Gợi ý các cách làm salad rau bina kết hợp trái cây thanh đạm, bổ dưỡng, giữ dáng đẹp da

Rau bina là một nguyên liệu quen thuộc, sở hữu hàm lượng dinh dưỡng cao, cung cấp vitamin A, C và nhiều chất xơ, rất tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe và hỗ trợ hệ miễn dịch. Khi kết hợp với các loại trái cây tươi, bạn có thể làm nên món salad rau bina thanh mát, dễ ăn, là lựa chọn lý tưởng cho người muốn duy trì vóc dáng.

Ăn rau bina có tốt không?

Rau bina (Spinach), còn được biết với tên gọi cải bó xôi hay rau chân vịt, thuộc họ Dền, có nguồn gốc từ Trung Á. Loại rau này đang trở nên phổ biến ở nước ta nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội.

Lợi ích nổi bật của rau bina:

• Kiểm soát tiểu đường: Rau bina chứa nhiều axit alpha-lipoic, có khả năng tăng độ nhạy insulin, làm giảm đường huyết và loại bỏ độc tố đáng kể. Qua đó hỗ trợ phòng ngừa biến chứng tiểu đường.
• Ngăn ngừa ung thư: Chất diệp lục trong loại rau này sẽ giúp hạn chế tác hại từ các amin dị vòng, một trong những tác nhân gây ung thư xuất hiện trong thực phẩm nướng ở nhiệt độ cao.
• Phòng bệnh hen suyễn: Rau bina rất giàu beta-caroten. Nghiên cứu cho thấy người tiêu thụ nhiều beta-caroten có nguy cơ mắc hen suyễn thấp hơn.

• Ổn định huyết áp: Hàm lượng kali dồi dào trong rau sẽ giúp cân bằng huyết áp, tốt cho người mắc bệnh cao huyết áp do cơ thể thiếu kali.
• Tăng cường sức khỏe xương: Rau bina chứa hàm lượng lớn Vitamin K, hỗ trợ cơ thể hấp thụ canxi, giảm nguy cơ loãng xương ở người lớn tuổi.
• Cải thiện hệ tiêu hóa: Với lượng chất xơ và nước dồi dào, rau bina có thể ngăn ngừa táo bón, kích thích hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.

1. Salad rau bina với dâu tây, hạnh nhân

Nguyên liệu

• Rau bina: 200 gr.
• Phô mai Feta: 60 gr.
• Dâu tây: 170 gr.
• Dầu ô-liu: 2 muỗng canh.
• Giấm Balsamic trắng: 1 muỗng canh.
• Hạt hạnh nhân nướng: 60 gr.
• Hạt mè rang: 1 muỗng canh.
• Muối: 1/3 muỗng cà phê.
• Tiêu: 1/3 muỗng cà phê.

Chế biến

• Dâu tây rửa sạch với nước muối, bỏ phần cuống rồi cắt thành từng lát mỏng.

• Rau bina nhặt bỏ lá úa, sâu, cắt hết cuống rồi rửa kỹ lại với nước.
• Làm nước sốt trộn salad bằng cách cho vào tô 1 muỗng canh giấm Balsamic trắng, 2 muỗng canh dầu ô-liu, 1/3 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê tiêu. Sau đó xé nhỏ phô mai Feta, cho vào tô và trộn đều nước sốt.
• Hạnh nhân rang đem đi giã nhẹ, không nên giã quá nhuyễn.
• Cho hạnh nhân, mè rang và dâu tây vào tô, rưới nước sốt lên, trộn đều. Cuối cùng, thêm rau bina vào, đảo nhẹ. Món salad rau bina với dâu tây, hạnh nhân có vị chua nhẹ, hơi béo và giòn bùi, rất kích thích vị giác.

2. Salad rau bina với táo, hạt óc chó

Nguyên liệu

• Rau bina: 180 gr.
• Táo đỏ: 1 trái.
• Táo xanh: 1 trái.
• Hành tím: 1/2 củ.
• Hạt óc chó: 30 gr.
• Phô mai dê: 60 gr.
• Phô mai Xanh: 35 gr.
• Giấm Balsamic: 3 muỗng canh.
• Si rô phong: 4 muỗng canh.
• Dầu ô-liu: 2 muỗng canh.
• Mù tạt Dijon: 1/2 muỗng cà phê.

