Bật mí cách làm nấm mỡ xào ớt chuông giòn ngon, thanh đạm và giàu dinh dưỡng

Nấm mỡ và ớt chuông là các nguyên liệu độc đáo, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho món nấm mỡ xào ớt chuông quen thuộc. Không chỉ có hương vị thơm ngon, món ăn này còn cho công dụng kích thích tiêu hóa, giảm cảm giác mệt mỏi và đặc biệt thích hợp với những ai đang trong giai đoạn ăn kiêng, giảm cân. Ngay bây giờ hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm nhé.

Dinh dưỡng từ món nấm mỡ xào ớt chuông

Nấm mỡ xào ớt chuông luôn là món ăn yêu thích của những ai quan tâm đến sức khỏe và vóc dáng. Tại sao lại như vậy? Bởi vì:

Dinh dưỡng từ nấm mỡ

Dưới góc nhìn của Đông y, nấm mỡ có tính mát, vị ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, hóa đờm, bổ tỳ, và hỗ trợ tiêu hóa. Loại nấm này đặc biệt tốt với những ai đang bị suy nhược cơ thể, chán ăn, mệt mỏi… Còn ở góc độ Tây y, nấm mỡ chứa nhiều vitamin, axit amin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, mang lại vô vàn tác động tích cực đối với sức khỏe, như:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Với lượng vitamin C, D, B9, sắt, selen, kẽm dồi dào, nấm mỡ có thể giúp nâng cao sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi tác nhân gây bệnh.
• Phòng ngừa ung thư: Các chất chống oxy hóa như polyphenol, polysaccharides, ergothioneine, glutathione, selen và vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tế bào, ngăn chặn sự hình thành khối u.
• Cải thiện sức khỏe tim mạch: Nấm mỡ có thể làm giảm cholesterol xấu, phòng ngừa xơ vữa động mạch, giúp duy trì huyết áp ổn định và tăng cường tuần hoàn máu.

• Kiểm soát đường huyết: Nhờ chứa polysaccharide, nấm mỡ có thể cải thiện độ nhạy insulin đồng thời làm giảm lượng đường trong máu, rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.
• Tăng cường hệ tiêu hóa: Các polysaccharide trong nấm mỡ có thể kích thích sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột, qua đó cải thiện hệ tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.

Dinh dưỡng từ ớt chuông

Ớt chuông là một thực phẩm sở hữu nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin C, vitamin A,... Bổ sung ớt chuông trong chế độ ăn có thể mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Cải thiện thị lực: Ớt chuông có hàm lượng cao vitamin A, hỗ trợ mắt sáng khỏe, tăng cường thị lực và ngăn ngừa chứng quáng gà.
• Phòng ngừa thiếu máu: Ớt chuông là nguồn cung cấp sắt tự nhiên, giúp ngăn ngừa và cải thiện tình trạng thiếu máu. Bên cạnh đó lượng vitamin C trong loại quả này cũng hỗ trợ hấp thụ sắt và chống oxy hóa hiệu quả.
• Tăng cường sức khỏe tim mạch: Với các chất chống oxy hóa mạnh mẽ, ớt chuông giúp trung hòa các gốc tự do và làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Nhờ đó, ngăn ngừa hiệu quả các bệnh tim mạch, đột quỵ, tiểu đường tuýp 2…
• Cải thiện giấc ngủ: Ớt chuông có nhiều vitamin B6 và magie, mang đến tác dụng làm dịu thần kinh, giảm căng thẳng, giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ.

• Hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân: Ớt chuông sở hữu lượng calo thấp và hoàn toàn không chứa cholesterol. Vì thế thực phẩm này sẽ trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn cải thiện tiêu hóa và giảm cân nhanh.
• Phòng ngừa ung thư vú: Nhờ chứa Lycopene và vitamin E, ớt chuông có thể thu nhỏ kích thước khối u, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú và ung thư phổi.

