Hướng dẫn cách làm bánh dày giò từ cơm nguội đơn giản, tận dụng cơm nguội thừa

Làm bánh dày giò từ cơm nguội không chỉ giúp tiết kiệm nguyên liệu mà còn tạo ra những chiếc bánh dẻo mềm, thơm ngon không kém gì cách làm truyền thống. Theo dõi hướng dẫn chi tiết từ FPT Shop nhé.

Bánh dày giò là gì?

Bánh dày giò là một món ăn truyền thống của Việt Nam, gồm hai phần chính: Bánh dày và giò lụa.

• Bánh dày: Là loại bánh làm từ bột nếp, có màu trắng, hình tròn, dẻo mềm và hơi dai. Trong dân gian, bánh dày thường được coi là biểu tượng của bầu trời, gắn liền với truyền thuyết Lang Liêu trong thời Hùng Vương.
• Giò lụa: Là loại giò làm từ thịt lợn xay nhuyễn, gói bằng lá chuối và luộc chín, có vị thơm đặc trưng và kết cấu chắc, mịn.

Cách làm bánh dày giò từ cơm nguội

Bánh dày giò thường được kẹp giò lụa ở giữa, tạo thành một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng. Đây là bữa sáng quen thuộc của nhiều người Việt, nhất là ở miền Bắc.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1/2 bát cơm nguội.
• 200g bột gạo nếp.
• 1 muỗng canh dầu ăn.
• 1/2 muỗng cà phê muối.
• 180 - 200ml nước nóng (hoặc sữa tươi không đường đã đun nóng).
• Lá chuối, giấy nến cắt hình tròn.
• Ăn kèm: Giò lụa.

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị bột bánh

Cho 1/2 bát cơm nguội vào máy xay sinh tố, thêm 180ml nước nóng, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn. Dùng rây lọc để loại bỏ phần lợn cợn, chỉ giữ lại phần bột mịn.

Cách làm bánh dày giò từ cơm nguội

Cho hỗn hợp bột vừa lọc vào một chiếc bát, thêm 200g bột nếp, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều bằng muỗng hoặc đũa. Tùy vào độ hút nước của bột nếp (bột mới hút ít nước hơn bột cũ), bạn có thể điều chỉnh lượng nước nóng để hỗn hợp không quá khô hoặc quá nhão.

Đeo găng tay và nhào bột bằng tay trong khoảng 5 - 7 phút cho đến khi khối bột dẻo mịn, đàn hồi, không còn dính tay. Nếu bột quá khô, có thể thêm từng chút nước nóng và tiếp tục nhào đến khi đạt yêu cầu. Ngược lại, nếu bột quá nhão, rắc thêm một ít bột nếp để điều chỉnh.

Sau khi nhào xong, hãy phủ lên bột một lớp màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, để bột nghỉ 15 - 20 phút cho bột nở và đàn hồi tốt hơn.

Bước 2: Tạo hình bánh

Sau khi bột đã nghỉ, bạn chia bột thành từng phần nhỏ bằng nhau, khoảng 30 - 40g mỗi viên tùy theo kích thước mong muốn.

Lấy từng viên bột, vo tròn bằng tay, sau đó ấn dẹt nhẹ để tạo hình bánh giầy tròn, dày khoảng 1 - 1.5cm. Nếu muốn bánh trông đẹp và đều hơn, bạn có thể dùng khuôn tròn nhỏ để ép tạo hình.

Cách làm bánh dày giò từ cơm nguội

Đặt bánh lên lá chuối đã thoa dầu ăn hoặc giấy nến để chống dính. Nếu dùng lá chuối, bạn nên hơ lá qua lửa nhẹ để lá mềm hơn, giúp dễ tạo hình và không bị rách.

Bước 3: Hấp bánh

Đun sôi nước trong nồi hấp, khi nước sôi, hạ lửa vừa và đặt xửng hấp lên. Sắp xếp bánh vào xửng, giữ khoảng cách giữa các bánh để hơi nước lưu thông tốt hơn.

Hấp bánh trong 7 - 10 phút, khi thấy bề mặt bánh trong hơn, bóng mịn là bánh đã chín. Để kiểm tra, có thể dùng tăm xiên nhẹ, nếu không còn bột dính vào tăm là đạt.

Cách làm bánh dày giò từ cơm nguội

Để tránh hơi nước trên nắp nồi nhỏ xuống làm bánh bị nhão, có hai cách như sau:

• Phủ một lớp khăn xô sạch lên miệng nồi trước khi đậy nắp.
• Mở nắp nồi mỗi 3 phút để nước đọng trên nắp thoát ra ngoài.
• Sau khi hấp xong, bạn tắt bếp và để bánh trong nồi khoảng 2 phút trước khi lấy ra để bánh săn lại, không bị dính.

Bước 4: Thành phẩm

Lấy bánh ra khỏi xửng, để nguội bớt rồi kẹp với giò lụa, có thể rắc thêm muối tiêu hoặc chấm cùng tương ớt để tăng hương vị. Bánh ngon nhất khi ăn ngay lúc còn ấm, vừa dẻo vừa thơm.

Bánh giầy mềm mịn, dẻo dai, không bị bở hoặc khô. Khi bẻ đôi, bánh có độ đàn hồi nhẹ, không bị nứt vỡ, kết hợp với giò lụa tạo nên hương vị thơm ngon, béo bùi, thích hợp làm bữa sáng hoặc ăn nhẹ.

Tạm kết

Qua bài viết này, FPT Shop đã hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh dày giò từ cơm nguội để tận dụng cơm thừa, tránh lãng phí mà vẫn có được món ăn ngon, đảm bảo vệ sinh mà không cần đi mua. Nếu bạn cũng là một tín đồ của bánh dày giò thì hãy áp dụng để thực hiện nhé.

Để làm bánh dày giò tại nhà, bạn hãy sắm chiếc máy xay sinh tố để đơn giản hóa các công đoạn chuẩn bị. FPT Shop đang cung cấp nhiều mẫu máy xay đi kèm nhiều cối để bạn xay được nhiều loại thực phẩm khác nhau.

Xem nhanh: Máy xay sinh tố

Xem thêm:

• Bánh mì tươi là gì? Công thức làm bánh mì tươi ngon, thơm béo, ăn là ghiền tại nhà
• Mách bạn 3 cách làm bánh mì vỏ giòn, đặc ruột thơm ngon đơn giản ngay tại nhà