2 cách làm thịt bò xào thập cẩm​ thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình thêm tròn vị

Thịt bò là nguồn cung cấp dồi dào protein, sắt, kẽm, cùng nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Kết hợp với rau củ tươi ngon như bông cải xanh, ớt chuông giàu vitamin C, A, và chất xơ, món ăn sẽ giúp bạn có bữa cơm ngon miệng và mang lại giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Trong bài viết này, mời bạn vào bếp cùng FPT Shop để thực hiện món thịt bò xào thập cẩm đơn giản, ai cũng có thể làm được nhé.

Kinh nghiệm chọn thịt bò ngon

Để làm được món thịt bò xào thập cẩm thơm ngon, việc chọn thịt bò chất lượng vô cùng quan trọng. Dưới đây là những mẹo giúp bạn nhận biết và chọn được thịt bò tươi ngon:

Thịt bò ngon:

• Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, mỡ có màu trắng hoặc hơi ngả vàng nhạt.
• Thớ thịt bò nhỏ, mềm, ấn vào có độ đàn hồi tốt, bề mặt khô ráo, không có mùi lạ và không dính tay, không có dấu hiệu nhớt.
• Nên chọn mua thịt bò tại các cửa hàng, nơi bán uy tín, đảm bảo nguồn gốc và chất lượng.

Thịt bò không ngon hoặc giả bò:

• Có mùi khó chịu, bề mặt nhớt hoặc dính tay.
• Thịt có màu sậm hơn bình thường, mỡ màu vàng đậm, xương có màu vàng.
• Những miếng thịt nhão, dính tay hoặc có nước nhớt đều không nên mua.

Cách làm thịt bò xào thập cẩm (công thức 1)

Nguyên liệu chuẩn bị

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• Thịt bò: 500g
• Hành tây trắng: 1 củ
• Hành tím: 1 củ
• Ớt chuông: 1 trái
• Cần tây: 1 bó
• Bông cải xanh: 1 cây
• Tỏi: 3-4 tép
• Gia vị: bột bắp, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Khi mua thịt bò về, bạn rửa sạch với muối, bóp nhẹ trong khoảng 5 - 10 phút để loại bỏ mùi hôi.

Sau đó, rửa lại thịt nhiều lần bằng nước sạch, để ráo. Dùng dao cắt thịt thành lát mỏng, vừa ăn.

Ướp thịt bò với các gia vị: ½ muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột bắp, một ít dầu ăn, một ít tỏi. Sau khi trộn đều, để thịt bò ướp trong khoảng 20 phút cho gia vị thấm đều.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Trong khi thịt bò đang ướp, bạn có thể bắt đầu sơ chế các loại rau củ.

Đầu tiên, bạn rửa sạch ớt chuông, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. Cắt ớt chuông làm đôi, bỏ hạt và thái thành các miếng vừa ăn.

Bông cải xanh tách thành từng nhánh nhỏ, cắt khúc vừa ăn và sơ chế tương tự như ớt chuông.

Cần tây bạn cắt bỏ rễ và lá, sau đó rửa sạch phần thân cây. Dùng dao bào nhẹ để loại bỏ phần xơ, chỉ giữ lại phần mềm và ngon nhất của cây cần tây. Sau khi đã sơ chế xong, bạn có thể cắt cần tây thành khúc vừa ăn.

Hành tây lột vỏ và thái thành lát mỏng. Hành tím và tỏi thì băm nhỏ.

Bước 3: Xào sơ thịt bò

Bạn đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu sôi, cho phần tỏi băm vào phi thơm.

Khi tỏi dậy mùi thơm, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn cho thịt tái, sau đó tắt bếp và cho thịt bò ra tô.

Lưu ý: Không xào thịt quá lâu để tránh bị dai.

Bước 4: Xào thịt bò với rau củ

Tiếp theo, bạn cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phần tỏi còn lại vào phi thơm.

Đầu tiên, cho bông cải vào xào vì bông cải cần thời gian chín lâu hơn các loại rau khác. Sau khi bông cải chín tới, cho cần tây vào cùng ⅓ muỗng hạt nêm, tiếp tục đảo đều.

Khi bông cải và cần tây đã chín mềm, bạn cho ớt chuông và hành tây vào xào cho đến khi rau củ đều chín.

Khi xào các loại rau, bạn nên giữ lửa lớn để rau củ không bị mất nước, giữ được độ giòn, ngon, màu sắc bắt mắt.

Cuối cùng, cho thịt bò vào đảo đều cho thịt ngấm gia vị. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị trước khi tắt bếp.

Thành phẩm

Thành phẩm là món thịt bò xào thập cẩm thơm ngon, với thịt bò mềm mại và rau củ tươi giòn. Bạn có thể rắc thêm một chút tiêu để tăng hương thơm và làm dậy mùi món ăn.

Cách làm thịt bò xào thập cẩm (công thức 2)

Nguyên liệu 

• Thịt bò: 200g
• Cà chua: 2 trái
• Khoai tây: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Đậu bắp: 100g
• Tỏi băm
• Gia vị thông dụng

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Khi mua thịt bò về, bạn rửa qua với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để thịt ráo. Cắt thịt bò thành các lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế rau củ

• Khoai tây, bạn rửa qua nước sạch để loại bỏ bụi đất, rồi gọt vỏ và rửa lại lần nữa. Sau đó, cắt khoai tây thành các thanh dài vừa phải, khoảng cỡ ngón tay.
• Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt thành múi cau vừa ăn.
• Đậu bắp bạn rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, rồi cắt chéo thành từng khúc.
• Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt thành múi cau.

Bước 3: Luộc đậu bắp và khoai tây

Bạn cho đậu bắp và khoai tây vào hai nồi riêng, sau đó đun sôi nước và cho từng loại vào luộc sơ. Luộc đậu bắp trong khoảng 2-3 phút cho chín tới, còn khoai tây thì luộc khoảng 5-7 phút cho mềm vừa. Sau khi luộc xong, vớt ra và để ráo nước.

Khi đậu bắp đã luộc xong, bạn có thể cho ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 5 phút để giữ độ giòn và màu sắc tươi ngon. Sau đó, vớt đậu bắp ra và để ráo nước.

Bước 4: Thực hiện xào thịt bò

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và đợi dầu nóng. Khi dầu đã sôi, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, cho thịt bò vào xào nhanh trong khoảng 1 phút để thịt bò chín tái và giữ được độ mềm.

Bước 5: Thực hiện xào cà chua và hành tây

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi dầu nóng. Khi dầu sôi, cho hành tây cắt múi cau vào xào khoảng 2 phút. Sau đó, cho cà chua cắt múi cau vào, tiếp tục xào thêm khoảng 3 phút nữa cho cà chua chín.

Bước 6: Xào thịt bò thập cẩm

Khi hành tây và cà chua đã chín, cho phần đậu bắp và khoai tây vào xào khoảng 3 phút. Tiếp theo, bạn thêm 1/4 chén nước lọc vào chảo để món ăn khi hoàn thành không bị khô.

Sau đó, cho thịt bò vào xào cùng, nêm thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn xào đều tay liên tục trong 5 phút để thịt bò thấm đều gia vị và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Thành phẩm

Như vậy, bạn đã hoàn thành món thịt bò xào thập cẩm thơm ngon. Bạn bày món ăn ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu để tăng hương vị. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm ngọt của thịt bò, nước xào đậm đà hòa quyện với rau củ tươi ngon, bắt mắt, ăn cùng cơm nóng là ngon hết sẩy.

Giá trị dinh dưỡng thịt bò

Dưới đây là giá trị dinh dưỡng nổi bật của thịt bò:

• Nguồn cung cấp protein dồi dào: Thịt bò là nguồn cung cấp protein dồi dào, rất cần thiết cho việc xây dựng và phục hồi mô cơ, phát triển cơ bắp, đặc biệt cho những người tập thể dục, thể thao hoặc người cần tăng cường sức khỏe.
• Cung cấp sắt heme: Sắt trong thịt bò là dạng sắt heme, dễ hấp thu hơn so với sắt trong thực vật. Sắt đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành hemoglobin, giúp vận chuyển oxy trong máu, từ đó giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa thiếu máu hiệu quả.
• Kẽm: Thịt bò là một nguồn tuyệt vời của kẽm, khoáng chất cần thiết cho hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình lành vết thương, phát triển tế bào và chức năng não bộ.
• Axit amin: Thịt bò cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu giúp phục hồi cơ bắp, tái tạo tế bào và duy trì sức khỏe tổng thể.

Mặc dù thịt bò rất giàu dinh dưỡng, nhưng bạn nên ăn một cách điều độ và phù hợp nhé.

Tạm kết

Trên đây là 2 cách làm thịt bò xào thập cẩm đơn giản nhưng rất thơm ngon. Bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà. Hãy thử làm ngay để thưởng thức, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng!

Để món thịt bò xào thêm phần ngon miệng và dễ dàng, bạn đừng quên chọn cho mình một chiếc chảo chống dính chất lượng. Tại FPT Shop, bạn sẽ tìm thấy những chiếc chảo chống dính bền bỉ, giúp việc xào nấu trở nên đơn giản và hiệu quả hơn.

Tham khảo chảo chống dính Elmich nhiều ưu đãi tại đây:

• Chảo chống dính Elmich

Xem thêm:

• Cách ướp thịt bò nướng BBQ đơn giản mà mềm mịn, ngấm gia vị tận từng thớ thịt
• Tự tay làm bò bít tết mềm mọng, đậm vị cho buổi hẹn lãng mạn cùng người mình thương