:quality(75)/estore-v2/img/fptshop-logo.png){kind=logo}
:quality(75)/thit_ngan_nuong_0_1_1_1_2d48708906.jpg)
:quality(75)/small/tuong_vy_88d2cecce1.jpg){kind=small}
Gợi ý 2 cách làm thịt ngan nướng thơm nức mũi, hấp dẫn và ngon như ngoài hàng
Thịt ngan là một nguyên liệu quen thuộc, được nhiều gia đình ưa chuộng bởi vị thịt dai ngon và giàu dinh dưỡng. Với thịt ngan, bạn có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn, lạ miệng cho cả nhà, trong đó thịt ngan nướng riềng mẻ và nướng ngũ vị luôn được mọi người yêu thích. Dưới đây là các cách chế biến, cùng FPT Shop theo dõi nhé.
1. Thịt ngan nướng riềng mẻ
Nguyên liệu
- Ngan: 1 con khoảng 2 kg.
- Sả: 2 nhánh.
- Riềng: 1 củ.
- Mẻ: 2 muỗng canh.
- Gừng: 1/2 củ.
- Rượu trắng: 2 muỗng canh.
- Gia vị để ướp ngan: Muối/bột ngọt/bột canh.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế thịt ngan, sả, riềng
- Riềng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo nước và giã nhỏ.
- Sả đem đi đập dập, cắt thành khúc ngắn, giã nhỏ.
- Lọc nước mẻ qua rây để lấy phần nước.
- Sau khi mua ngan về, bạn cần tiến hành nhổ sạch lông tơ còn sót lại. Sau đó, lấy 2 muỗng canh rượu trắng, nửa củ gừng giã nát, cho ít muối vào cùng và chà xát khắp thân con ngan. Rửa thịt ngan với nước sạch vài lần và để ráo.
- Tiếp theo lọc bỏ xương ngan, chỉ lấy phần thịt. Ướp thịt ngan cùng với nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột canh, và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đổ nước mẻ, sả, riềng vào rồi dùng đũa trộn đều các nguyên liệu để gia vị thấm nhanh vào thịt. Ướp thịt ngan khoảng 30 phút là tốt nhất.
Bước 2: Nướng ngan
- Dùng que sắt xiên thịt ngan vào giữa hoặc kẹp các miếng thịt vào vỉ nướng.
- Chuẩn bị bếp than, đặt vỉ có chứa các miếng thịt ngan lên trên. Bắt đầu nướng trong khoảng 45 phút trên than hồng.
- Trong quá trình nướng, bạn cần trở đều các mặt thịt để chín vàng đều, có màu vàng nâu, hơi cháy xém.
Thành phẩm
Thịt ngan nướng riềng mẻ sau khi nướng chín sẽ tỏa hương thơm ngào ngạt, màu vàng nâu bắt mắt, thịt mềm, ngọt và đậm đà. Bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ cho dễ ăn và chấm với muối ớt chanh hoặc nước mắm gừng để làm vị thịt dậy mùi hơn.
2. Thịt ngan nướng ngũ vị
Nguyên liệu
- Ngan: 1 con khoảng 2kg.
- Ớt bột: 1 muỗng canh.
- Ngũ vị hương: 1/2 muỗng canh.
- Dầu hào: 2 muỗng canh.
- Mật ong: 2 muỗng canh.
- Muối: 2 muỗng canh.
- Giấm: 2 muỗng canh.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt ngan
- Bạn cần làm sạch hoàn toàn phần lông còn sót lại trên thịt ngan.
- Sau đó dùng 2 muỗng canh muối và 2 muỗng canh giấm chà xát đều lên thân ngan. Rửa lại nhiều lần với nước sạch và để thịt ráo nước.
- Ướp thịt ngan với các gia vị đã chuẩn bị gồm 1 muỗng canh ớt bột, nửa muỗng canh ngũ vị hương, 2 muỗng canh dầu hào và 2 muỗng canh mật ong. Dùng tay bóp nhẹ để gia vị thấm đều vào thịt, ướp trong 30 phút hoặc lâu hơn càng tốt.
Bước 2: Nướng ngan
- Xỏ thịt ngan qua thanh tre hoặc xiên sắt. Sau đó bạn cố định cổ và chân ngan lại bằng các dây kẽm sạch.
- Chuẩn bị bếp than hồng, đặt ngan lên và nướng trong khoảng 45 phút. Chú ý quay đều để thịt ngan không bị cháy. Nếu ngan chuyển sang màu vàng nâu, xém cạnh là đạt yêu cầu.
Thành phẩm
Khi hoàn thành, thịt ngan nướng ngũ vị sẽ tỏa mùi hương thơm lừng và màu sắc bắt mắt. Vị thịt dai mềm, cay the, da giòn béo, rất bắt miệng.
Mẹo chọn mua thịt ngan tươi ngon
Thịt ngan vốn là một nguyên liệu không quá xa lạ với nhiều gia đình Việt. Không chỉ hấp dẫn về hương vị, thịt ngan còn sở hữu hàm lượng dinh dưỡng cao, như đạm, chất béo tốt, photpho, canxi, sắt và các vitamin có lợi cho cơ thể. Thịt ngan có vị ngọt, tính hàn, hỗ trợ điều trị tốt các bệnh liên quan đến tim mạch, lao phổi… Bạn có thể chế biến thịt ngan thành nhiều món ngon, chẳng hạn như thịt ngan nướng, chả thịt ngan, lẩu ngan, ngan nấu giả cầy, ngan rang gừng, ngan nấu măng,...
Tuy nhiên để các món ăn trở nên thơm ngon, đậm đà, bạn cần biết cách chọn mua, đảm bảo miếng thịt tươi ngon và căng mọng nước:
- Chọn con ngan không quá già cũng không quá non. Thịt ngan non thường sẽ mềm, khó làm lông. Còn ngan già, thịt rất dai, ăn không ngon.
- Ưu tiên mua con ngan có phần ức căng tròn, lông mọc đều, mập mạp, da bụng và cổ dày.
- Không chọn con ngan đã đẻ quá nhiều lứa, bởi thịt sẽ dai và kém ngon. Điểm nhận dạng con ngan này là bụng dưới bị xệ xuống.
Mẹo làm sạch thịt ngan, không hôi
- Cách 1: Bạn pha hỗn hợp giấm và rượu trắng với nhau, sau đó thoa lên thịt ngan, ướp khoảng 10 phút và rửa sạch lại bằng nước.
- Cách 2: Kết hợp muối và chanh hoặc muối và giấm để bôi lên khắp mình con ngan, giữ yên khoảng 10 phút để khử mùi hôi rồi rửa lại bằng nước.
Tạm kết
Bài viết đã thông tin đến bạn các cách làm thịt ngan nướng vừa đơn giản, vừa thơm ngon, hứa hẹn đem đến bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất cho cả gia đình.
Để chế biến các món ngan nướng dễ dàng, bạn nên đầu tư cho căn bếp một chiếc lò nướng đa năng, hiện đang được bán ở các cửa hàng FPT Shop toàn quốc. Các sản phẩm do chúng tôi cung cấp không chỉ đảm bảo độ bền, chất lượng, mà còn có giá bán ưu đãi, chế độ bảo hành tuyệt vời. Hãy đến ngay hôm nay để tận hưởng những ưu đãi hấp dẫn không thể bỏ lỡ!
Mời bạn tham khảo các mẫu lò nướng giá rẻ dưới đây nhé:
Xem thêm:
