi lên trên.

Thành phẩm gỏi bưởi tôm, mực khô

Vậy là món gỏi bưởi tôm, mực khô với hương vị hài hòa giữa vị chua ngọt của bưởi, độ dai ngon của mực và sự đậm đà của nước trộn đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức.

Tạm kết

Món gỏi bưởi tôm, mực khô không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn bổ dưỡng và dễ chế biến. Với công thức đơn giản này, hy vọng bạn có thể tự tay làm một món ăn hấp dẫn để chiêu đãi gia đình. Hãy sáng tạo thêm với các nguyên liệu khác để món ăn thêm phần đặc sắc và phù hợp với khẩu vị nhà bạn.

Một chiếc lò vi sóng sẽ rất cần thiết cho bạn hâm nóng đồ ăn cũng như chế biến các món ăn khác. Hiện FPT Shop đang cung cấp các loại lò vi sóng thêm chức năng nướng tiện lợi, với mẫu mã đa dạng, thương hiệu uy tín, bảo hành lâu dài. Xem các sản phẩm tại đây:

Lò vi sóng

Xem thêm:

Tổng hợp 10 món gỏi đãi tiệc thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà, ai ăn cũng khen

Độc lạ các món gỏi miền Tây thanh mát nghe tên đã muốn thử, vừa thử là mê ngay!