Chế biến

• Rửa sạch vỏ táo, rồi cắt thành những lát mỏng. Ngâm táo trong nước lạnh có pha một chút muối để giữ màu sắc tươi lâu.

• Hành tây tím bóc vỏ bỏ, thái lát thật mỏng.
• Làm phần nước sốt bằng cách trộn giấm Balsamic, si rô phong và mù tạt Dijon theo liều lượng đã chuẩn bị.

• Cho vào chiếc tô lớn các lát táo mỏng, hành tím và rau bina, sau đó rưới đều nước sốt đã pha. Trộn nhẹ tay.
• Cuối cùng, rắc hạt óc chó, phô mai xanh và phô mai dê vụn vào. Món salad rau bina kết hợp táo và hạt óc chó không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang hương vị chua ngọt hài hòa.

3. Salad rau bina trái cây

Nguyên liệu

• Rau bina: 100gr.
• Cà chua bi: 100gr.
• Bơ: 1/2 quả.
• Cam: 1/2 quả.
• Bắp ngọt: 1/2 quả.
• Chanh: 1/2 quả.
• Đường: 1 muỗng canh.
• Muối.
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê.

Chế biến

• Cắt bỏ phần rễ và những lá già úa của rau bina, sau đó rửa kỹ với nước sạch. Cắt rau thành khúc dài vừa ăn.

• Tách lấy hạt bắp, rửa sạch rồi đem luộc chín sơ. Không nên luộc quá chín sẽ làm mất độ giòn và vị ngọt tự nhiên của bắp. Luộc xong thì vớt bắp ra, để ráo.

• Cà chua bi cắt làm đôi hoặc để nguyên trái.
• Lột bỏ vỏ bơ, cắt bơ thành các miếng hình vuông tùy sở thích.

• Gọt sạch vỏ cam rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Pha nước sốt chanh bằng cách cho vào chén nước cốt của nửa quả chanh, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê dầu mè và ít muối. Khuấy đều.
• Cuối cùng, cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn, rưới nước sốt chanh lên và trộn nhẹ tay để rau củ thấm đều gia vị. Bày salad rau bina trái cây ra đĩa và thưởng thức ngay.

Mẹo chọn mua rau bina

• Nên chọn những bó rau bina còn tươi, xanh và còn nguyên gốc.
• Tránh mua rau có lá hoặc thân bị gãy, dập nát.
• Ưu tiên rau có màu xanh tươi vừa phải, đặc biệt là những cây rau non vì chúng thường giàu dưỡng chất và ngon hơn khi chế biến.

Ai không nên ăn rau bina?

Một số đối tượng cần thận trọng hoặc hạn chế ăn rau bina là:

• Người có tiền sử sỏi thận: Rau bina chứa axit oxalic, nếu tích tụ nhiều sẽ cản trở quá trình đào thải của cơ thể. Hơn nữa khi axit oxalic kết hợp với canxi có thể hình thành sỏi canxi oxalat, làm ảnh hưởng tiêu cực đến bệnh.
• Người mắc bệnh xương khớp: Ngoài axit oxalic, rau bina còn chứa lượng purine cao. Khi hai hợp chất này kết hợp, chúng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gút, viêm khớp hoặc đau khớp nghiêm trọng.
• Người đang uống thuốc chống đông máu: Rau bina chứa nhiều vitamin K có thể gây cản trở tác dụng của thuốc chống đông máu.

Tạm kết

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay hoàn thành 3 món salad rau bina kết hợp trái cây vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng. FPT Shop chúc bạn chế biến thành công và thưởng thức bữa ăn thật lành mạnh nhé!

Nếu không thích ăn salad, bạn có thể thử làm các loại sinh tố với nguyên liệu chính từ rau củ và trái cây. Để làm được điều đó, bạn nên trang bị một chiếc máy xay sinh tố đa năng, hiện được cung cấp tại FPT Shop với đa dạng mẫu mã, dung tích và thương hiệu.

Tham khảo ngay tại đây:

• Máy xay sinh tố.

Xem thêm:

• Tổng hợp 7 cách làm salad rau củ thanh đạm, ngon miệng, phù hợp cho người ăn kiêng
• Cách chế biến rau bina chaya để giữ trọn dinh dưỡng, bí quyết cho các món ăn ngon
• Salad đào: Công thức salad đào tươi mát thơm ngon, dễ làm tại nhà với hướng dẫn chi tiết từng bước đơn giản