Nguyên liệu cần thiết

• Nấm mỡ: 250 gram.
• Ớt chuông: 200 gram.
• Hành tây: 1/2 củ.
• Ớt bột Hàn Quốc: 1 muỗng cà phê.
• Bơ thực vật: 2 muỗng canh.
• Hạt nêm chay, nước tương, đường, dầu ăn, muối.

Cách làm nấm mỡ xào ớt chuông

• Nấm mỡ cắt bỏ phần chân, sau đó đem ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rồi rửa sạch và để ráo. Cắt nấm mỡ thành từng miếng nhỏ.

• Hành tây bóc sạch vỏ, rửa sạch và cắt thành múi cau.
• Ớt chuông rửa với nước rồi cắt thành múi cau.

• Cho nấm mỡ vào tô, ướp cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước tương chay. Trộn đều, ướp nấm trong khoảng 5 phút.
• Làm nóng chảo chống dính với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tây, rồi cho ớt chuông vào xào đều. Nêm nửa muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê nước tương chay, đảo đều. Khi hành tây, ớt chuông chín thì cho ra đĩa.
• Tiếp tục cho nấm mỡ đã ướp vào chảo, thêm chút dầu ăn và xào đến khi nấm chín.

• Trút hết phần hành tây, ớt chuông đã xào vào chảo, đảo đều.
• Cuối cùng, nêm 2 muỗng canh bơ thực vật, đảo đến khi bơ tan hoàn toàn thì tắt bếp, trút ra đĩa.

Cách chọn mua nấm mỡ và ớt chuông tươi

Đối với nấm mỡ:

• Màu sắc: Nên chọn nấm mỡ có màu trắng sáng hoặc nâu tự nhiên. Không nên mua nấm có màu sẫm vì có thể không còn tươi. Ngoài ra cũng cần chọn nấm đều màu, không bị loang lổ.
• Kích thước: Chọn nấm có kích thước đều nhau, không quá nhỏ cũng không quá to. Ưu tiên nấm mỡ có chân ngắn, phần mũ tròn với lớp lụa mỏng, vì nấm này rất giàu nước và dinh dưỡng.
• Mùi hương: Nấm mỡ tươi sẽ có mùi thơm nhẹ, đặc trưng. Tránh xa nấm có mùi lạ hoặc hôi.
• Bảo quản: Sau khi mua nấm mỡ tươi, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 3-5°C và dùng trong tối đa 5 ngày. Tốt nhất nên sử dụng trong vòng 2-3 ngày đầu.

Đối với ớt chuông:

• Nên chọn mua những quả ớt chuông có bề mặt căng bóng, vỏ dày, cuống còn tươi, bám chắc trên thân. Khi cầm lên, cảm nhận được độ nặng, màu sắc rực rỡ.
• Không nên mua những quả có vỏ mềm, trọng lượng nhẹ, xuất hiện vết thâm hay nứt nẻ, vì đây là ớt chuông đã để lâu.

Tạm kết

Món nấm mỡ xào ớt chuông có màu sắc vô cùng ấn tượng, nổi bật, tỏa hương thơm nghi ngút. Nấm chín vàng óng, quyện cùng ớt chuông giòn sần sật, tạo nên món ăn đậm đà, hấp dẫn. Chúc bạn trổ tài thành công với món nấm mỡ xào ớt chuông này nhé.

Mời bạn tham khảo các sản phẩm chảo chống dính chất lượng do FPT Shop cung cấp để giúp chế biến các món xào đạt chuẩn hương vị và an toàn với sức khỏe.

Xem ngay các mẫu chảo chống dính Sunhouse bán chạy tại đây:

• Chảo chống dính Sunhouse

Xem thêm:

• Bỏ túi ngay 5 công thức làm nước ép ớt chuông nhanh gọn, giữ dáng, tốt cho sức khỏe
• Bật mí 4 cách chế biến món thịt bò xào ớt chuông đậm vị giàu dinh dưỡng để chiêu đãi cả gia đình