Hướng dẫn cách nấu rau cải xoong xào tôm xanh mướt đơn giản tại nhà, ai ăn cũng khen

Cải xoong, loại rau dân giã, chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể như sắt, canxi, vitamin C,... Hơn nữa, nó lại có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau tạo thành những món ăn ngon, bổ dưỡng. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ chia sẻ cách nấu rau cải xoong xào tôm xanh mướt, ngọt thơm, bạn hãy cùng theo dõi nhé.

Hướng dẫn cách nấu rau cải xoong xào tôm

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần có

Để làm món rau cải xoong xào với tôm, trước hết, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g rau cải xoong.
• 200g tôm tươi.
• 100g nấm đùi gà.
• 10 tép tỏi.
• 1 quả ớt sừng.
• Hành tím, ngò rí.
• Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, bột ớt, muối/bột ngọt.

Cách chọn mua nguyên liệu

• Rau cải xoong: Lựa rau xanh mướt, lá có màu xanh sẫm, thân thon dài. Dùng tay bẻ ngang cây rau vẫn còn lớp chất lỏng nhớt nhớt. Ưu tiên mua những cọng dài, tô, giòn để xào không bị nát hoặc quá mềm. Tránh mua rau bị dập, úa, sâu, có đốm nâu trắng li ti trên lá.
• Tôm: Chọn con có vỏ bóng, chắc, đầu cứng, gắn chặt với mình, chân gắn chặt vào thân, thịt săn chắc. Tránh mua tôm chảy nhớt, chân màu đen, đuôi xòe, lỏng lẻo hoặc đã bị mất vây đuôi.
• Nấm đùi gà: Mua cây nấm có cuống dính chắc vào thân, đều màu, mũ lành lặn, không chảy nhớt, các tia nấm đều, khô ráo. Nên chọn cây nấm khô ráo, không quá lớn, dài tầm 15 cm trở lại, thân trắng, có mùi giống như hạnh nhân, không quá nhạt hoặc quá hồng.

Sơ chế nguyên liệu

• Rau cải xoong nhặt bỏ hết phần lá úa, sâu, rửa sạch nhiều lần với nước và dùng dao cắt khúc khoảng 4 - 5cm.
• Nấm đùi gà ngâm nước muối tầm 5 phút, vớt ra rửa lại với nước sạch rồi cắt bỏ phần bị hư, đốm đen, phần dơ đi và thái xéo thành các khúc vừa ăn.
• Ớt sừng rửa sạch, cắt đôi, loại bỏ hạt, cắt thành dạng sợi. Hành tím, tỏi cắt gốc, lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ngò rí rửa sạch, băm nhỏ.
• Tôm ngắt bỏ đầu, lột vỏ, lấy phần chỉ đen ra, rửa sạch. Sau đó, bạn đem ướp với ¼ muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, nửa muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng cafe ngò rí trong tầm 15 phút.

Xào tôm với rau cải xoong

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, bạn cho ½ lượng tỏi băm vào phi thơm lên rồi cho tôm vào đảo đều.
• Khi tôm bắt đầu săn lại, chuyển màu hồng nhạt, bạn bỏ nấm đùi gà vào, thêm 1 muỗng canh dầu hào, đảo đều tay tầm 5 - 7 phút. Nấm chín, bạn tắt bếp, đổ ra đĩa.
• Tận dụng luôn chiếc chảo vừa xào trên, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho nốt phần tỏi còn lại vào chảo, phi thơm trên lửa vừa.
• Tiếp theo, bạn cho rau cải xoong vào, nêm thêm gia vị gồm ⅓ muỗng canh muối, ½ muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, trộn đều. Sau đó, bạn cho ớt sừng vào đảo khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Món cải xoong xào tôm đã hoàn thành. Giờ, bạn chỉ cần cho cải xoong ra đĩa, bày tôm, nấm lên trên là có thể thưởng thức được rồi. Từng miếng tôm, nấm dai ngon kết hợp với cải xoong ngọt thanh, giòn giòn cùng chút cay nồng từ bột ớt tạo thành một món ăn cực kỳ hấp dẫn, ngon miệng.

Vài điểm lưu ý khi nấu và sử dụng rau cải xoong xào tôm

Để có được món ăn ngon, bổ dưỡng, ngoài nắm được công thức chế biến, khi nấu và sử dụng cải xoong xào tôm, bạn cần lưu ý thêm một vài điểm sau:

Sơ chế cẩn thận

Bạn cần sơ chế thật kỹ càng các nguyên liệu để đảm bảo loại bỏ hết các chất bẩn, vi khuẩn, đảm bảo món ăn ngon, sạch, an toàn thực phẩm. Tôm phải lột vỏ, bỏ đầu, rút sạch phần chỉ đen ở lưng tôm. Với cải xoong, bạn chọn mua rau có nguồn gốc rõ ràng, trồng ở nơi sạch sẽ. Đồng thời cần rửa thật sạch, nấu chín để tránh ký sinh trùng, giun sán, thuốc bảo vệ thực vật.

Tránh xào nấu quá lâu

Khi xào tôm, cải xoong, bạn không nên xào quá lâu. Bởi tôm xào quá lâu sẽ bị dai, mất đi độ ngọt tự nhiên. Còn cải xoong nấu lâu sẽ mất đi hương vị cùng vitamin C và các chất dinh dưỡng khác trong rau.

Không nên ăn quá nhiều

Mặc dù rau cải xoong xào tôm ngon, giàu dinh dưỡng nhưng bạn không nên ăn quá nhiều. Mỗi lần ăn, bạn không nên dùng quá 200g rau cải xoong/lần thời gian dài để tránh gây tổn thương cho thân, bàng quang. Tôm cũng chỉ nên tiêu thụ tối đa 100g/ngày với người lớn, 20 - 50g với trẻ em dưới 4 tuổi.

Kết luận

Trên đây là hướng dẫn cách nấu rau cải xoong xào tôm cùng đôi điều lưu ý khi chế biến và thưởng thức. Hy vọng qua đó, bạn đọc hiểu rõ hơn về món ăn này, có thể tự nấu và sử dụng một cách tốt nhất cho sức khỏe của bản thân và gia đình.

Trường hợp muốn mua thiết bị nhà bếp, bạn hãy đến với FPT Shop. Tự hào là đơn vị bán lẻ điện máy, đồ gia dụng uy tín hàng đầu Việt Nam hiện nay, chúng tôi cam kết sẽ mang tới cho bạn những sản phẩm chất lượng với dịch vụ bán hàng chu đáo nhất.

Bạn có thể tham khảo nhanh một số mẫu bếp từ đang được FPT Shop kinh doanh tại đây:

• Bếp từ giá rẻ.

>>> Xem thêm:

• Vào bếp chế biến ngay món tôm xào rau củ bắt mắt, thơm lừng và đậm đà khó cưỡng
• Cách làm bắp cải xào cà chua thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà cùng những biến tấu độc đáo
• Hướng dẫn chi tiết cách làm tôm xào bông cải - Những lợi ích và lưu ý khi ăn