Rau tiến vua xào với gì ngon? Mách bạn 5 công thức xào rau tiến vua đơn giản mà thơm ngon

Bạn đã từng thưởng thức rau tiến vua chưa? Đây là một loại thực phẩm có cái tên vô cùng độc đáo, hương vị thanh mát, kết cấu giòn giòn và đặc biệt rất dễ chế biến thành đa dạng món ăn khác nhau. Trong bài viết này, cùng khám phá những cách làm rau tiến vua xào đơn giản nhất mà vẫn đủ dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình nhé!

Giá trị dinh dưỡng, tác dụng của rau tiến vua

Rau tiến vua (tên khoa học: Mountain Jelly Vegetable) là một loại rau thuộc họ cần. Rau còn thường được gọi với nhiều cái tên như rau cần biển, rau cần khô, rau công sôi. Rau tiến vua có đặc điểm là thân dài, mềm và mảnh mai, được sử dụng phổ biến trong chế biến món ăn và thảo dược. Với hương vị thanh mát và giá trị dinh dưỡng cao, rau tiến vua từng được coi là món ăn thượng hạng, làm sản vật quý hiếm chỉ để tiến dâng cho vua chúa.

Rau tiến vua mọc tự nhiên ở các vùng ven biển hoặc đầm lầy có nước mặn, phổ biến nhất tại Trung Quốc. Hiện nay trên thị trường rau được bán ở dạng rau tươi, rau khô hoặc muối chua.

Hàm lượng dinh dưỡng phong phú trong rau tiến vua gồm:

• Hàm lượng chất xơ cao, tốt cho hệ tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón, cải thiện đường ruột.
• Lượng calo thấp và chất xơ cao, giúp duy trì cảm giác no lâu cũng khiến rau tiến vua trở thành loại thực phẩm lý tưởng nếu bạn đang trong chế độ ăn kiểm soát cân nặng.
• Rau tiến vua chứa nhiều loại vitamin A, C, và K, giúp tăng cường miễn dịch và làm đẹp da, cùng với đó là các loại khoáng chất như kali, canxi, sắt, và magie, hỗ trợ xương và tim mạch, cùng chất chống oxy hóa.
• Rau có tính mát, giúp thanh nhiệt giải độc hiệu quả, đặc biệt trong mùa hè.
• Ngoài ra, rau tiến vua có đặc tính ôn hòa, tốt cho mẹ bầu và mẹ cho con bú.

5 cách làm rau tiến vua xào đơn giản, dinh dưỡng

Với độ giòn, hương vị thanh mát, giá trị dinh dưỡng cao, rau tiến vua là loại thực phẩm phổ biến được chế biến thành đa dạng món ăn như làm nộm, salad, nấu canh hoặc xào. Dưới đây, mời bạn tham khảo những cách chế biến rau tiến vua xào kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác vừa dễ vừa ngon để thêm ngay vào thực đơn gia đình.

Rau tiến vua xào tỏi

Nguyên liệu: 200g rau tiến vua tươi (hoặc 50g rau khô), dầu ăn, tỏi, gia vị cơ bản.

Cách làm:

• Rau tiến vua tươi mua về bạn rửa sạch nhiều lần với nước. Nếu dùng rau khô, bạn cần ngâm rau tiến vua khô trong nước ấm khoảng 30 phút đến khi rau mềm, rửa sạch. Cắt rau tiến vua thành khúc vừa ăn, để ráo nước. Tỏi bạn bóc vỏ và băm nhỏ 4 – 5 tép.
• Bắc chảo lên bếp làm nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi vàng thơm. Sau đó, bạn cho rau tiến vua vào xào trên lửa lớn.
• Nêm nếm gia vị với hạt nêm, muối và bột ngọt. Rau tiến vua không cần xào quá lâu, chỉ xào khoảng 5 phút là được, giúp giữ độ giòn ngon cho món ăn. Cuối cùng bạn rắc chút tiêu, tắt bếp và bày ra đĩa thưởng thức.

Ngoài tỏi, bạn cũng có thể thêm cà chua khi thực hiện món ăn.

Rau tiến vua xào thịt bò

Rau tiến vua xào bò thanh mát, dễ ăn, nhiều dinh dưỡng lại cực kỳ dễ nấu, rất thích hợp cho những ngày bạn “đau đầu” nghĩ mãi không biết ăn gì.

Nguyên liệu: 200g rau tiến vua tươi (hoặc 50g rau khô), 200g thịt bò tươi, dầu ăn, tỏi, gia vị cơ bản.

Cách làm:

• Ngâm mềm rau tiến vua khô và rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn theo hướng dẫn trên. Tỏi băm nhỏ.
• Thịt bò bạn nên chọn phần thịt thăn để khi xào vẫn giữ được độ mềm. Thịt mua về rửa với nước muối loãng, rửa sạch lại dưới vòi nước, để ráo và thái mỏng. Ướp thịt bò với dầu hào, tiêu, và tỏi băm cùng một chút dầu ăn khoảng 15 phút để thịt mềm hơn và ngấm gia vị.
• Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn cho thịt chín tái rồi trút ra đĩa. Sau đó bạn thêm dầu vào chảo, cho rau tiến vua vào xào vài phút thì trút phần bò đã xào vào cùng. Đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi thêm tiêu xay, tắt bếp.

