Gỏi cá mú tái chanh tươi ngon không thể chối từ với cách làm đơn giản tại nhà

Các món gỏi luôn mang lại ấn tượng bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng cùng các thực hiện đa dạng. Trong đó, gỏi cá mú tái chanh là món được rất nhiều người yêu thích. Để bữa ăn của gia đình mình thêm phong phú hơn, bạn hãy cùng FPT Shop tham khảo công thức làm món gỏi cá mú ấy trong bài sau nhé.

Giá trị dinh dưỡng của món gỏi cá mú tái chanh

Cá mú là loại cá có chứa lượng lớn loại protein hoàn chỉnh, cung cấp đầy đủ amino acid thiết yếu cho cơ thể. Hơn nữa, trong thịt cá mú còn có Omega-3, một axit béo có lợi cho sức khỏe tim mạch, quá trình phát triển cơ bắp. Cùng loạt vitamin và khoáng chất giúp cải thiện sức đề kháng, nâng cao hoạt động của hệ miễn dịch.

Khi thưởng thức gỏi cá mú, chúng ta thường ăn kèm với rau sống như kinh giới, xà lách, cà rốt, dưa chuột,.... Điều này càng góp phần bổ sung thêm nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Vì vậy, thưởng thức gỏi cá mú tái chanh không chỉ là dùng một món ăn ngon miệng mà còn đem lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Cách làm món gỏi cá mú tái chanh

Nguyên liệu

Để làm món gỏi cá mú này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2kg cá mú.
• 6 quả chanh.
• Ớt sừng, hành lá.

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá mú mua về, bạn hãy cạo sạch lớp vảy bên ngoài, mổ bụng, cắt bỏ đi phần ruột cá. Tiếp theo, bạn rửa cá dưới vòi nước để loại bỏ hết phần máu đọng trong bụng cá. Sau đó, bạn dùng rượu và gừng đập dập chà sát lên thân cá để khử mùi tanh rồi rửa lại với nước, để ráo.

Hành lá cắt gốc, nhặt bỏ phần lá úa, già, héo, rửa sạch. Hai nhánh hành lá, bạn dùng dao cắt dọc theo đầu hành thành các lát mỏng. 5 nhánh hành khác thì bạn giữ lại ⅓ độ dài lá hành gắn liền với thân và cắt tua rua lá hành, sau đó đem ngâm trong nước lạnh để chúng xoăn lại.

Ớt sừng rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc để loại bỏ hạt rồi cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Chanh, bạn đem vắt hết để lấy nước cốt làm gỏi.

Bước 2: Phi lê cá mú

Lấy giấy ăn thấm khô toàn bộ hai mặt của cá rồi dùng dao sắc, mỏng lóc phần thịt ở thân cá ra cho vào tô đựng đá. Sau đó, bạn bỏ phần da đi, cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bước 3: Hoàn thành món gỏi

Cho đá lạnh vào một chiếc đĩa rồi dùng giấy bạc, khoét một lỗ nhỏ ở giữa để cắm hành lá và một vài lát ớt sừng vào. Cuối cùng, bạn xếp các lát cá mú lên trên là xong.

Món gỏi cá mú tái chanh hoàn thành có màu sắc hài hòa, tươi ngon và trông cực kỳ bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn có thể nhúng hoặc rưới nước cốt chanh lên thịt cá. Như vậy, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt thanh, mọng nước mà không hề bị tanh của cá mú cùng vị chua chua đặc trưng của chanh, rất kích thích vị giác.

Mách nhỏ cách chọn mua, khử mùi tanh cá mú

Cách chọn mua cá mú tươi ngon

Món gỏi cá mú tái chanh có ngon, an toàn hay không phụ thuộc rất lớn vào khâu chọn cá mú. Để lựa được con cá mú tươi ngon, bạn hãy:

• Chọn con còn sống, bơi lội khỏe mạnh, có mắt sáng, trong suốt, mang màu hồng, vảy óng ánh, hậu môn màu trắng, thụt vào bên trong, phần da không bị trầy xước.
• Dùng tay ấn vào, nếu cảm nhận được độ đàn hồi tốt, không bị lõm thì đó là cá tươi. Ngoài ra, nếu cá ngậm chặt miệng thì đó cũng là cá còn tươi, nếu miệng há, không ngậm lại được có nghĩa là cá không còn khỏe
• Ưu tiên mua con có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Cá tầm khoảng 1 - 3 kg/con là phù hợp bởi đó là trọng lượng của con cá có thịt ngon.
• Tuyệt đối không chọn con có màu nhợt nhạt, mang đã chuyển sang màu đỏ đậm hoặc nâu, bụng trương phình, tỏa ra mùi hôi tanh khó chịu hoặc hơi có mùi khai.

Cách khử mùi tanh cá mú

Giống như những loài cá khác, cá mú cũng có mùi tanh đặc trưng của mình. Để khử mùi tanh ấy của cá mú, ngoài cahcs dùng rượu và gừng đập dập như hướng dẫn ở trên, bạn còn có thể áp dụng một trong các cách dưới đây:

• Ngâm cá với sữa tươi trong vài phút sau khi làm sạch rồi rửa lại với nước.
• Pha nước cốt chanh với nước ấm rồi cho cá vào ngâm trong 5 -7 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
• Lấy muối hạt chà xát lên toàn bộ thân cá trước khi đánh vảy và làm sạch cá.

Đôi điều lưu ý khi làm và ăn gỏi cá mú tái chanh

Mặc dù gỏi cá mú tái chanh là một món ăn ngon, chế biến đơn giản nhưng trong quá trình chế biến và ăn, bạn cần lưu ý một vài điểm sau:

• Lựa chọn và sử dụng cá mú tươi mới, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng, giá trị dinh dưỡng cũng như độ an toàn thực phẩm.
• Sơ chế cá kỹ càng, chắc chắn nó được làm sạch hoàn toàn trước khi sử dụng.
• Thêm nếm, điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị của bản thân và các thành viên trong gia đình.
• Nên ăn ngay sau khi chế biến để cảm nhận được độ tươi ngon, giá trị dinh dưỡng.
• Nếu dư gỏi cá, bạn hãy lưu trữ nó trong hộp thực phẩm, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh, dùng trong 1 - 2 ngày.
• Không nên ăn quá nhiều, dùng quá thường xuyên, một tháng chỉ nên ăn từ 2 - 3 lần.
• Phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người có hệ miễn dịch suy yếu không nên ăn để tránh những tác động xấu tới sức khỏe và cơ thể.

Kết luận

Vừa rồi, FPT Shop đã hướng dẫn cho bạn các bước làm món gỏi cá mú tái chanh tươi ngon, hấp dẫn. Hy vọng chúng sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này tại nhà thành công, đem đến cho gia đình bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Ngoài ra, nếu cần mua thiết bị điện máy hay đồ dùng nhà bếp thì bạn hãy liên hệ ngay với chúng tôi để mang về sản phẩm chính hãng cũng như được hưởng dịch vụ bán hàng chuyên nghiệp nhất.

Bạn có thể tham khảo qua một số máy xay sinh tố đa năng bán chạy hàng đầu tại FPT Shop trong link sau:

• Máy xay sinh tố đa năng.

>>> Xem thêm:

• Lưu ngay cách làm gỏi cá chép sống lạ miệng chỉ với vài bước đơn giản ăn cực “dính”
• Hướng dẫn làm món gỏi cá đục thơm ngon, chuẩn vị với công thức đơn giản ngay tại nhà