2 Cách làm nấm đùi gà xào chay đơn giản mà không kém phần hấp dẫn

Nấm đùi gà xào chay, món ăn được ưa chuộng trong thực đơn chay với cách làm đơn giản, hương vị thơm ngon, hấp dẫn đến bất ngờ, thanh đạm nhưng vẫn giàu dinh dưỡng. Một món ăn không thể bỏ qua cho những ngày ăn chay hay đơn giản là bạn đang muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình. Dưới đây là 2 công thức làm nấm đùi gà xào chay đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Cùng tham khảo và thử làm nhé!

Nấm đùi gà xào chay với rau củ

Nguyên liệu làm nấm đùi gà xào rau củ

Nấm đùi gà: 250 g
Bắp non: 50 g
Ớt chuông: 50 g
Cần tàu: 10 g
Dưa leo: 50 g
Hành boa rô: 20 g
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Sa tế: 2 muỗng cà phê
Nước tương: 2 muỗng canh
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách làm nấm đùi gà xào rau củ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dưa leo bỏ ruột, cắt miếng xéo dày 2 - 3 cm.

Bắp non chẻ đôi.

Ớt chuông đỏ cắt miếng vừa ăn.

Nấm đùi gà thái khoanh tròn và dùng khuôn nhấn hình tròn ở giữa miếng nấm để tạo hình mực ông thái khoanh.

Sơ chế nguyên liệu làm nấm đùi gà xào chay với rau củ

Bước 2: Ướp nấm

Ướp nấm đùi gà với 15 g hành boa rô, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 2 muỗng canh nước tương trong 10 phút.

Bước 4: Xào nấm đùi gà với rau củ

Phi thơm 5 g hành boa rô với 2 muỗng canh dầu thực vật.

Cho nấm đùi gà vào xào săn.

Tiếp theo, cho bắp non, ớt chuông và dưa leo vào xào đều trong 3 phút.

Thêm cần tàu vào xào tiếp trong 2 phút.

Cuối cùng, cho 2 muỗng cà phê sa tế vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cuối cùng, bạn chỉ cần cho nấm đùi gà xào rau củ ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi. Nấm đùi gà dai, giòn sựt sựt kết hợp với các loại rau củ ngọt và thấm đẫm gia vị, tạo ra một món ăn rất hấp dẫn, đặc biệt phù hợp với những ngày ăn chay.

Nấm đùi gà xào chay với giá hẹ

Nguyên liệu làm nấm đùi xào giá hẹ

Nấm đùi gà: 50 g
Giá đỗ: 50 g
Hẹ: 50 g
Tỏi: 3 g
Nước tương: 5 ml
Dầu ăn thực vật: 10 g
Hạt nêm chay, đường: 1 ít

Cách làm nấm đùi gà xào giá hẹ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm giá đỗ và hẹ trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch, để ráo nước. Hẹ cắt thành khúc khoảng 4 cm.

Nấm đùi gà rửa sạch, ngâm với nước muối khoảng 3 phút rồi vớt ra, cắt thành sợi khoảng 1 cm, để ráo nước.

Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu làm nấm đùi gà xào giá hẹ

Bước 2: Làm nấm đùi gà xào giá hẹ

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thêm tỏi vào phi thơm.

Cho nấm đùi gà vào chảo, xào cho đến khi nấm chín.

Thêm giá đỗ và hẹ vào chảo, đảo đều tay.

Nêm thêm hạt nêm, nước tương, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn, rồi tiếp tục đảo đều đến khi các nguyên liệu chín hẳn thì tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Cuối cùng bạn chỉ cần cho nấm đùi gà xào giá hẹ ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi. Món ăn có vị ngọt tự nhiên của nấm kết hợp cùng vị thanh mát của giá đỗ và hẹ, hòa quyện với hương vị đậm đà của nước tương và gia vị. Đây là món ăn thanh đạm, phù hợp cho cả bữa chay và bữa mặn, rất thơm ngon và dễ ăn trong bữa cơm gia đình.

Lưu ý khi làm nấm đùi gà xào chay

Rửa sạch nấm và ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 5 phút để loại bỏ các chất bẩn và vi khuẩn.
Sau khi ngâm, để nấm ráo hoàn toàn trước khi chế biến để tránh làm nấm ra nhiều nước khi xào.
Nấm đùi gà có kết cấu xốp, tránh xào quá lâu khiến nấm ra nhiều nước và nhũn. Xào trên lửa lớn và vừa đủ thời gian để giữ độ ngon.
Vì nấm dễ thấm gia vị, bạn nên nêm nếm vừa đủ, tránh dùng quá nhiều gia vị để giữ được hương vị tự nhiên của nấm. Nếu thích đậm đà hơn, có thể thêm một chút dầu hào chay hoặc nước tương chay.

Cách chọn nấm đùi gà tươi ngon

Để có món nấm đùi gà xào chay ngon, yêu cầu đầu tiên là bạn cần chọn được nấm đùi gà tươi ngon, đảm bảo chất lượng:

Chọn loại nấm có cuống chắc chắn, màu sắc đồng đều. Cuống không nên quá dài, lý tưởng nhất là dưới 15cm để đảm bảo nấm vẫn giữ được độ giòn và hương vị ngon.
Mũ nấm tươi sẽ lành lặn, khô ráo, không bị dập nát hay chảy nhớt. Nếu mũ nấm đã nở thì các tia trên mũ nấm phải đều, đẹp, không bị hư hỏng.
Nấm đùi gà tươi thường có màu trắng đồng đều. Tránh mua những cây nấm xuất hiện đốm nâu hoặc có dấu hiệu chảy nhớt, vì đó là dấu hiệu nấm đã hỏng.
Nấm tươi ngon thường có mùi hạnh nhân nhẹ, không nồng.
Sờ vào thân nấm, nếu thân nấm khô ráo và chắc, bạn nên chọn vì những cây nấm này sẽ bảo quản được lâu hơn. Ngược lại, nếu thân nấm có độ đàn hồi cao, mềm khi ấn nhẹ, thì có thể nấm đã hút nhiều nước, nhanh bị hỏng.

Lời kết

Mong rằng với 2 công thức làm nấm đùi gà xào chay mà FPT Shop vừa chia sẻ, bạn có thể tự tin vào bếp trổ tài nấu ăn chiêu đãi cả nhà. Nấm đùi gà xào chay với vị ngọt tự nhiên của nấm đùi gà, kết hợp với các loại rau củ ngọt ngọt, hòa quyện cùng các loại gia vị đậm đà, ăn cùng với cơm thì ngon tuyệt hảo. Đây sẽ là gợi ý hoàn hảo để cho bữa ăn chay ngày rằm, mùng một hoặc đơn giản là một món ăn đổi vị cho bữa cơm hàng ngày của gia đình.

Bạn cũng đừng quên chuẩn bị chảo chống dính đảm bảo chất lượng, hỗ trợ bạn thực hiện các món xào dễ dàng và thành công nhé. Tại FPT Shop, hiện đang có rất nhiều mẫu chảo chống dính chất lượng, đến từ các thương hiệu nổi tiếng, với mức giá tốt nhất.