Rau tiến vua xào tôm

Nguyên liệu: 200g rau tiến vua tươi (hoặc 50g rau khô), 150g tôm tươi, dầu ăn, hành tím, tỏi, gia vị cơ bản.

Cách làm:

• Ngâm mềm rau tiến vua khô và rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn theo hướng dẫn trên. Hành và tỏi băm nhỏ.
• Tôm mua về bạn cần rửa sạch, có thể ngâm với nước muối loãng cho bớt tanh. Sau đó bóc vỏ tôm, bỏ đầu và chỉ đen trên lưng tôm, chỉ lấy phần thịt tôm nõn. Ướp tôm với chút muối, tiêu, và nước mắm trong 10 phút giúp tôm đậm vị hơn khi xào.
• Phi thơm hành tím, cho tôm vào xào vài phút cho chín tới rồi trút ra đĩa. Thêm dầu ăn và xào rau tiến vua trong 3-5 phút, nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng bạn cho tôm đã xào vào đảo đều vài phút cho chín hẳn thì thêm tiêu xay, tắt bếp và thưởng thức.

Rau tiến vua xào nấm

Đây sẽ là món ăn lý tưởng để đổi vị cho mâm cơm chay ngày Rằm, mùng Một với nguyên liệu đơn giản là rau tiến vua và nấm.

Nguyên liệu: 200g rau tiến vua tươi (hoặc 50g rau khô), 150g nấm tươi (tùy chọn), dầu ăn, hành tím, hành lá, gia vị cơ bản.

Cách làm:

• Ngâm mềm rau tiến vua khô và rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn theo hướng dẫn trên. Hành tím băm nhỏ. Hành lá bạn nhặt bỏ gốc rồi rửa sạch, xắt khúc ngắn.
• Nấm để xào cùng rau tiến vua có thể chọn nấm hương, nấm rơm, nấm đùi gà,… tùy thích. Bạn cắt bỏ bớt chân nấm rồi rửa thật sạch, cắt vừa ăn. Nếu sử dụng nấm khô, đừng quên ngâm nấm trong nước ấm 10 phút để nấm nở đều.
• Phi thơm hành, cho nấm vào xào với chút xì dầu và hạt nêm chay, sau đó bạn thêm rau tiến vua vào xào. Hai nguyên liệu này đều khá nhanh chín, bạn chỉ cần đảo đều trong 5 phút, nêm thêm gia vị rồi thêm hành lá là hoàn thành.

Rau tiến vua xào thập cẩm

Làm thế nào để bổ sung nhiều rau xanh, chất xơ cho cơ thể mà vẫn mang lại cảm giác ngon miệng? Món rau tiến vua xào rau củ thập cẩm sẽ là câu trả lời cho băn khoăn của bạn. Kết hợp rau tiến vua giòn mát với các loại rau củ như cà rốt, ớt chuông, mộc nhĩ,… bạn sẽ có món xào ngon và bổ dưỡng.

Nguyên liệu: 100g rau tiến vua tươi (hoặc 25g rau khô), 1/2 củ cà rốt, 1/2 quả ớt chuông, 10g mộc nhĩ, hành tím, tỏi, hành lá, gia vị cơ bản.

Cách làm:

• Rau tiến vua khô cần ngâm nước khoảng 30 phút cho nở, mềm và rửa sạch lại. Nếu dùng rau tươi chỉ cần rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
• Mộc nhĩ cắt bỏ chân, ngâm nước ấm khoảng 10 phút để nở đều, rửa sạch và xắt nhỏ. Cà rốt bạn nạo bỏ vỏ, rửa sạch và nạo thành sợi nhỏ, hoặc cắt lát mỏng. Ớt chuông bỏ cuống và hạt, rửa sạch và xắt thành miếng vừa ăn. Hành tím và tỏi băm nhỏ, hành lá xắt nhỏ.
• Bạn bắc chảo lên bếp làm nóng dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi. Xào cà rốt khoảng 1 phút thì bạn cho rau tiến vua vào xào cùng. Đảo đều rồi tiếp tục cho mộc nhĩ, ớt chuông vào xào, nêm nếm gia vị với hạt nêm, mắm cho vừa ăn rồi thêm hành lá, tiêu xay, tắt bếp.

Các loại rau củ được xào vừa chín tới vẫn giữ nguyên được độ giòn, ngọt và giá trị dinh dưỡng, màu sắc bắt mắt lại rất ngon miệng.

Tạm kết

Món rau tiến vua xào mang đến vị thanh mát, giòn ngon và giàu dinh dưỡng, thích hợp cho mọi bữa ăn gia đình. Để rau xào ngon, giữ được màu xanh tươi, bạn hãy lưu ý xào trên lửa lớn và không xào quá lâu. Chúc bạn thành công với những món ăn này!

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày.

Chảo chống dính giá rẻ

Xem thêm:

• Bỏ túi ngay 3 công thức làm món rau tiến vua giòn ngon hấp dẫn cực đơn giản
• Học cách làm gân bò ngâm rau tiến vua dai giòn chua ngọt tại bếp nhà, có ngay món ngon đãi gia đình